재료: 돈까스 500g, 율무 50g, 연밥 30g.
조미료: 생강, 얼음사탕 두 알, 소금 8g, 양념주 8g, 참기름 한 숟가락.
연습:
1 .. 연밥은 미지근한 물에 담가 1 시간, 마음을 가다듬고 아스팔트를 준비한다.
2. 율무를 뜨거운 냄비에 넣고 볶다가 꺼낸 후 약간 으깬다.
3. 연밥과 율무를 으깨서 뚝배기에 넣고 물 두 그릇 (조금 더) 을 붓고 물 한 그릇까지 끓인다. 나중에 사용하기 위해 휴전하다.
4. 갈비혈수를 데우고, 배수하고, 국솥에 넣고, 삶은 연밥과 보리즙을 붓고, 생강을 넣고, 불을 끓여 작은 불을 내고, 갈비를 일곱 번 끓인다.
5. 갈비를 꺼내서 시원하게 해서 준비한다.
6. 탕에 얼음설탕을 넣고 소금과 불로 국을 끓이고 갈비를 붓고 양념주를 끓여 참기름을 떨어뜨리고 죽봉으로 갈비를 뚫습니다. 피가 나오지 않으면 갈비가 익었다는 뜻입니다. -응?