여기는 제가 사는 시골 외딴 산골마을이에요. 산에 사는 사람들은 단순하면서도 고집이 세다. 그들은 땅을 사랑하며 사람들이 땅의 농작물과 농작물은 물론이고 땅을 잊지 않기를 바랍니다.
초창기 이곳에는 농담이 돌았고, 사람들은 이 농담을 미래 세대에게 경고하기 위해 자주 사용했습니다. 사람들이 이 땅을 기억하게 해주세요.
이미 알려지지 않은 시대에 한 대학생이 이곳에 나왔다고 한다. 대학생은 학업을 마치고 부모님을 만나러 집으로 돌아갔습니다. 그 소식을 들은 아버지는 그를 데리러 갔습니다. 도중에 그의 아버지가 짐을 챙겨주었고 그도 뒤를 따랐습니다. 마을에 다다르자 메밀이 덮인 언덕을 지나게 되었습니다. 대학생은 메밀을 보고 아버지에게 “이 흰 꽃이 달린 빨간 막대기는 뭐예요?”라고 물었고, 아버지는 그의 외국 사투리를 듣고 화가 나서 곡괭이를 내려놓고 욕했다. 메밀이는 너를 알아보지도 못하고 뿌리도 잊어버렸으니 부끄러워하지 말고 집까지 따라와라!”라고 말한 뒤 혼자 집으로 돌아갔다. 아들은 오랫동안 메밀을 바라보고 있었습니다.
이 문제는 곧 이웃 마을에서 농담이 됐다. 그러나 비웃은 것은 아버지가 아니라 아이였습니다. 나중에 가끔 집을 그리워하지 않거나 집을 떠난 후 현지 사투리를 잊어버린 아이가 있으면 부모는 그에게 "'빨간 기둥과 하얀 꽃'이 무엇인지 모른다!"라고 교훈을 주곤 했습니다. 이해할 수 없는 아이들이 있어서 멍하니 부모님을 바라보았습니다. 하지만 다른 사람들은 이 말을 듣고 모두 농담으로 웃었습니다.
물론 요즘 아이들 중에 메밀을 들어본 사람은 거의 없습니다. 메밀을 알고 본 사람은 더욱 적습니다.
메밀은 붉은색 줄기와 마디가 있는 줄기, 작은 흰색 꽃이 핀다. 그러나 꽃은 많고 씨앗은 적은 경우가 많습니다. 메밀꽃의 파종율은 메밀꽃의 10% 미만인 경우가 많다고 합니다. 씨앗을 맺지 못하는 메밀꽃은 꽃이 지고 난 뒤에도 떨어지지 않고 가지에 남아있습니다. 그래서 메밀이 익으면 가지에 메밀씨와 마른 메밀꽃이 함께 피었습니다.
메밀씨앗은 짙은 갈색을 띠고 모양이 삼각형인 것도 다른 작물과 메밀을 구별하는 주요 특징이다. 물론 메밀의 '줄기'라는 또 다른 주요 특징이 있습니다. 다른 작물의 줄기는 모두 녹색이지만, 메밀의 줄기만 독특하게 붉은색을 띤다. 그러므로 그 아이가 몇 년 동안 공부한 후에 스스로 바보가 된 것은 당연합니다.
물론 이 농담은 이웃들 사이에 퍼진 소문일 뿐, 그것이 얼마나 사실이고 신빙성 있는지는 누구도 알 수 없다.
메밀은 그늘을 좋아하고 가뭄에도 잘 견디며, 생육기간이 짧아 산기슭 밭에 자주 심는다. 땅이 부족한 초기에는 조수확 고구마 밭에 고구마를 심는 일이 많았고, 메밀이 다 익기 전에 메밀밭에 밀을 심어 땅을 충분히 활용할 수 있었다.
메밀씨앗은 떨어지기 쉬우므로 농부들은 특히 수확에 주의해야 합니다. 메밀을 수확한 후에는 땅에 내려놓을 수 없으며, 씨앗이 위를 향하고 기둥이 아래를 향하도록 뭉쳐 쌓은 다음 배설물 바구니에 담아 한 짐에 담아 집으로 가져오는 경우가 많습니다.
같이 일할 때는 아침 일찍 메밀을 잘라서 마을 앞 건조장으로 가져가서 메밀을 앞뒤로 펴서 말리는 경우가 많다. 오후에 말린 뒤 빨대걸이로 가볍게 두드려보니 메밀알이 다 떨어져 나왔어요. 그런 다음 간단한 나무 포크를 사용하여 메밀 줄기를 옆으로 갈라서 들어 올려 쌓습니다. 그래서 밭에는 메밀알만 남았습니다. 그래서 메밀을 체로 걸러내고, 메밀 안의 꽃과 잎, 먼지를 깨끗이 청소한 뒤 깨끗한 메밀알을 창고에 모아 농부들이 하루 불러 집으로 돌아갔습니다. 들판에는 낟알을 제거한 메밀짚 더미만 남아 있었다.
그래서 부모님과 놀러 나갔던 아이들은 더 이상 집에 가기 싫었고, 다시 본연의 즐거움을 찾았습니다. 그들은 짚더미 위로 올라가 위아래로 뛰었습니다. 그리고 그들은 계속해서 짚더미 주위를 맴돌며 쫓아다니고, 놀고, 숨었습니다. 농담이 너무 많이 만들어졌습니다.
