그윽하고, 차 속의 미인
명전차는 청명 전에 딴 새 차입니다. 그 싹이 가늘고 잎이 부드럽고 맑은 향기와 형미로 인해' 차의 아름다움' 이라고 불린다. 명전 차의 아름다움은 색깔, 모양, 맛에 있다. 명대 이전에는 벽라춘은 은록색이었고, 용정은 평평하고 황산모봉은 네슬과 비슷했다. 거품이 났을 때, 컵 속의 차가 오르락내리락하는 것을 보고, 활짝 펴지고, 송이가 푸른 구름이 되는 것을 보았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 명나라 이전의 차향이 한 수 더 좋다. 청인 짱 "진짜 차는 난초처럼 달콤하고, 조용하고, 씁쓸하지 않고, 홀짝거리는 담백하고, 무미건조한 것 같다. 마신 후 치아와 뺨 사이에 평화로운 기운이 있고, 맛도 없고, 심지어 맛도 없다고 느꼈다. "
명대 이전의 차는 왕왕 강소성과 저장 일대의 춘차를 가리킨다. 예를 들면 잘 알려진 서호 용정 벽라춘 황산모봉 등 전통 명차를 가리킨다. 용정차는 녹색, 향, 단맛, 아름다움이라는 명성을 가지고 있다. 서호산지에서 생산되는 용정차는 성장 조건이 다르고, 자연품질과 볶은 기예가 약간 달라 품질 스타일이 다르다. 사자, 용, 메이의 세 가지 주요 범주가 있는데, 석봉 용정의 품질이 가장 좋다. "가늘고 납작한 두루마리, 새혀처럼 은을 덮고, 탕색청은 살구를 띠고, 향은 브랜처럼 오래간다" 는 것은 황산모봉에 대한 사람들의 묘사이다. 황산모봉 채집 기준은 섬세하고 특급 황산모봉 채집 기준은 일엽, 1-3 급 황산모봉 채집 기준은 각각 일엽일엽과 일엽양엽인 것으로 알려졌다. 새싹 하나, 잎 하나 또는 두 개; 새싹 하나, 잎 두 개 혹은 세 개가 나타나기 시작한다. 벽라춘은 일찍이 당말 송초에 공물로 등재되었다. 100 여 그루의 차나무는 한 그루당 1 근도 안 되어 생산량이 매우 적다. 백밀이 많을수록 찻잎의 질이 좋아진다. 명나라 이전에는 찻잎이 가장 작고 털이 가장 많았다.
그윽한 향기, 점점 선심이 나다.
차를 시음하는 것은 맛에 달려 있고, 더 중요한 것은 차를 시음하는 심정이다. 차를 사랑하고 차를 아는 사람은 차 중의 일품일 뿐만 아니라 차향이 가져다주는 마음의 평온을 추구한다. 백옥자컵의 명대 이전의 차는 벽담, 향향, 윤옥, 침착함, 정취가 비범하다. 그의 마음을 보고, 그의 여유로운 냄새를 맡고, 그가 맛을 느낄 때, 그는 점차 선해할 것이다. 좋은 차는 이렇습니다.
명대 이전의 차는 느리고, 가늘고, 조용한 상품이 있어야만 그 색과 향을 마시고 다도의 아름다움을 체득할 수 있다. 내일까지 좋은 차 한 주전자를 담그는 것은 예술이자 심경의 수련이다. 찻잎은 내일까지 명천이 필요하다. 물 사용에서는 차를 우려내기 전에 수온을 조절해야 하며 섭씨 75 도에서 섭씨 85 도까지 물을 만드는 것이 좋다. 명대 대부자는' 매화초당 노트' 에서 "차는 반드시 물, 8 배의 차, 10 배의 물, 차도 좋다" 고 말했다. 8 분수, 10 분짜리 차, 8 분짜리 차. 클릭합니다 역사적으로' 용정차, 호랑이가 흐르는 물',' 몽정산차, 장강심수' 등의 설이 있었는데, 지금은 차를 마시는 사람들이 부러워할 수밖에 없다. 또한, 반드시 차의 분량을 균형있게 조절해야 한다. 가장 많이 쓴 것이고, 적어도 무미건조하다.
