외국산 식칼로는 독일과 일본산 칼이 가장 많이 팔린다. 그러나 가정용 칼은 상업용 및 가정용으로 다양한 요구를 충족시키기에 충분합니다.
저자의 15년간의 칼 사용 경험과 인터넷의 다양한 게시물을 합치면 종합적인 인벤토리는 다음과 같습니다. (국산 제품을 먼저 이야기하고 외국 제품을 이야기하자면. 국산품~)
6대 식칼 브랜드
1. 가장 가성비 좋은 국산품, 충칭 대주롱 물칼, 충칭 덩지아 칼, 100년 전통의 브랜드 1898년, 특징: 손으로 단조.
"불이 타오르고 집집마다 칼을 만들기에 바쁘다." 882년부터 파슈 땅에서 '산천 전투'가 20년 이상 지속되면서 용수냉기 제조 붐이 일었고 대조 단검이 능숙해졌기 때문에 '다조'라고 한다. 칼이 당나라에 들어왔다." 그의 기술은 아버지에서 아들로, 스승에서 견습생으로 전수됩니다.
한편, 촉에서 송까지, 대조석각의 전성기에는 승려들이 모여 돌을 자르는 데 많은 철 도구가 사용되었으며, 이는 용수 철기의 번영을 촉진하기도 했습니다. 북탑 송나라 벽감 60호에는 다음과 같은 글이 새겨져 있습니다. "대조현 우계우에 사는 대장장이 류지에가 무게가 30kg 나가는 쇠줄을 주었고 또 다른 '철공'을 설득하여 주도록 했습니다. 쇠줄 3개." 다조 석조에 사용된 철 도구의 일부는 대장장이들이 기증한 것임을 알 수 있습니다.
천년의 '용수철물단조기술'을 계승한 '등가도' 단조기술은 광서 24년(1898년)에 시작되어 100년 동안 지속된 '부자' 공정으로 이어지고 있다. , 현재까지 6세대에 이르렀습니다. Chongqing Deng's Kitchenware Manufacturing Co., Ltd.는 2007년에 설립되었으며 단조 기술의 본질을 유지하고 이를 현대 기술과 결합합니다.
칼은 등이 두껍고, 속이 비어 있고, 입이 얇고, 날카롭고, 노동력이 절약되고, 쉽게 갈 수 있는 특징을 가지고 있습니다. 가격 대비 성능 비율이 정말 높습니다.
두 작품과 열여덟 작품.
서기 557년 국민영웅 현진부인의 검이 집에 보관되어 있다." 봉안(鳳안) 부인의 손자인 풍장군(鳳將將將)은 송나라 강릉(康陵)을 지냈으며 646년 양강(陽江) 북산(白山)에 묻혔다. 이 "Emei Xuanjin Broadsword"는 일반적으로 Yangjiang에서 "Big Killing Sword"로 알려져 있습니다. 이후 칼 제작 기술이 민간에 전파되면서 다양한 민간용 칼이 생산됐다. 청나라 초기에는 양장현에 대규모 칼 제작 작업장이 형성되었으며, 그 생산지는 현재 강성구의 대장간 거리입니다. 이때의 대표작이 대장장이 허천리(河泉li)가 만든 '문오칼(文吳刀)'이었다. 당시 국내 유명 음식점은 모두 허천리 공방에서 식칼을 만들었다. 도시 외곽의 나뤄(Naluo) 마을 주민들이 칼을 만들기 시작했습니다. 1930년대 현 마을의 창지(Changji)는 칼을 생산하고 판매하는 전문점이었습니다. 같은 기간에 양지푸(Liang Jifu)는 날카롭고 내구성이 뛰어나며 아름답습니다. 면도기 전국 칼 대회에서 상을 받았고, 세계 박람회에 출품되어 전시되었습니다. 이후 양장칼은 국내외에서 유명해졌습니다. 중화인민공화국이 건국되기 전 양장에서는 칼 생산에 종사하는 사람이 300명이 넘었다.
양장 시바지 칼은 광둥성 양장시에 있는 칼 제조 기업인 양장 시바즈 그룹 유한회사에서 생산하는 칼을 말한다. 회사는 1983년에 설립되었습니다. 창업자의 성은 Li이고 이름은 Lianghui입니다. Shi, Ba 및 Zi는 분할된 "Li"에서 따왔으며 브랜드 이름은 "Shiba Zizuo"였습니다. Yangjiang Shibazi의 주요 제품에는 칼, 주머니 가위, 가정용 가위 및 식기류가 포함되며 국내외에서 판매됩니다. 양장 시바지 칼은 오랜 역사를 가지고 있으며 국내외에서 유명합니다. 양장의 칼 제조 역사는 1,400여년 전으로 거슬러 올라갑니다.
