1, 단백질 함량
오리피는 돼지피 (13%) 와 비슷하며 돼지고기와 같다.
2. 철분 함유량
오리피 > 닭피 >; 돼지 피가 가장 낮다.
이렇게 보면 오리피가 확실히 한 수 앞서기 때문에, 많은 상인들이 다른 값싸고 규모가 큰 동물의 피로 오리피를 사칭하기 시작했다. (윌리엄 셰익스피어, 오리의 피, 오리의 피, 오리의 피, 오리의 피, 오리의 피)
오리피가 정말 다른 동물의 피와 섞여 있다면, 예를 들어 가장 흔히 볼 수 있는 돼지피와 출처가 믿을 만하다면, 이론적으로 이런 가짜 오리피는 먹을 수 있고 심각한 안전위험은 없을 것이다.
그러나 이런 방법은 식품이 가짜를 섞고 위조하는 것은 불법이다.
셋째, 참과 거짓 오리 피를 구별하는 방법?
외관상으로는 진짜와 가짜를 구별하기 어렵다.
1, 모공 보이세요
진오리혈두부는 익지 않았을 때 모공이 없고 표면이 매끄럽다.
2. 이 색깔을 보세요
진짜 오리혈두부는 진홍색이지만 가짜는 갈색에 가깝다.
3. 맛을 보다
진짜 오리피는 가늘고 매끄럽고 부드러워서 입에 두부처럼 먹는다. 가짜 오리 피는 일반적으로 비교적 질기고, 식감은 질기고, 젤리와 같다.
4, 클립
가장 쉬운 방법은 젓가락으로 집는 것이고, 집게는 가짜 오리혈이다.
식용주의 사항:
혈액제품의 보혈작용이 두드러지기 때문에, 많은 한의고서들은 여성의 생리 열풍, 혈허열 때 혈액제품을 먹는 건의를 가지고 있다. 일반적으로 노인, 어린이, 임산부 등은 모두 혈액제품을 먹을 수 있으며, 금기는 거의 없지만 대량으로 먹어서는 안 된다.
성인의 경우 혈액제품은 일주일에 두 번 이상 먹지 않으며, 매번 먹는 양은100g 을 초과하지 않습니다. 또한 볶음요리는 파, 생강, 고추 등의 조미료를 곁들여 냄새를 없애야지, 따로 볶아서는 안 된다. 고 콜레스테롤 혈증, 간 질환, 고혈압, 관상 동맥 심장 질환 환자는 적게 먹어야 한다.