1, 굴 튀김
굴전은 하문에서 가장 인기 있는 전통 이름이다. 신선한 굴을 주원료로 적당량의 고구마가루를 넣고 정단으로 썰어 신선한 마늘이나 부추와 약간의 소금을 넣어 뜨거운 기름솥에 튀겨 만든 것이다. 그 맛은 달콤하고 찹쌀향이 있으며 영양이 풍부하다. 사차, 고추장 같은 양념을 조금 넣거나 계란을 넣고 함께 볶으면 맛이 더 맛있고 향기롭다.
2, 양파 화과
기름파 화과는 유연하고 섬세하며 달콤하고 맛있기 때문에 사람들의 사랑을 받고 있다. 그것은 쌀풀로 갈아서 섞은 다음 벨벳 소재와 섞는다. 육사, 파, 마름모, 갈은 편어, 튀김 새우, 오향분, 설탕, 고구마 가루, 소금 등을 넣는다. , 그리고 골고루 섞은 쌀풀을 그릇에 붓고 파유를 뿌리고 골고루 섞은 오리알액을 뿌린다. 그렇다면 이 점도 쪄낼 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 먹을 때 가자차, 고추장, 마늘, 오렌지 주스 등.
3. 팬케이크
부침개는 춘전이라고도 합니다. 그것의 겉껍질은 얇고 신축성이 있어 맛이 신선하고 기름기가 없다. 청명절',' 삼월절',' 설' 등 명절 기간 동안 많은 곳에서 부침개를 먹는 풍습이 있다. 부침개는 각종 채식요리를 적당량 끓인 후 적당량의 조미료를 넣어 먹으면 된다. 야채를 담은 솥에는 항상 일정한 국물과 열량을 유지해야 맛이 난다. 부침개를 말릴 때 부침개 껍질에 바삭한 해태, 오믈렛, 또는 고추장을 조금 넣으면 뜨거울 때 먹는 것이 더 맛있다. 돌돌 말아 넣은 부침개는 튀기면' 튀김 춘권' 으로 바뀌고 또 다른 맛이 난다.
4, 부추 상자
부추 상자는 샤먼, 민난, 대만성의 전통 민속점이다. 샤먼의 부추 상자는 일찌감치 유명해졌다. 그것의 주요 원료는 살코기, 두부 건조, 부추, 당근, 칡 등이다. 구름은 정으로 썰고, 솜씨가 정교하며, 시작과 불의 정도에 중점을 두어야 한다. 만든 부추 상자는 나선형으로 겉껍질이 바삭하고, 속이 신선하며, 먹으면 바삭하고 맛있다.
5. 새우면
새우면은 새우를 주요 원료로 하여 맛이 부드럽고 신선한 특징을 가지고 있다. 구시대가 비교적 유명한 것은 사명북로의' 장기' 새우국수관과 라이처의 새우국수관이다. 새우면을 만드는 관건은 새우탕 준비에 있다. 새우를 깨끗이 씻고 머리와 껍질을 벗길 필요가 있다. 그런 다음 으깨서 새우즙을 반복해서 씻어 찌꺼기를 걸러내고, 양파로 튀긴 냄비에 새우즙면을 붓고 끓여 새우국을 만든 다음 돼지뼈탕과 섞어 색색의 미홍색, 맛있는 새우국수탕을 만든다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
6. 불고기만두
샤먼의 사오러탕위안은 홍콩 대만 동남아시아에서 상당히 유명하며, 그중에서도' 좋은 향' 의 사오러탕위안으로 가장 유명하다. 그것의 제작에는 5 단계가 있다: 첫 번째 단계, 세심하게 재료를 고르고, 두 번째 단계, 세심하게 준비하고, 세 번째 단계, 불을 익히고, 네 번째 단계, 딥 준비, 다섯 번째 단계, 수시로 고기 만두를 익히는 열기를 유지해야 향이 난다.