서호 용정 다이유 비상차
다이옥은 미소를 지으며 자견이라고 불렀다. "두 할아버지께 용정차 한 그릇을 끓여 주세요. 둘째 할아버지는 지금 책을 읽고 계시지, 그의 적수가 아니다. 클릭합니다 --붉은 저택의 꿈 제 82 장 반환
다이옥은 강남 출신으로 녹차를 즐겨 마시며 용정에 능하다. 용정차는 아마도 중국에서 가장 유명한 차일 것이다. 서호를 언급하면 사람들은 당연히 용정차를 생각할 것이다. 건륭황제는 세 번째로 항주에 와서 공호묘 앞에 있는 18 그루의 차나무를' 어차' 라고 명명했고,' 어차 18 그루' 라는 말이 나왔다. 어차나무가 아니더라도 올해 서호 용정의 두차는 예매 바자에서 654.38+0 만 8000 원/근의 천가를 냈는데, 정말 차 속의 사치품이다.
외관: 평면, 미끄러움, 뾰족한, 균일, 균일, 녹색, 신선함, 보통 길이가 3cm 이하이고, 싹이 고르게 피고, 작고 깜찍하며, 조각이 없다.
원산지: 항주 서호
수프 색상: 맑고 밝은 것이 가장 좋고 어두운 노란색이 뒤 따른다.
향기: 신선하고, 순수하고, 부드럽고, 부드럽고, 오래 간다.
동정벽라춘공 자진차시
\ "차는 동정산' 벽라춘' 에서 세계 1 위를 차지했고, 고대인들은 알지 못했다. 사람들에게 가까이, 나는 longjing 을 알고, 나는 biluochun 을 모른다. 클릭합니다
벽라춘은 줄곧 유명인과 문인들의 사랑을 받고 있다. 공 지젠 (gong zizhen) 은 생전에 동산 친구들을 여러 번 방문하여 차를 마셨다. 9 회' 회계차' 에서 그는 동정산의' 벽라춘' 에 대해 이야기했다. 청명절에 그가 동정산에 온다면 가장 소중한' 벽라춘차' 를 꼭 맛보아야 한다. 청나라 강희년 동안 강희제는 이런 명차, 탕색 청록색, 달팽이처럼 말렸다. 제목은' 벽라춘' 으로 일명' 동정벽라춘' 이다.
외관: 은아 노출, 싹 한 잎. 차의 총 길이는 약10.5 센티미터이다. 이빨은 흰 털이 있고, 잎은 푸르고, 잎은 부드럽고, 균일하며, 밝다.
원산지: 소주 태호동정산
국색: 녹색은 맑습니다.
향기: 뒷맛이 길고, 사람의 마음을 상쾌하게 한다.
육안과편 부자들이 추앙하는 공차
세계 명산이 조령을 낳을 것이다. 강남은 따뜻하여 차만 마시기에 적합하다. 대강 이북, 육안이라고 합니다.
육안차는 대대로 공물이다, 특히 명대에 있다. 청위 소화의 작용이 있어 과음하는 사람에게 적합할 것 같다. 육안과조각으로 차를 우려낼 때 안개가 증발하여 향기가 넘친다. 이백은' 장강수, 산꼭대기차' 라는 명성을 가지고 있으며,' 산운과조각' 이라고도 불린다. 육안은' 곡우' 전후인 10 일 동안 더 강하고 연한 잎을 취해' 조각' 으로 승리해야 한다. 국내에서 유일하게 싹을 제거하는 녹차 조각이다.
외관: 단일 조각은 평평하고 균일하며, 잎가장자리는 뒤로 돌며, 싹이 없고, 호박씨처럼 생겼으며, 빛깔은 신선하다.
원산지: 안후이 루안
국색: 맑고 푸르고 맑고 밝다.
