정말 와인을 좋아하는 사람은 술잔을 안고 식당을 가득 채운 경험이 있을 것이다. 술이 있는 곳, 술친구가 있는 곳, 컵이 있는 곳, 그 중의 즐거움은 문외한들이 결코 체득할 수 없다. 그들은 심지어 경멸적인 눈빛으로 너를 바라볼 수도 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 술명언) 사실, 식당의 값싼 고발컵과 심지어 강철컵이 좋은 술 한 병을 파괴하지 않도록 적합하고 실용적인 술잔을 준비하는 것이 중요하다. 결국 와인의 식감, 심지어 당신의 심정까지 결정짓는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
1, 와인잔 구성
적절한 와인잔을 선택하기 전에 와인잔의 구조를 알아야 합니다. 시중에 무발 술잔이 점점 더 다양해지고 있지만, 일반적으로 적당한 와인잔에는 컵 받침대, 컵 손잡이, 컵 몸체가 포함되어야 하며 일정한 개방성이 있어야 한다. 그 중에서도 컵받침은 술잔 전체를 지탱하는 열쇠이며, 일반적으로 일정한 라디안이 있어야 안정될 수 있다. 컵손잡이는 잔을 쉽게 잡을 수 있도록 설계되어 있어 와인의 온도에 영향을 주지 않도록 배를 잡을 필요가 없다. 또한 와인의 배 배는 일반적으로 크며, 이는 잔을 흔들고 술액과 공기의 접촉 면적을 증가시켜 향기를 방출하기 위해서이다.
2, 포도주 잔의 유형은 무엇입니까?
어떤 와인을 마시는 데 어떤 잔을 사용하는지가 중요하다. 그래서 만약 당신이 초급 애호가라면, 당신은 일반적인 와인 잔 유형을 알아야 합니다.
(1) 보르도컵
보르도 (Bordeaux) 는 와인이 많이 나는 곳이고, 세계 많은 와인도 보르도풍과 비슷하기 때문에 보르도컵은 매우 흔하고 실용적이라고 할 수 있다. 이 술잔은 튤립 컵 모양으로 술향이 충분히 방출되는 동시에 향기를 잠글 수 있어 향이 복잡한 보르도 와인에 적합하다.
(2) 부르고뉴 컵
부르고뉴 (Bourgogne) 는 프랑스의 또 다른 유명한 레드와인 생산지이다
(3) 화이트와인 잔
은 와인잔에 비해 화이트와인 컵의 배가 작기 때문에 와인과 산소의 접촉 면적을 줄이고 향 방출 속도를 늦추며 온도가 빠르게 상승하는 것을 막을 수 있다. 컵 입이 좁기 때문에 향기를 더 잘 모을 수 있다.
(4) 샴페인 컵
샴페인 컵은 배와 컵이 좁기 때문에 풍부하고 아름다운 거품을 관찰하는 데 가장 적합한 모든 스파클링 와인에 적합한 술잔입니다. 그 장점은 가늘고 긴 컵이기 때문에 기포 상승에 충분한 공간을 마련할 수 있기 때문에 스파클링은 오랫동안 촘촘한 기포를 유지할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)
(5) 달콤한 술잔
단 술의 단맛이 매우 높아서 고유성을 부각시키면서 한 번에 너무 많이 마시지 않도록 달콤한 술잔은 일반적으로 비교적 작게 설계된다. 이 술잔은 귀부단 백주, 포터, 셰리 등에 적용돼 향과 단맛을 극대화하고 산도를 강조하여 새콤달콤한 균형을 이루는 데 도움이 된다.
3, 술잔 고르기 6 대 주의사항
와인잔은 컵형과 질감을 중시해야 하며, 소위 브랜드와 인지도를 추구할 필요는 없다. 따라서 술잔을 고를 때는 반드시 다음 사항을 기억해야 한다.
(1) 재질이 적당하고 얇고 가벼워야 하는
빈 컵을 들고 무거운 컵을 느끼면 절대 안 됩니다. 결국 술잔이 너무 무거우면 컵을 흔들기가 불편할 것입니다. 그리고 육중한 컵은 컵 벽도 두껍다는 것을 의미하기 때문에 와인의 식감에 영향을 미치기 쉽다. 그러나 플라스틱 컵은 가볍지만 소재 요구 사항을 충족하지 못합니다. 와인을 마시고 플라스틱 컵을 들고 있으면 얼마나 나쁜지 말할 수 없습니다.
일반적인 와인잔에는 크리스탈 컵과 유리잔이 있는데, 차이점은 다음과 같습니다.
(2) 무색 투명 보장
(3) 컵 곡선이 좋다
술잔의 컵은 중요하다. 곡선이 완벽한 술잔은 시각적인 즐거움일 뿐만 아니라 와인의 장점을 최대한 확대할 수 있다. 특히 배 위의 호선은 둥글고 자연스럽기 때문에 술이 깨는 데 도움이 될 뿐만 아니라 향기를 더 잘 풀어줄 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 술명언) 또한, 배 한 잔에서 컵 입구까지 자연스럽게 입을 닫아서 향기가 빠져나가는 것을 피해야 한다. 물론 어떤 컵형은 와인의 향기를 돋보이게 하기 위해 일정한 컬링을 할 수도 있습니다.
(4) 손잡이는 충분히 길어야 한다
일반적으로 브랜디 컵의 손잡이는 일반적으로 길지 않지만 브랜디 자체는 배를 잡는 것을 제한하지 않는다. 와인을 마실 때는 배를 잡지 않는 것이 좋다. 따라서 와인잔을 선택할 때 손잡이가 충분히 길어야 한다
(5) 적절한 크기 선택
일반적으로 배가 클수록 컵을 흔들 때 술이 쏟아질 확률이 적다. 정식 만찬에서는 보통 더 큰 술잔을 택한다. 이렇게 하는 것은 술을 계속 따르는 것을 피하기 위해서지만, 동시에 잔에 충분한 와인이 있을 뿐만 아니라, 컵을 흔들 수 있는 충분한 공간도 확보할 수 있다. 그리고 젊은 와인은 보통 큰 술잔이 더 필요하다. 이렇게 하면 폐쇄된 술액이 더 잘 숨을 쉬고, 와인의 향기를 환하게 하고, 거친 타닌을 부드럽게 하며, 동시에 와인의 균형을 더 잘 느낄 수 있다. 반대로, 오래된 술은 향기가 비교적 약하기 때문에, 일반적으로 약간의 술잔을 접어서 공기와의 접촉 면적을 줄이는 동시에 향기가 빨리 달려가는 것을 피해야 한다. 따라서 구체적인 상황을 구체적으로 처리하는 가장 좋은 방법은 다양한 사이즈의 컵을 준비하는 것이다.
(6) 다양한 컵형
와인잔을 준비하는 것은 와인 스타일의 다양성 때문이다. 따라서 정통 와인 애호가로서 다양한 사이즈와 기능을 갖춘 컵형을 준비하는 것이 필요하다