새우는 영양가가 높고, 칼로리가 낮으며, 고기가 생선처럼 부드럽고, 소화도 잘 되며 군침이 돌게 합니다. ? 살을 빼려고 노력하는 친구들도 걱정하지 마세요! 사실, 해산물을 더 많이 먹는 것도 체중 감량에 좋은 방법이에요! 입맛을 만족시키면서, 먹으면 먹을수록 날씬해지는! 아래에는 다양한 새우를 이용한 집에서 만드는 요리법이 나와 있어 맛있는 요리를 쉽게 배울 수 있습니다!
1. 새우볼 튀김
재료: 새우 300g, 빵가루 50g, 계란 2개.
양념 : 소금, 전분 적당량.
방법: 1. 달걀 1개를 달걀물에 풀어 넣고, 다른 달걀에서 흰자를 빼냅니다.
2. 새우는 씻어서 실을 제거하고 큼직하게 썬 뒤 퓨레에 소금, 달걀 흰자, 전분을 넣고 잘 저어 젤라틴질로 만든 후 짜주세요. 공 모양으로 만들고 계란물과 빵가루를 추가합니다.
3. 냄비를 불에 올리고 기름을 부어 가열한 뒤 생새우볼을 넣고 익을 때까지 볶은 뒤 기름을 빼 접시에 담는다.
팁: 새우장은 부드럽고 탄력 있는 질감이 될 만큼 강해질 때까지 한 방향으로 휘핑해야 합니다. 빵가루가 고르게 코팅되어야 합니다.
2. 매콤새우
재료: 큰 바다새우 150g, 셀러리 50g, 대파 적당량, 생강 슬라이스, 당근 슬라이스, 홍고추.
양념 : 매콤한 소스 약간, 소금 약간.
방법: 1. 큰 새우의 등 부분에 칼집을 낸 후, 새우 실을 꺼내어 물로 씻은 후, 셀러리를 잘게 썬다.
2. 냄비에 기름을 두르고 5배 정도 익을 때까지 가열한 후 새우를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다른 냄비를 꺼내고 파 슬라이스, 생강 슬라이스, 당근 슬라이스를 넣고, 셀러리 조각, 홍고추, 바다새우, 매콤한 소스를 넣고 소금을 넣고 살짝 익힌다.
팁: 새우를 먹을 때 맥주를 많이 마시지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 통풍이 쉽게 발생합니다. 칠리소스를 이용하면 매콤한 소스를 만들 수 있습니다.
3. 기름에 튀긴 새우
재료: 바다새우 150g, 채 썬 파, 생강, 홍고추 각각 조금씩.
양념 : 기름즙 30g.
방법 : 1. 큰 새우 등쪽에 칼집을 낸 후 새우실을 꺼내어 물로 씻어주세요.
2. 냄비에 기름을 두르고 익을 때까지 가열하세요. 바다새우를 넣고 연한 노란색이 될 때까지 볶은 후, 기름을 두르고 파, 생강, 파를 뿌립니다. 고추입니다.
팁: 흰새우는 바다새우의 주요종이고, 마크로브라키움은 민물새우의 주요종입니다. 생김새는 매우 비슷하지만 맛과 질감이 상당히 다릅니다.
4. 마늘 당면을 곁들인 새우찜
재료: 새우 8마리, 롱커우 당면 작은 롤.
양념: 큰 마늘 2쪽, 맛술, 간장, 소금, 다진 파 약간.
방법 : 1. 새우 등을 열고 새우살을 제거한 후 맛술 약간과 간장을 부어 30분 정도 재워둡니다.
2. 새우를 재울 때 마늘을 손질해 주세요. 마늘은 껍질을 벗기고 다진 마늘을 썰어주세요. 냄비에 30% 정도 뜨거워지면 2개를 넣어주세요. 향이 날 때까지 볶다가 색이 살짝 변하면 바로 불을 끄고 다진 마늘 1/3과 약간의 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
3. 용구 당면을 부드러워질 때까지 담가 접시에 담습니다.
4. 당면 위에 새우를 올리고, 새우살 위에 다진 마늘을 고르게 얹어주세요. 맛술과 새우젓에 담그는 간장을 붓고 8분간 쪄주세요.
5. 냄비가 꺼지면 다진 파를 뿌리고 냄비를 달군 후 뜨거운 기름을 부어주세요. 그 맛은 식당에서 먹는 마늘 새우찜과 비슷합니다. 완료!
5. 전자레인지 토마토새우
재료: 새우 15마리, 토마토소스 2큰술
양념: 맛술, 굴소스 반큰술, 한큰술 간장 약간, 설탕 약간
방법: 1. 새우 15마리를 깨끗이 씻어 수염과 가시를 잘라낸 후 가위로 등 부분을 자르고 내장을 골라낸다
2. 새우에 맛술 반 큰술, 토마토 페이스트 2 큰술, 굴 소스 반 큰술, 진간장 1 큰술, 설탕 약간을 넣고 10분간 재워둡니다
3. 타진 냄비에 식용유 한 스푼을 넣고 잘게 썬 생강을 넣습니다.
4. 전자레인지에 넣고 센 불로 1분간 볶습니다.
5. 그 위에 재운 새우를 넣고 남은 양념장을 그릇에 부어 새우 표면에 올려주세요
6. 뚜껑을 덮고 전자레인지에 넣고 센 불로 2분간 익혀주세요. 30분 후 꺼내서 뚜껑을 열고 잘 섞은 후 고수를 뿌려 주세요.
팁: 새우는 뒷면이 열려있어 맛을 더 쉽게 느낄 수 있습니다. 색이 연한 담백한 간장을 선택하면 새우가 붉고 아름답게 변합니다. 전자레인지마다 출력이 다릅니다. 제가 사용하는 전자레인지의 출력은 750W입니다. 본인의 전자레인지 출력에 따라 조리 시간을 조절하세요.