7, 튀김 오향
튀김 오향은 좋은 음료일 뿐만 아니라 좋은 반찬과 좋은 술이기도 하다. 그것의 맛은 바삭하고 맛있어서 만들기도 비교적 간단하다. 많은 가족들은 휴일에 튀김 오향식품을 직접 만드는 습관을 가지고 있으며, 각 대형 식당, 식당, 길거리 노점에서도 곳곳에서 볼 수 있다. 튀김 오향돼지고기를 만들려면 우선 돼지고기를 막대나 덩어리로 썰고, 쪽파는 흰 조각으로 썰고, 마름모나, 감자는 미틴으로 썰고, 오리알은 달걀액을 섞고, 오향분, 설탕, 조미료, 소금을 적당량 섞고, 고구마가루로 소를 만든다. 그리고 콩껍질은 덩어리로 싸서 관절에 밀가루를 발라 붙이고 다음에 기름솥을 튀겨야 한다.
8. 냉동 죽순
냉동 죽순은 해산물' 죽순' (샤먼이' 토구' 라고 부르는 것) 가공으로 만든 냉동제품이다. 그것들은 신선하고, 맑고, 맑고, 청량하며, 풍미가 독특한 명점이 되었다. 먹을 때 겨자고추장, 참깨소스, 흑초, 마늘버섯, 조미료 간장 등 양념을 찍어야 맛이 난다.
9, 국수볶음
국수볶음은 샤먼 초기의 전복루, 쌍천주점 몇 명이 연구한 혁신적인 샤먼 풍미 음식이다. 조리 방법은 7 개의 성숙한 기름솥에 국수를 넣고 황금색으로 튀겨 여분을 건져내는 것이다. 또한 7 개의 성숙한 기름솥에 튀긴 국수실을 황금색 붉은 노랑까지 튀겨 여분을 건져내야 한다. 요리와 튀김을 하기 전에 튀긴 국수실을 끓는 냄비에 넣으세요.
둘째, 중화명 간식에 포함된 샤먼 풍미 간식.
1, 샤먼 황택과 땅콩탕
황택하 땅콩탕점은 샤먼 외식서비스사의 작은 명사 황택하의 이름을 따서 지었다. 이 가게는 195 1 년에 창립되어 지금까지 48 년의 역사를 가지고 있다. 샤먼에서도 널리 알려져 있을 뿐만 아니라 국내외에서도 명성을 얻고 있다.
황땅콩탕은 재료가 섬세하고, 잘 담그고, 삶는 시간과 불길이 딱 알맞다. 그 중에서도 완제품은 땅콩 조각이 완전하고, 바삭바삭하고, 입구가 바로 녹고, 달지만 느끼하지 않은 특징을 가지고 있어 1986 푸젠성 현물대회' 금상' 을 수상했다. 우리나라의 저명한 경제학자 유광원은 해방 초기와 최근 두 번 샤먼에 도착했는데, 두 번 모두 특별히 땅콩국을 맛보러 왔다. 그는 황택과 땅콩탕의 맛을 매우 감상하고 높은 평가를 했다.
2, 샤먼 이렇게 향기로운 왁스 만두
샤먼' 좋은 향기' 는 샤먼 대원로 32 번지에 위치해 있으며, 본명은' 라이 (Lai) 시' 였다. 왕조길 씨가 1940 에서 창립하여 왁스만두, 토란만두 등 간식으로 국내외에서 유명하다.
샤먼 좋은 향향호텔은 일본 싱가포르 필리핀 홍콩 내외 호텔에서 샤먼 풍미 미식제를 개최하도록 수십 차례 초청된 적이 있다. 여러 차례 전국 요리대회에서 금, 은, 구리상을 수상하며 한때 명성을 떨쳐 독특한 스타일의' 중화노호' 가 되었다.
지난 50 년 동안 샤먼의' 좋은 향사오라 쫑쯔' 은' 삼정' (재료, 정제, 정제) 으로 시민과 해외 화교의 사랑을 받아 끊임없이 아름답고, 맛이 진하고, 향긋하며, 기름기가 없고, 부드럽고, 상큼하고, 맛이 독특하며, 시민들을 얻었다
샤먼 오재황사차 돼지고기면
샤먼 오분식점은 샤먼시 대통로 49 번지에 위치하고 있으며, 가게 이름은 오입니다. 본 시에서 샤먼 간식을 요리하는 명사입니다. 간식집 샤먼 명식은 한 난로에서 진하고 독특한 지방풍으로 국내외에서 유명하다.
