영양배식의 목적은 다음과 같다.
1, 영양배식은 각 부류의 식사영양소 참조 섭취량을 식사자의 일일 식사에 구체적으로 적용해 필요에 따라 충분한 에너지와 각종 영양소를 섭취하는 동시에 영양소나 에너지의 과다 섭취를 막을 수 있다.
2, 다양한 영양소에 대한 집단의 필요에 따라 현지 음식의 품종, 생산계절, 경영조건, 주방 요리 수준을 결합하여 다양한 음식을 합리적으로 선택해 균형 잡힌 식사를 할 수 있다.
3, 영양배식은 과학적이고 건강한 식습관으로, 과학적 영양이론을 지도하여 영양균형을 이루고 건강을 유지하는 효과를 달성한다.
4, 영양배식은 사람들의 신체적 필요에 따라 식품의 각종 영양소의 함량에 따라 하루, 일주일 또는 한 달 식단을 설계해 인체가 섭취하는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 몇 가지 주요 영양소의 비율을 합리적으로 만들어 균형 잡힌 식사를 하는 것이다 간단히 말해서, 식사 구조는 다양하고, 곡식, 고기, 과일, 요리는 모든 것을 준비해야 한다는 것이다. (알버트 아인슈타인, 음식명언)
영양배식 제안:
나트륨 섭취를 줄이면 혈압과 혈압 관련 만성병 위험을 효과적으로 낮출 수 있으며 혈지, 신장 기능에 부작용을 일으키지 않는다. 중국은 이전에 나트륨에 대한 추천량이 2.2g 이었으므로 성인은 하루 나트륨 섭취량을 1.5g 이하, 즉 약 5g 의 소금으로 조절할 것을 권고했다.
칼륨은 뇌졸중을 효과적으로 예방하고 근육이 정상적으로 수축하는 것을 돕는다. 칼륨은 나트륨 섭취로 고혈압을 일으킬 때 혈압을 낮추는 역할을 한다. 몸이 건강한 사람은 자동으로 여분의 칼륨을 체외로 배출하지만, 신장병 환자는 칼륨 섭취량을 조절해야 한다. 나라 사람들은 대부분 칼륨에 대한 중시가 그다지 부족하며, 영양조식사는 성인이 하루 1 인당 칼륨 섭취량이 3.5 그램 이상이어야 한다고 조언한다.