붉은 쌀은 질이 좋고 영양가치도 높다. 각기 다른 미량 원소를 함유하고 있어 혈장 고밀도지단백질 콜레스테롤 (HDL) 을 높이고 기체의 항산화 능력을 높이는 역할을 하며 AS 및 기타 만성병 예방에도 큰 의미가 있다. < P > 흑미, 홍미 등 특종 벼는 자유기 제거, 노화 지연, 철분 결핍성 빈혈 개선, 항응반응, 면역조절 등 다양한 생리 기능을 갖추고 있다. 흑미색소는 천연 색소로 독성이 없고 식물의 체내에 풍부한 다양한 영양소를 보존하여 식품 착색제로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 다양한 보건 기능도 갖추고 있다. 흑미의 기능인자 플라보노이드류의 주요 생리기능은 Vp 의 역할을 한다. 즉 혈관의 정상적인 침투압을 유지하고 혈관의 취성을 완화하며 혈관파열과 지혈작용을 방지하는 것이다. 항균은 혈압을 낮추며 암세포와 항암을 억제하는 역할을 한다. 심근 영양 개선, 심근 산소 소비량 감소 등. 흑미색소는 과산화수소에 대한 제거작용이 있고, 초수산기 자유기의 작용과 초산소 음이온자유기 제거작용도 할 수 있다. 그래서 검은 쌀은 붉은 쌀보다 영양가가 높다
토마토는 흑미와 함께 삶아도 될까요
한약은 흑미가 뚜렷한 약용 가치를 가지고 있다고 생각하는데, 고농의서에는 흑미가' 음보신, 헬스, 위, 명목활혈',' 청간윤장',' 미끄러운 습익정, 폐완근' 등의 효능이 기록되어 있다. 약으로 식사를 할 수 있어 현기증, 빈혈 백발, 허리무릎이 시큰시큰하고, 야맹이명증, 효능이 특히 좋다. 장기간 먹으면 장수할 수 있다. 그래서 사람들은 흔히' 약미',' 장수미' 라고 부른다. 그것은 임산부, 산모 등 보혈에 가장 적합하기 때문에 일명' 월미',' 보혈미' 등이라고도 한다. 역대 제왕들도 그것을 궁정 양생진품으로' 공미' 라고 불렀다. 주요 영양성분 (현미) 은 건물질계에 따라 조단백질 8.5-12.5%, 조지방 2.7-3.8%, 탄수화물 75-84%, 조회분 1.7-2% 를 함유하고 있다. 비타민, 미량 원소, 아미노산 함량은 모두 일반 쌀보다 높다. 식용 가치가 높아 죽 끓이는 것 외에 각종 영양식품과 술을 만들 수 있다. 현대의학은 흑쌀이 자음신장, 비장온간, 명목활혈 등의 효능을 가지고 있다는 것을 증명했다. < P > 흑미에 함유된 망간 아연 구리 등 무기염은 대부분 쌀보다 1~3 배 높다. 쌀이 부족한 비타민 C, 엽록소, 안토시아닌, 카로틴, 강심 등 특수 성분을 함유하고 있어 흑미는 일반 쌀보다 영양이 더 많다. < P > 다식 흑미는 식욕을 돋우는 데 도움이 되며, 건비 온간, 명목활혈, 미끄러운 보정공을 가지고 있으며, 소년백발, 여성의 산후허약, 병후체허와 빈혈, 신장허에 모두 좋은 보양작용이 있다.