향기: 향기가 짙고 오래간다
황산모봉은 아름답고 온화한 고동백이다
"패가 없는 그릇젓가락 앞에서 그녀는 황산모봉에 등불을 한 개 경했다. 모두가 그녀가 누구에게 희생을 바치고 있는지, 그리고 그녀가 이렇게 하는 것이 무엇을 의미하는지 알고 있다. 모두들 군중 속에서 취한 날을 찾았지만, 그를 만나지 못했다. "라고 말했습니다
제 5 회 모방패문학상 수상소설' 남방에 자모가 있다' 는 차문화를 반영하는 소설이다. 녹차의 수도 항주를 배경으로 만청강남의 한 낭만적이고 우아한 찻집의 비바람을 다루고 있으며, 이 책에는 황산의 모봉도 언급되어 있다. 황산모봉은 청대 명차에 속하여 청대 광서년 사이에 사유태다장이 창제하였다. 매년 청명곡비가 올 때 채굴한다. 새로 만든 찻잎에 흰 털이 가득 자라고 싹이 나서 황산모봉이라는 이름을 지었다.
외관: 네슬처럼 생겼고, 녹색에는 노랗고, 기름기가 윤기나고, 은털이 드러나고, 뾰족한 싹이 잎에 달라붙고, 어엽은 황금빛 (속칭 금조각) 이다.
원산지: 안후이 황산
국색: 청량하고 연한 노란색, 잎색 황록색은 활력이 있다.
향기: 신선하고 순하고, 운치가 유장하다.
오문명구이저우차
"내일 이전의 차" 는 어디에서 왔습니까?
명대 이전의 찻잎은 청명절에 따서 만든 찻잎으로 널리 알려져 있다. 사실 명대 이전의 차는 절기에 따라 우리나라 장강 유역 강남차구의 여러 단계에 춘차를 부르는 것으로 주로 절강 (웨이보), 호남, 강서, 안휘 남부, 장쑤 남부, 후베이 남부를 포함한다. 명대 이전의 찻잎은 주로 녹차와 소량의 홍차였지만 철관음, 대홍포, 푸에르 등 명대 이전의 찻잎은 없었다.
기후 차이에 따라 중국 내 차 지역의 분포는 서남차구 (구이저우, 운남, 쓰촨 포함), 화남차구 (광둥, 광서 (웨이보), 푸젠, 대만성, 해남 포함), 강북차구 (허난, 산시, 간쑤 포함) 로 나눌 수 있다. 그중 강남차구는 우리나라 찻잎의 주산지로 연간 생산량이 전국 총생산량의 약 2/3 를 차지한다. 서호 용정, 동정벽라춘, 황산모봉과 같은 유명한 중국 전통 명차들이 모두 이 지역에서 생산된다.
이런 관점에서 소비자들은 돈명차를 쉽게 구분할 수 있고, 돈명차의 주요 산지는 강남차구이다. 운남, 구이저우, 쓰촨, 광시, 푸젠, 하이난 등의 지역에서 춘차는 청명절 전에 따온 것이지만 명전차라고도 할 수 없다. 서남산차구와 화남산차구는 대부분 우리나라 남부에 위치해 있어 봄철 기온이 일찍 상승하기 때문에 매년 우리나라 전통설 때 종종 차를 따기 시작하는데, 청명절까지 이미 두 달 가까이 되었다. 그러나 기후상의 이유로 강북차구 (예: 하남, 산둥 등) 는 왕왕 청명절에 차를 따기 시작했기 때문에 내일 이전의 찻잎은 없다.
마찬가지로' 우전차' 는 강남차구 청명 이후 곡우 전에 따온 찻잎을 가리킨다.
"내일 이전의 차" 는 매우 비싸다. 그것은 어디에 있습니까?
희소성은 가장 소중한 것이다. 강남차지역에서는 청명 전 기온이 보편적으로 낮기 때문에 차나무는 보통 춘분에 싹이 나기 시작하고 청명 전에 차를 따기 시작한다. 발아량이 제한되어 있어 성장 속도가 느려 채집 기준에 도달할 수 있는 생산량이 매우 적다. 보통 매우 능숙한 차 채굴공은 하루에 신선한 잎 반 근만 따낼 수 있다. 신선한 잎 4 근은 1 근간차를 만든다. 마지막으로 선별하여 정련하다. 건차 한 근당 보통 6 만여 개의 싹이 있는 것으로 밝혀졌다. 물건은 희귀하고 비싸기 때문에' 내일 차 앞' 의 가치가 드러난다.
