노란 지방 고기에 대해 질문하기

'돼지지방(노란지방육)'의 원인과 해결방안' 현재 돼지지방의 황변 현상이 전국 각지에서 계속해서 발생하고 있는 주요 원인으로 간과 담낭을 유발하는 마이코톡신 중독이 원인으로 분석되고 있다. 병변, 황달과 황색 지방을 유발합니다. 황달에서는 지방뿐만 아니라 점막 조직도 노랗게 변합니다. 마이코톡신 및 항산화제: 마이코톡신에 감염된 사료는 장 흡수 장애를 일으키고 조직 내 Ve, Vc 및 카로티노이드 농도를 감소시킵니다. 항산화 물질의 흡수 및 축적. 마이코톡신과 그 활성 대사산물은 장에서 흡수되어 조직에 축적되어 자유 라디칼을 생성하고 항산화제의 보호 효과를 더욱 감소시켜 지질 과산화를 일으키고 지질, 단백질 및 DNA를 포함한 다른 생물학적 분자를 손상시켜 항산화제와 프로 사이의 불균형을 초래합니다. -산화제는 산화 스트레스를 유발하여 세포 사멸과 마이코톡신의 세포 독성 효과를 더욱 유발합니다. 돼지고기 황지방(황지방육) 발생 원인을 분석해 보면, 첫째, 주요 비타민 제품인 VE, VA의 가격이 올해 2~5배 급등해 해당 함량이 많이 감소한 것으로 나타났다. 이와 동시에 사료회사에서는 비용을 절감하기 위해 사료에 첨가되는 종합비타민의 양도 줄이므로 비타민 함량의 감소로 인해 돼지황지방(황지방) 발생 확률도 높아집니다. 둘째, 온도가 높고 습도가 높으면 사료의 비타민 함량이 증가합니다. 불포화 지방산은 산패할 가능성이 더 높으며 산패한 지방은 노란색 지방을 형성할 수도 있습니다. 전분; 변질된 전분은 쉽게 담즙 누출을 일으킬 수 있으며, 조절 및 과립화에는 고온 및 고습이 필요하며, 구리가 포함되면 온도의 영향으로 인해 발생 확률이 더욱 빨라집니다. 여름에는 더 높습니다. 이때, 불포화지방산의 공급원을 줄이고 안정적인 물리화학적 특성을 지닌 원료를 선택하는 것이 황지방을 줄이는 중요한 방법이다. 셋째, 현재 VE 첨가량이 이미 임계상태에 있을 때 황산구리납의 고용량은 특히 덥고 습한 조건에서 더 많은 양의 VE를 첨가해야 하는 가속된 공급물 산화를 위해, 섭씨 30도에서 공급물 황산구리와 혼합된 VE의 체류 시간은 약 3일이며 절반 이상이 입니다. 습한 환경에서는 손실이 더욱 빠르고 분명해집니다. 이것이 컨디셔닝 및 펠릿 사료가 황색 지방을 유발할 가능성이 더 높은 주된 이유입니다. 현재 돼지에서 발생하는 황지방을 해결하기 위해 다음 방법을 사용할 수 있습니다. 1. 첨가되는 VE 및 VC의 양을 적절하게 늘립니다. 2. 더 많은 양의 유기 크롬 및 유기 셀레늄, 바람직하게는 메티오닌 크롬 및 효모 셀레늄을 사용합니다. 사용 효과를 보장합니다. 3. 산화성이 높은 황산구리를 산화성이 낮고 흡습성이 없는 염기성 염화구리로 대체하는 동시에 사용되는 구리의 양을 적절하게 줄입니다. 4. 다량의 항산화제를 보충하면 독성을 예방할 수 있습니다. 5. 생산 과정에서 품질 관리를 강화하고, 오염된 원료를 사용하지 않으며, 생산 과정에서 산화를 방지하도록 노력합니다. 6. 고품질의 효율적인 곰팡이 독소 흡착제를 선택합니다. 7. 적절한 전해질 보충. ; 모두가 과학을 믿고 위와 같은 강력한 조치를 취한다면 현재의 돼지 지방(노란 지방 고기) 문제는 해결될 수 있다고 믿습니다.