샤먼의' 오재황사다면' 은 민남에서 유행하는 간식이다. 민남의 기후는 온화하여 사계절이 봄과 같다. 춘하 가을과 겨울은 모두 사차 돼지고기 국수를 먹기에 적합하다. 이런 간식은 고기가 신선하고 바삭하고, 국수가 부드럽고, 국이 달콤하고 매워 입맛을 돋우는 것이 특징이다.
땅콩
땅콩은 샤먼의 유명한 중국식 떡으로,' 공당' 이라고도 불린다. 주요 원료는 땅콩과 설탕이다. 만들 때 땅콩을 볶아 껍질을 벗기고 설탕을 넣고 끓여 파삭 파삭 한 모양으로 찧어 성형을 하고 작은 조각으로 자른다. 먹을 때는 포장지를 조심스럽게 벗겨 입에서 살살 녹여 달콤하고 느끼하지 않게 하고, 향기가 볼에 뿜어져 나오도록 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 차를 마시는 것 외에도 짠 케이크와 다른 떡의 샌드위치로도 사용할 수 있다. 제품은 국내외에서 원판된다.
용안
눈살은 동안의 특산물로 알이 크고 껍질이 얇고 고기가 두껍고 즙이 많고 달콤하고 상큼하다. 예전에는 봉건 제왕에게 공물을 바쳤는데, 지금은 중국과 외국 관광객들이 앞다투어 즐기는 좋은 열매이다. 동안은 중국 6 대 용안 생산현 중 하나로, 품종이 수백 개, 재배 면적이 3000 만 평방미터이다. 생산된 용안은 국내외 시장에 수출된다.
칠실 조각
칠조각은 샤먼에서 역사가 유구하여 동남아시아 국가에 멀리 팔린다. 칠선 조각은 독특한 민간 공예로, 정교한 칠선으로 조각되어 있다. 당대의 채가소성의 번영과 특수한 제작법과 밀접한 연관이 있기 때문에, 칠선 조각은 줄곧 각 길의 으리으리한 사람들이 불상을 장식하는 데 사용되었다. 실물과 동물의 이미지, 특히 수백 년 전 민간에서 그린 전통 제재 (예: 용, 봉황, 조각상 등) 는 국내외에서 모두 유명하며 기린, 운수, 전지련이 가장 많다. 과거에는 칠선 조각이 대부분 목재 물건, 페인트 광주리, 연극 소품으로 제한되었다. 최근 몇 년 동안, 그것은 접시, 병, 난로, 그리고 다른 도자기와 유리그릇으로 장식되어 눈부시게 아름답고 아름다웠다.
현재 샤먼 공예 미술 공장은 칠선 조각과 도자기를 결합하여 생산 라인 도자기 작품을 창작하고 있다. 선자 조각 정성공처럼 전국 공예미술 전시회에 참가하여 일본 전시회에 입선해 호평을 받았다.
작은 칠선 조각 공예품은 비단으로 만든 상자 포장으로 작고 정교하며 휴대가 간편하여 여행 기념품과 친척과 친구들에게 선물하는 좋은 물건이다.
올리브
즉 올리브는 목을 축여 해독하는 효능이 있다. 1930 년대에 샤먼의 와이드거 약국은 녹색 과일과 진귀한 한약으로 만든 올리브 알칼로이드를 팔았다. 약력이 너무 강하기 때문에 아픈 사람만 먹을 수 있다. 나중에 안가춘의 설탕에 절인 가게는 그것을 약용 식품인 감초 꿀로 바꿔 청금과라는 이름을 지었고, 샤먼 사람들은 그것을' 청과곡' 이라고 불렀다. 먹은 후 향기롭고 향기로워 어지러움을 멈추고 구토를 했다.
