사키마 가족 관행

방법은 다음과 같습니다.

1. 밀가루, 계란, 베이킹파우더를 그릇에 함께 넣고 뭉쳐질 때까지 저어줍니다.

2. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐서 빠르게 치대고 뚜껑을 덮고 5분간 휴지시켜주세요.

3. 5분 뒤에 반죽을 치대주세요. 깨어난 반죽은 아주 쉽게 몇 번만 치대주시면 완성됩니다.

4. 도마에 옥수수전분을 뿌려서 들러붙지 않게 하고, 밀방망이를 이용해 두툼한 반죽을 만들어주세요.

5. 밀방망이를 이용해 말아올리고, 앞으로 밀고, 누르고 뒤로 당기는 식으로 국수를 말아주세요.

6. 위의 작업을 반복하여 일반적인 국수 두께로 밀어냅니다. 디지털 버전은 0.3cm 정도입니다.

7. 접어서 칼로 면 모양으로 잘라주세요.

8. 면을 흔들어 밀가루를 털어낸다.

9. 기름 온도가 40% 정도 되면 면을 넣습니다. 한 번에 너무 많이 넣지 마세요.

10. 면이 부풀어오르고 속까지 익을 때까지 볶으세요. 이때 기름을 조절하기 위해 꺼내서 따로 보관해 주세요.

11. 냄비에 물과 설탕을 넣고 약한 불로 끓인 후 시럽 거품이 커질 때까지 숟가락으로 저어준 후 꿀을 넣고 약한 불로 계속 끓입니다. .

12. 시럽이 뽀얗게 되고 거품이 촘촘해질 때까지 끓인다. 이때 불을 꺼준다.

13. 볶은 면을 냄비에 붓고, 각 면에 시럽이 코팅되도록 빨리 저어주세요. 그렇지 않으면 시럽이 딱딱해집니다.

14. 틀을 준비하고 바닥에 흰깨나 건포도, 기타 말린 과일을 뿌리세요.

15. 면을 넣고 손으로 꼭 눌러주세요. 그렇지 않으면 자를 때 부서집니다.

16. 식힌 후 틀을 풀고 잘라서 드시면 됩니다.