메밀가루는 찐빵을 만들기에 적합합니까?

메밀가루는 찐빵을 만들기에 적합하고 반죽이 부드러운 것은 수분이 너무 많기 때문이다. 또 메밀가루 자체는 씁쓸하기 때문에 밀가루와의 비율은 1: 2 또는 1: 2.5 가 되어야 메밀만두가 씁쓸하지 않습니다.

준비재료: 일반 밀가루 220g, 메밀가루 100g, 미지근한 물 160g, 효모 3g, 소금 1g.

프로덕션 단계:

1, 필요한 재료는 무게를 달아야 하고, 물은 30 도 정도의 미지근한 물이다.

2. 효모 분말을 미지근한 물에 붓고 젓가락으로 골고루 섞는다.

3. 반죽한 효모수를 토스터에 붓고 밀가루와 소금을 붓고 반죽 모드를 30 분 동안 켭니다.

반죽을 섞은 다음 발효 모드를 시작하십시오. 더운 날은 더 짧고, 추운 날은 약 40 분 정도, 두 배가 될 때까지.

5. 발효된 반죽을 꺼내서 빚어 모양을 만듭니다. 이 양은 약 7 ~ 8 개의 만두를 만들 수 있다.

6. 집에 거즈가 없어 기름종이로 만터우에 깔고 발효를 20 분 동안 덮는다.

7. SAIC 에서 출발한 지 20 분 후면 됩니다. 찐빵의 뚜껑을 급하게 열지 말고 1 분 후에 꺼내세요.