영양이 풍부하다: 강남차지역에서는 차나무가 겨울철 휴면 시간이 길다. 봄차 계절이 끝난 후 차농은 주로 차밭 관리에 바쁘다. 가지 치기, 시비, 풀 깔기 등이 포함된다. 기나긴 겨울에 차나무 체내의 영양소는 이미 충분히 축적되어 이른 봄에는 기온이 낮고 차나무는 성장 속도가 느리다. 그래서 싹이 많고, 싹이 촘촘하고, 싹이 강하고, 부드러움이 좋고, 잎이 두껍습니다. 또한 이 시기의 찻잎에는 내용물이 풍부하고, 물 침출물이 높고, 엽록소, 특히 엽록소 A 함량이 높기 때문에 녹차 빛깔이 푸르고, 거품이 난 후 뿌리가 곧게 서 있고, 아름답고, 시각 효과가 좋다. 또한, 후기 아미노산 함량은 차보다 높고, 청향이나 숙율 향이 있는 휘발성 성분은 비교적 높으며, 쓴맛이 나는 차 폴리 페놀 함량은 상대적으로 낮아 차의 식감이 높고 부드럽다.
건강 무공해: 청명 전 기온이 낮고, 일반적으로 병충해 피해가 없고, 농약을 치지 않아도 되고, 찻잎은 무공해이다. 따라서 춘차, 특히 이른 봄차는 일년 중 품질이 가장 좋은 녹차인 경우가 많다. 따라서 서호 용정, 동정벽라춘, 황산모봉, 여산 오운 등 많은 고급 명차가 있다. , 모두 춘차 초반, 특히 명대 이전에는 명차 중의 일품으로, 차를 사랑하는 사람들이 추앙하는' 총아' 가 되었다.
"내일 전 차" 구입 방법
일반 소비자로서 정통 양질의 명전차를 사고 싶은데, 작은 쪽에 세 가지 방법이 있습니다.
우선 브랜드가 있는 유명 찻집에 꼭 가야 한다. 브랜드 매장은 입소문의 기초가 있어 위조의 위험을 쉽게 감당하지 않기 때문이다.
둘째, 차의 산지를 주의해라. 예를 들어 녹차와 일부 홍차만이 돈만 있고, 저장 호남 강서, 안남, 수남, 오남만이 돈명차를 가질 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 홍차, 홍차, 홍차, 홍차, 홍차)
마지막으로, 차에 대한 기본적인 감찰이 있는 차 친구가 있다면, 내일 전에 차를 사려면 반드시 앉아서 한 가지 상품을 사야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 차, 차, 차, 차, 차) 차를 끓이기 전에 모양, 색깔을 보고 차의 향기를 맛보세요. 춘차의 찻잎은 일반적으로 꽉 싸고, 비대하며, 어떤 털은 많고, 빛깔은 산뜻하며, 향기는 진하다. 그렇게 거품을 낸 후, 우리는 향, 맛, 잎바닥을 보고 더 판단할 수 있다. 신차가 우려질 때, 찻잎이 빨리 가라앉고, 향기가 짙고 오래 지속되며, 맛이 부드럽다. 녹차 수프는 녹색과 노란색, 홍차 수프는 빨간색과 금색입니다. 차 바닥이 부드럽고 두껍고 정상 새싹잎이 많다. 식감으로 볼 때, 돈명차의 식감은 반드시 부드럽고, 진한 쓴맛은 없을 것이다.
어떻게' 내일 전의 차' 를 우려낼 것인가는 신경을 쓰는 것이다.
춘차를 마시는 것이 신선할수록 좋은 것은 아니다. 내일까지 볶은 차를 마시지 않는 것이 좋다. 1 ~ 2 주 동안 넣으면 맛이 더 좋아질 겁니다. 신차는 보통' 불' 냄새가 난다. 금방 우려내면 목이 마르고 맛도 좋지 않아요. 또 새로 볶은 찻잎에 남아 있는 수분도 있어 보존에 불리하다. 적당히 보관하면' 불' 냄새를 없애고 건차 수분을 낮출 수 있다.
