양자석간지에 따르면 버섯 가지를 먹거나 샤오미 대황밥과 함께 먹으면 중독될 수도 있고 사망할 수도 있다는 과학적 근거가 없다고 한다. 독버섯을 잘못 먹어야 중독 증상이 나타나는데, 시중에서 파는 버섯은 보통 안전하다.
샤먼시 중병원 주치영양사 진홍걸도 샤먼일보와의 인터뷰에서 이런 주장은 근거가 없다고 말했다. 진홍걸은 버섯중독을 먹는 경우, 정말로 중독되면 두 가지 상황이 있는지 확인해야 한다고 생각한다. 하나는 버섯 자체가 독버섯인지 여부다. 두 번째는 버섯 등 식용 채소가 운송 과정에서 특정 화학물질에 오염되거나 다른 유독물질에 오염되었는지 여부다. 이 두 가지 상황을 배제한다면, 이 재료들을 함께 먹는 것은 문제가 되지 않는다.
확장 데이터:
버섯은 맛이 신선하고 영양이 풍부하며 식이섬유, 단백질, 비타민 D, 철, 아연, 셀레늄 등 영양소가 풍부하며 버섯 다당 등 생체 활성 물질도 함유되어 항암, 면역력 향상 작용을 한다고 「생명타임스」지는 보도한다. 가지는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하고 수소 알칼리, 해바라기 등 알칼로이드를 함유하고 있어 항암, 노화 방지 작용을 한다. 샤오미, 대황미는 모두 영양가가 높은 잡곡으로 식이섬유, 비타민 B, 철, 칼슘, 칼륨이 풍부하다.
위에서 언급한 모든 영양소는 서로 반응하지 않고 독소를 생산하지도 않는다. 반면 버섯을 가지, 좁쌀, 쌀과 함께 먹으면 영양을 보충하고 영양가를 높일 수 있다.
그러나 버섯은 성질이 차갑고 너무 많이 먹을 수 없고, 누설한 사람은 신중히 먹고 독버섯을 금식해야 한다. 가지성이 추워서, 일반적으로 비위가 허한 사람은 너무 많이 먹는 것을 추천하지 않는다. 동시에 가지에는 해바라기 알칼리성이 함유되어 있어 위장 불편을 일으킬 수 있다. 좁쌀과 노란 쌀은 성온이고, 노란 쌀은 끈적해서 맛이 없다.
인민망-버섯은 가지나 좁쌀과 함께 먹을 수 없나요? 과학적 근거가 부족하다