얇은 긴 가지 슬라이스는 5 분 정도 쪄도 잘 익는다. 가지가 잘 익었는지 젓가락으로 찔러도 쉽게 들어갈 수 있다면 익는다. < P > 가지 찜 방법: < P > 재료: 가지 1 개, 팬 25g, 표고버섯 23 송이, 새우 1g, 피망 2 큰술, 마늘 1 큰술, 굴유 1 큰술, 식주 1 큰술, 소금 2g, 설탕 1g, 기름 1
1, 가지는 약 3cm 길이로 썰고, 마늘은 잘게 썰고, 표고버섯은 작은 알갱이를 썰고,
2, 그릇에 다진 고추와 표고버섯, 새우쌀을 섞어 양념주, 소금, 설탕, 굴소스를 넣어 간을 맞춘다.
3, 팬들은 뜨거운 물에 담갔다가 접시에 밑받침으로 넣고 적당량의 소금을 넣어 간을 맞춘다.
4, 고불로 적당량의 기름을 가열하고 가지를 넣고 볶아 부드러워지고 적당량의 소금을 넣는다.
5, 팬 위에 올려놓고 4 단계 때 섞은 다진 고추장을 덮고 마늘을 뿌려 찜질을 준비한다.
6, 가지를 물과 불을 사이에 두고 5 ~ 6 분 동안 홍유를 뿌려주면 된다.