끓인 물로 돈명차를 우려내지 마라. 돈명차는 매우 연하기 때문에 보통 80 도 정도 사용하는 것이 좋다. 찻잎은 연하고 푸르러질수록 수온이 낮아져 차탕이 연녹색을 밝게 하고, 식감이 신선하고 상큼하며, 차의 영양성분은 쉽게 파괴되지 않는다. 여느 때처럼 수온이 높아서 찻잎을 "데어" 줍니다. 먼저 끓인 물을 컵에 붓고 찻잔에 붓고 우려내면 수온이 쉽게 조절된다. 명대 이전에는 벽라춘차가 먼저 물을 내린 다음 차를 따라야 했다.
유리잔으로 거품을 내는 것이 가장 좋다. 내일 전의 차는 국물이 푸르고, 맛이 신선하며, 향기가 짙을 뿐만 아니라, 외형미도 요구된다. 용정차의 건차 모양은 평평하고 평평하며 곧고,' 벽라춘' 건차 모양은' 소라로 웅크려' 야 한다. 거품이 난 후 찻잎의 싹이 유리컵에 서서히 흩어져 위아래로 떠다니는 것도 특별한 즐거움이다.
"내일 차 앞" 과 "비 앞 차" 의 차이점은 무엇입니까?
최근 몇 년 동안, 사람들은 찻잎을 살 때, 가장 오래되고 부드러운 찻잎을 사거나, 심지어 단아로 만든 찻잎만 사는 것을 선호했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 찻잎, 찻잎, 찻잎, 찻잎, 찻잎, 찻잎) 사실, 고품질의 찻잎은 연할수록 좋은 것은 아니다. 하나의 연하고 작은 차 싹으로 만든 새싹차는 외관상으로는 확실히 아름답지만, 내용면에서 볼 때, 한 싹과 한 잎만큼 풍부하지는 않다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 역사가 유구한 용정차를 예로 들어 봅시다. 그 특급차의 원료는 한 가지 또는 두 개의 잎으로, 단 하나의 싹을 원료로 꺾지 않는다.
사회에서' 명전차' 의 추상적 개념은 실용적 가치보다 크고 미적 의미는 음주 가치보다 크다. 차를 마시는 사람의 허영심은 그중에서 중요한 역할을 했다. "내일 전의 차" 의 수가 적고 소중하기 때문에, 마실 수 있는 것은 종종 지위와 품위의 상징이다.
사실' 우전차' 는' 내일차' 만큼 연약하지는 않지만, 이때 기온이 높아서 싹이 비교적 빨리 자라고 축적된 내용물이 풍부하기 때문에' 우전차' 는 왕왕 맛이 진하고 거품이 잘 난다. 이 시기에 채집한 찻잎은 늦지 않고 늦지 않았습니다. 딱 맞고 계절의 에센스가 있어서 좋은 차입니다.
더욱이 차나무는 기후, 품종, 재배 관리 조건의 영향을 받아 매년 찻잎의 채취 시간이 일치하지 않는다. 일반적으로, 항상 남쪽에서 북쪽으로 점차 지연되고 있으며, 남북간 채굴 시간은 3 ~ 4 개월이다. 또한, 같은 차 지역, 심지어 같은 차 농장에서도 고도와 물 비료 관리의 차이로 인해 따기 시간이 5-20 일 차이가 날 수 있습니다. 그래서 차를 살 때는 차를 따는 계절만으로 차의 좋고 나쁨을 판단할 수 없다. 기온이 높은 차밭은 청명절 전에 2 ~ 3 번 채굴한 적이 있지만, 해발, 차밭 북쪽의 일부 지역은 청명절을 지나서 한 번도 채굴한 적이 없다. 단순히 따는 시간으로 찻잎의 좋고 나쁨을 판단하는 것은 웃기지 않습니까?
\ "내일 차 앞 \", 일찍 부드러운, 좋아 보인다; 비 앞 차' 가 맛있고 맛있다. 다만 소비가 추구하는 것은 다르다.