그때 마을의 산자는 친구들과 숨바꼭질을 하고 있었는데, 갑자기 메밀짚 더미가 너무 푹신한 것을 발견하고 몰래 구멍을 파서 메밀을 집어넣었다. 짚더미 속에 숨기고 메밀짚으로 구멍을 막으세요. 그는 감히 아무 말도 하지 못한 채 오랫동안 안에 숨어 있었습니다. 밖에서 사람들이 아무리 찾아봐도 그를 찾을 수 없었습니다. 그는 마침내 아무도 찾을 수 없는 장소를 찾았다는 느낌으로 매우 자랑스러워했습니다.
그는 밖에서 아무리 시끄러워도 감히 소리를 내지 못했습니다. 그러나 점차적으로 그는 바깥의 소음이 점점 줄어들고 아주 조용해지는 것을 느꼈습니다. 그는 더 이상 참을 수가 없어서 천천히 짚더미에서 빠져나왔으나 밖에는 실종된 사람이 아무도 없었습니다.
친구들은 그를 찾지 못하자 너무 답답해서 하나 둘 집으로 돌아갔습니다. 밖으로 나오자 아무도 보이지 않았고, 그것을 보고 혼자 있으면 너무 무서워서 눈물을 흘렸습니다.
울음소리를 듣고 부모님이 찾아오셨어요. 머리와 얼굴을 덮고 있는 메밀꽃과 나뭇잎을 쓸어내고 집으로 데려갑니다. 집에 돌아온 그의 부모는 그의 친구들을 꾸짖으며 그를 속였다고 말했다. 그의 친구들은 이 말을 듣고 3일 동안 그를 무시했습니다.
어린 시절의 장난꾸러기 성격은 늘 사람들을 많이 웃게 만들었다. 그러나 어렸을 때 나는 음식에 대해 탐식하고 까다로웠으며 항상 특히 부당하다고 느꼈습니다.
메밀은 맛있는 음식이 아니었고, 그 시대 사람들이 가끔 배를 채우기 위해 사용했던 보충제였을 뿐입니다. 가끔 한두번 먹는데 맛이 좋고 상큼한 것 같아요. 그런데 너무 많이 먹다보니 점점 더 먹을 수 없을 것 같은 느낌이 들더군요.
메밀은 거칠고 떫은 맛이 나요. 우리 집에서는 메밀을 먹는 방법이 세 가지가 있어요. 그러나 그것들을 모두 맷돌로 가루로 만든 후, 세밀한 체로 걸러서 쓰레받기(큰 둥근 쓰레받기)에 떨어뜨리고, 체 위에 떠 있는 메밀껍질과 껍질을 벗겨낸다. . 그리고 가루를 대야에 붓고 물과 섞어 메밀전병을 만든다.
찜을 하고 싶다면 모양이 잘 잡힐 수 있도록 물을 적게 넣고 냄비에 하나씩 쪄주세요. 튀겨서 먹을 경우에는 기름을 두른 냄비에 부은 후 더 자유롭게 흐르도록 묽게 만들어주세요. 또 다른 먹는 방법은 냄비에 물을 먼저 끓인 후, 물을 끓인 후, 메밀가루를 천천히 부어가면서 저어주면서 딱딱하지도 얇지도 않은 메밀전병이 될 때까지 먹는 것이다.
어린 시절의 감상으로는 이런 음식을 자주 저어먹는 편이었다. 이는 간단하고 편리하며 다른 것과 쉽게 혼합할 수 있습니다.
나중에는 너무 많이 먹다보니 점점 질려서 먹기 싫게 되는 경우가 많았어요. 그래서 부모님들은 메밀에 호박을 섞어서 함께 끓이는 방법이나, 메밀가루를 갈 때 천일고구마밥을 메밀에 섞어 가루로 만드는 방법을 생각해 냈습니다. 이렇게 가루를 내어 메밀전병을 만들면 더욱 달콤해지고 더 먹고 싶어지게 됩니다. 나중에 몇몇 이웃들은 우리 메밀떡을 먹은 후 이상함을 느끼며 왜 내 메밀떡이 자기네 메밀떡보다 더 달냐고 물었습니다. 어머니는 이 말을 듣고 웃으셨습니다. 이웃이 몇 번이고 물었고, 어머니는 사실대로 말했습니다. 그 말을 들은 이웃이 웃었다. 어머니는 “이것은 집안에 아이들이 너무 많다는 이유로 나에게 강요하는 방법이기도 하다”고 말했다. 나중에 마을 사람들도 모두 그 뒤를 따랐다. 사실, 그것은 단지 아이들을 다루는 것입니다.
메밀케이크는 먹기도 힘들고 만들기도 어렵습니다. 당시 메밀가루의 대부분은 수동 맷돌을 사용하여 분쇄되었습니다. 우리 곳은 연삭이라고합니다. 가끔 엄마가 혼자 미는 게 힘들어서 미는 걸 도와달라고 하더군요. 그리고 나는 항상 숨을 핑계를 찾습니다.
사람이 그렇잖아요. 아무리 맛있는 것도 너무 많이 먹으면 질리기 마련이죠. 한 번씩 먹으면 질리잖아요. 신선하고. 오늘날 우리가 정제된 곡물을 매일 섭취할 때 영양사와 영양사는 통곡물을 더 많이 섭취할 것을 거듭 주장하고 통곡물의 영양적 가치를 강조해 왔습니다. 반대하지 않는다면 메밀이 선택 사항이 될 수 있습니다.
메밀을 모른다면 알려 드리겠습니다. '흰 꽃이 달린 붉은 기둥'은 메밀입니다. 씨앗이 삼각형이고 갈색이면 틀림없이 메밀이다.
네 맞아요 이게 메밀이에요 - "흰 꽃에 붉은 기둥"!