절임무바 < P > 원자재: 무 5 근, 소금 28 그램, 13 향, 설탕, 고추면. 제작 단계:
단무지바
1: 먼저 무우 5 근을 깨끗이 씻어서 길게 썰지 말고 (무껍질을 자르지 마라) 무막대기를 길게 자르지 말고 중간에 2 칼을 썰어 조금 짧으면 된다.
2: 썰어 놓은 무채를 대야에 넣고 소금 28 그램을 넣고 잘 섞어서 수분을 죽이면 하룻밤에 절이는 것이 좋다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 다음날 아침에는 많은 물이 나와 수분을 모두 쏟고 맑은 물로 무를 몇 번 더 씻어서 건수분을 조절한다.
절임무바
3: 통풍이 잘 되는 용기에 무봉을 올려놓고, 무는 고르게 흩어지는 것을 기억해야 한다. 태양 아래 5 ~ 6 일 동안 말리면 된다. 3 ~ 4 일 동안 말리지 마라 < P > 절임무바
4: 저는 6 일 동안 햇볕을 쬐고 말린 후 적당량의 무바를 꺼내서 물에 몇 번 더 헹구고, 주로 무바 위의 먼지를 깨끗이 씻어주면 됩니다. 물기를 깨끗이 씻고 대야에 적당량의 13 향, 설탕, 고추면, 피망을 넣고 손으로 고르게 잡겠습니다.