메밀의 효능

메밀 하면 많은 사람들이 가장 먼저 떠올리는 별미는 바로 일본의 아주 유명한 메밀국수입니다. 메밀국수와 과일, 야채, 고기를 함께 곁들여 드시면 이 식사의 영양가는 충분할 것입니다. 왜? 메밀에는 영양분이 풍부하기 때문에 효능도 많습니다. 그렇다면 메밀의 효능은 무엇일까요?

메밀의 효능

사실 메밀은 곡물의 왕이라 불리기도 하는데, 메밀에는 쌀이나 밀가루에 비해 단백질 함량이 훨씬 높다는 사실을 아셔야 하는데, 그리고 라이신 등 필수아미노산 함량도 매우 높습니다. 메밀을 밥이나 국수와 효과적으로 조합하면 단백질과 전분을 효과적으로 보완해 영양 섭취량을 높일 수 있다. 또한, 메밀에는 불포화지방산과 비타민E의 함량이 상대적으로 높기 때문에 콜레스테롤을 낮추는 데 매우 효과적이며, 특히 고혈압이 있는 분들은 메밀을 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 아침 식사로 메밀과 쌀로 죽을 만들어 먹으면 영양가가 높고 건강 유지 효과가 뛰어납니다.