문창어
장유는 샤먼의 희귀한 특산물로, 속칭 악어라고 불린다. 샤먼 동안현 유옥점에서 주로 생산되는데, 유옥점이 해도에 있는 문창어관에 의해 붙여진 이름이다. 유옥점은 세계 유일의 문창어장이다. 최근 몇 년 동안 샤먼도 동부 전보마을과 대탐 사이에서 새로운 문창어 어장이 발견되었다. 샤먼 문창어는 키가 작아서 길이가 3 ~ 4 센티미터에서 5 ~ 6 센티미터로 킬로그램당 만 마리에 가깝다. 반투명하며 머리와 꼬리에 두 개의 팁이 있습니다. 외국에서도' 쌍첨어' 라고 불린다. 고급 식용 단백질로 단백질 함량이 70% 에 달하며 다양한 무기염과 요오드를 함유하고 있으며 육질이 부드럽고 맛이 깨끗하고 달콤합니다. 1 ~ 2 년 동안 보관할 수 있습니다.
샤먼 약주
샤먼 약주는 역사가 유구하다. 그중 만천당 춘생당 송운당은 이미 2 년의 역사를 가지고 있다. 약주는 약재와 술의 융합으로 약의 효능과 술의 작용이 있다. 샤먼 와이너리에서 생산하는 약주는 전통 제품인 만천당 춘생당 송운당 외에 고본약, 위원약주, 월계수 보양주, 무극 백봉주, 녹용 보양주 등 품종을 늘렸다.
샤먼 자수
샤먼 주수는 독특한 예술 풍격을 지닌 장식 공예품이다. 그것은 이미 100 여 년의 역사를 가지고 있으며, 그것의 참신함, 웅장함, 휘황찬란함으로 유명하다.
샤먼의 주수 제품은 100 여 품종으로, 주수 슬리퍼, 주수 벽 차트, 주수 가방 등이 있습니다. 이 제품들은 반짝이는 컬러 유리구슬과 전광 박막으로 만들어졌으며, 볼록수, 평수, 현수, 알갱이수, 난수, 수직 자수, 적층수 등 전통 공예로 얕은 엠보스 패턴을 수놓았다. 전체 구슬 패턴 구성이 엄격하여 바람이 잘 통하지 않는다. 반주 도안은 우아하고 아름다우며, 산뜻하고 아름답다.
샤먼 방조제',' 남경장강대교',' 용봉극주' 등 주수 벽 차트는 구도가 신선하고, 색채가 부드럽고, 풍경이 생동감 있고, 계층이 뚜렷하다. 그들은 성 () 과 전국 공예 미술 전시회에 참가하여 국제 친구들의 선물로 선정되었다.
진주 자수 슬리퍼는 자수가 정교하고 디자인이 대범하며 품종이 다양하고 편하게 입으실 수 있습니다. 어떤 신발에는 순수한 유리구슬이 수놓아져 있고, 어떤 신발에는 스웨이드에 오색구슬이 수놓아져 있고, 진금이화 등 다양한 도안이 수놓아져 있으며, 색채가 산뜻하고 부드럽고 편안하여 밤에 착용하기에 특히 적합하며, 불빛 아래에서 반짝반짝 빛난다. 샤먼 진주 슬리퍼는 디자인이 참신하고, 디자인이 독특하며, 공예가 정교하고, 풍격이 독특하여 국내외 바이어들의 사랑을 받고 있다.
파이
파이는 샤먼의 100 년 이상의 역사를 가진 전통 음식이다. 그것은 양질의 밀가루, 돼지기름, 가는 녹두로 만들어졌다. 만들 때 녹두를 바삭하게 쪄서 껍질을 벗기고 가늘게 갈아라. 빵껍질과 패스트리 과자에 모두 기름을 발라 딱 알맞게 주물렀다. 구울 때는 불의 열에 주의하여 안쪽이 익어 바깥이 빨갛게 익었을 때 기름이 가지 않도록 하세요. 이렇게 만든 떡껍질은 향기롭고 바삭하고 윤기가 나고, 소는 차갑고 달다. 청란재는 샤먼에서 가장 유명한 파이입니다. 요 몇 년 동안 구랑위 식품 공장은 분발하여 파이를 추석 떡으로 만들어 사람들에게 먹이고 있다.