1. 스테이크를 먹을 때의 예절은 스테이크의 왼쪽 끝을 포크로 눌러 고정하는 것이다. 스테이크 위에 직접 올려서 드실 수도 있습니다. "포크로 누른 뒤 칼로 자르세요."
2. 음식을 원활하게 자르기 위해서는 올바른 자세와 적절한 각도가 매우 중요합니다. 7가지 핵심 사항은 다음과 같습니다.
1. 스테이크를 바라보고 똑바로 앉습니다.
2. 팔을 몸에 가까이 두세요. 몸을 ;
4. 팔꿈치를 너무 높거나 낮게 유지하지 마세요.
5. 나이프와 포크가 디너 접시와 비스듬하게 위치합니다.
6. 포크를 사용하여 스테이크를 조이세요.
7. 칼을 부드럽게 움직이며 누르세요.
음식을 쉽게 자를 수 있을 뿐만 아니라 자세도 상당히 우아해 보입니다. 칼을 움직이려면 먼저 왼손의 포크에 힘을 가한 다음 칼을 부드럽게 움직입니다. 칼을 뒤로 당길 때 무리한 힘을 가하지 말고, 앞으로 밀 때 힘을 가해야 음식이 깔끔하게 절단될 수 있으니 주의하세요.
스테이크의 특성에 따라 포크를 자유롭게 변경할 수 있어 식사가 간편하다. 포크로 떠서 먹을 때는 포크 뒷면이 위를 향하도록 하고, 떠낼 때에는 포크의 뒷면이 위를 향하도록 해야 합니다.
3. 설정된 식기는 마음대로 바꿀 수 없습니다. 단, 식사할 때 왼손잡이인 경우에는 나이프와 포크를 바꿔서 먹을 수 있습니다. 단, 식사를 마친 후에는 식기를 오른손잡이의 사용법에 맞춰 놓아야 하며, 나이프와 포크의 손잡이가 디너 접시의 오른쪽에 오도록 하는 주된 이유는 문제가 발생하지 않도록 하기 위함입니다. 서비스 직원에게.
추가 정보:
스테이크는 대부분의 다른 조리된 음식과 다릅니다. 스테이크는 일반적으로 완전히 익을 때까지 익히지 않으며, 대신 개인 취향에 따라 희귀도를 조정할 수 있습니다. . 익은 정도는 홀수로 구분되며 주로 다음과 같이 구분됩니다.
생고기: 완전히 익히지 않은 생고기 이 방법은 쇠고기 타르타르, Kitfo(에티오피아 요리) 또는 생 쇠고기 샐러드.
거의 레어 스테이크(청색) : 고온의 철판 위에서 앞면과 뒷면을 각각 30~60초씩 가열하는 것이 목적이다. 고기의 질과 내부 생고기 입의 맛이 다릅니다. 생고기의 안쪽 층은 주스를 걸기 쉽고 생고기의 안쪽 층은 원래의 고기 맛을 유지하며 시각적 효과가 받아들이기 어렵지 않습니다. 생고기를 먹는 듯한
희귀 스테이크 : 스테이크 속이 피처럼 붉게 물들고 속살이 일정한 온도로 보존되어 생고기와 익은 부분이 모두 담겨있습니다.
미디엄 레어 스테이크 : 고기의 대부분이 열을 받아 중앙으로 퍼지지만, 절단 후 윗면과 아랫면이 익은 고기는 갈색을 띠다가 분홍색으로 변한다. 그러면 중앙이 살색으로 변하고 칼에 베었을 때 피가 흘러나옵니다. (이 층은 신선한 쇠고기와 두꺼운 스테이크에서만 뚜렷하게 나타납니다. 냉동 쇠고기와 얇은 스테이크에서는 이 효과를 얻기가 어렵습니다.)
중간: 스테이크 내부가 분홍색이고 눈에 띄게 섞여 있습니다. 익힌 고기의 연한 회색과 갈색을 띠며 스테이크 전체의 온도와 맛이 균형을 이룹니다.
미디엄 웰 스테이크 : 스테이크 내부는 연한 회갈색을 중심으로 핑크색이 약간 섞여 있어 식감이 두껍고 쫄깃합니다.
잘익은 스테이크 : 스테이크는 갈색을 띠고 두툼한 식감을 가지고 있습니다.
참고: 바이두백과사전-스테이크