3. 장샤오취안(Zhang Xiaoquan)
100주년 기업 장샤오취안(Zhang Xiaoquan)은 청나라 강희제 2년(서기 1663년)에 설립되어 350년의 역사를 가지고 있다. 이는 중국 수공예 산업의 전통적인 유명 브랜드이며, 전통 단조 기술은 국무원에 의해 무형문화유산으로 인정되었습니다. 국내 칼가위 업계의 선두기업입니다. Zhang Xiaoquan 칼의 핵심 기술은 강철 상감 단조입니다. 균일한 강철 상감, 정밀 연삭, 절묘한 디자인, 참신한 조각, 내구성, 고품질 및 저렴한 가격으로 유명합니다. 하지만 현재 회사의 마케팅이 강하고 제품은 주로 *브랜드로 생산되므로 주의가 필요합니다.
4. 왕마지(Wang Mazi)
왕마지는 청나라 순치 8년(1651년)에 설립되었으며 수백 년 동안 칼과 가위로 유명했습니다. 날카로운 모서리와 내구성. 1956년, 민관 협력을 바탕으로 베이징 왕마지 가위 공장이 설립되어 창평구에 완전 소유 기업이 되었습니다. 그 후에도 오랫동안 왕마지의 칼과 가위는 한 달에 7만 개, 가위 40만 개가 팔릴 정도로 여전히 집에서 인기 있는 품목이었다. 1985년 왕마지 가위공장은 당시 내무부로부터 중국의 유서 깊은 브랜드로 승인을 받았습니다.
2006년 베이징웨창왕마지공업무역유한회사는 기본적으로 하위 생산공장 조정을 완료하고 발전을 가속화할 준비가 되어 있었다.
2020년 왕마지는 '수출검사 무검사 기업'으로 50억 개 이상의 칼을 생산했으며, 그 제품은 전 세계 48개국에 판매되고 있다. 왕마지는 무형문화유산의 단조기술을 계승함과 동시에 현대의 선도적인 칼제작 기술도 접목시켰습니다. 앞으로도 왕마지는 100년의 문화를 이어받아 나라의 정수를 알리고, 부엌칼 전문가로서 또 다른 100년의 영광을 창조하며, 시대의 새로운 장을 써나갈 것입니다. 전통 장인정신과 앞선 기술이 결합되어 왕마지가 탄생하여 앞으로 100년 동안 식칼의 영광을 이어갈 것입니다. 같은 해 12월, 중국 하드웨어 제품 협회는 Wang Mazi 브랜드에 "중국 식칼 전문가"라는 명예 칭호를 수여했습니다. 2022년 Wang Mazi는 China Integrated Kitchen Appliances Summit의 독점 선물 공급업체가 될 것입니다.
5. 일본 교세라
교세라(Kyocera Corporation)는 1959년 4월 1일에 설립된 브랜드입니다. 본사는 교토시 후시미구 다케다(Takeda)에 있습니다. , 일본 교토부 도바덴초 6번, 회사의 창립자이자 명예회장은 이나모리 가즈오입니다. 현 대표이사(이사회 의장)는 야마구치 고로, 현 대표이사 사장(회장 겸 총지배인)은 다니모토 히데오이다.
교세라의 주요 제품으로는 세라믹 절단 도구, 세라믹 문구류, 주얼리, 휴대폰, 정밀 세라믹 부품, 반도체 부품, 태양광 발전 시스템 등이 있습니다. 교세라 그룹의 글로벌 비즈니스 영역에는 원자재, 부품, 장비, 기계, 서비스, 네트워크 및 기타 분야도 포함됩니다.
교세라의 칼은 날카로움과 정교함으로 유명합니다. 교세라 절삭공구는 세라믹을 본체로 사용하는데, 초경합금보다 먼저 절삭공구에 세라믹이 사용됐으나 취성 때문에 개발이 매우 더뎠다. 그러나 1970년대 이후 비교적 급속하게 발전하였다. 세라믹 공구 재료에는 알루미나 시리즈와 질화규소 시리즈라는 두 가지 주요 시리즈가 있습니다. 절삭 공구로서 세라믹은 가격이 저렴하고 경도가 높으며 내열성이 우수하다는 장점이 있으며 전망이 좋습니다. 세라믹 칼은 스테인레스 칼에 비해 훨씬 위생적이고 환경친화적입니다.
6. ZWILLING
ZWILLING 브랜드는 원래 Peter Henckels(Peter Henckels 씨)가 Gemini를 아이디어로 삼아 독일의 아름다운 라인강에서 설립되었습니다. 작은 마을 졸링겐에서 설립된 브랜드입니다. 동시에 인류의 현존하는 가장 오래된 상표 중 하나인 불멸의 전설에 대한 서막도 공개했다. 그의 후손인 John Abreham Henckels는 회사 이름을 Zwilling J.A. Henckels로 변경했습니다. Zwilling은 2,000종 이상의 스테인레스 스틸 칼, 가위, 식기, 냄비, 주방 조리기구 및 개인 위생용품을 보유하고 있으며 현대적인 주방 컨셉을 창조하여 요리를 일종의 즐거움으로 만들고 사람들에게 완벽한 품질과 삶의 흥미를 선사합니다.
결론적으로 저자는 칼을 전문적으로 생산하는 업체에서 생산하는 칼을 선택할 것을 권한다. 집중하면 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.