생선을 5~15분 동안 찐다.
일반적으로 생선을 찌는 시간은 5분~15분 사이로 조절 가능하다. 그러나 생선을 찌는 데 필요한 시간은 생선의 크기와 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어 농어의 살이 얇아서 찌는 시간이 가장 짧습니다. 일반적으로 물이 끓은 후 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 5~8분간 쪄줍니다. 풀잉어, 잉어, 기타 생선의 고기는 상대적으로 오래된 것이므로 12분 정도 쪄야 합니다. 약간 큰 생선을 찌는 경우에는 찌는 시간을 2~3분 더 늘릴 수 있습니다.
생선을 찌는 시간은 상황에 따라 다릅니다. 이는 생선의 크기, 종류, 온도와 밀접한 관련이 있습니다. 일반적으로 생선을 찌는 데는 신선한 생선을 사용하는 것이 가장 좋습니다. . 하지만 고기가 너무 익어 맛에 영향을 주지 않도록 조리 시간을 15분 미만으로 조절하는 것이 가장 좋습니다.
생선 찜 시 주의사항:
1. 생선은 깨끗이 씻어야 합니다. 민물고기든 바다생선이든 도축할 때는 최대한 깨끗하게 씻어주세요. 특히, 물고기 구멍에 있는 검은 필름, 물고기 담낭 및 물고기 줄을 제거해야 합니다.
2. 생선을 재울 때 소금을 넣지 마세요: 생선을 찌기 전에 잠시 재워야 합니다. 양념은 양파, 생강, 요리술, 백후추만 사용하면 됩니다. 필요합니다. 마리네이드에 소금을 첨가하세요.
3. 생선을 찌려면 끓는 물과 높은 열이 필요합니다. 어떤 종류의 생선을 찌든 찜통의 물을 완전히 끓여야 냄비에 넣을 수 있습니다. 생선을 짧은 시간 안에 익힐 수 있도록 과정 전반에 걸쳐 찜을 하면 생선 육즙과 영양분이 유지되고 생선살이 신선하고 부드러워집니다.
4. 생선을 찌고 바로 양념을 하면 생선찜의 맛이 이상해지므로 먼저 양파, 생강, 파슬리를 제거해야 합니다. 팬에 찐 생선물을 붓고 다시 양념하세요.