토마토와 차돌박이는 늘 색다른 맛이 충돌한다. 국물은 걸쭉하고, 고기는 부드러우며, 차돌박이에 토마토를 끓인다. 진한 육수와 고소한 맛이 어우러진 가정식 요리!
토마토 차돌박이 재료 : 차돌박이 800g, 토마토 4개, 대파 30g, 생강 20g, 스타아니스 1개, 월계수잎 2g, 조림간장 10g, 연한 간장 15g, 맛술 30g , 소금 반스푼, 식용유 10g.
토마토를 곁들인 쇠고기 양지머리를 굽는 단계:
1. 토마토와 대파의 껍질을 벗기고 호브 조각으로 자르고 생강을 자릅니다.
2. 차돌박이를 잘게 썰어 냄비에 담고 찬물에 담가 비린내를 빼기 위해 적당량을 넣어 5분 정도 데쳐 거품을 걷어냅니다. 곁에.
3. 냄비에 식용유를 두르고 차돌박이를 넣고 볶은 후 양파, 생강, 스타아니스, 월계수잎을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 맛술, 진간장, 조림장을 추가합니다.
5. 골고루 볶아주세요.
6. 토마토의 절반을 붓고 토마토가 약간 부드러워지고 국물이 나올 때까지 볶습니다.
7. 뜨거운 물을 추가하세요.
8. 냄비를 센 불로 끓인 뒤 약불로 줄여 90분간 끓인다.
9. 차돌박이가 부드러워질 때까지 끓인 후 남은 토마토를 넣고 적당량의 소금을 넣고 10분간 더 끓인다.
10. 완성품.
팁:
토마토 표면에 십자칼을 펀칭한 후 뜨거운 물에 데쳐 껍질을 쉽게 제거하세요.
작은 전기톱을 사용하세요. 밥솥 약한 불로 끓인 다음 토마토의 절반을 먼저 볶으면 수프가 더욱 맛있어집니다.