1 .. 가을 음식 코디
가을 날씨는 점점 추워지고 가을바람은 함께 있다. 빗물이 줄고 기온이 내려가고 기후가 건조해지면 인체에' 가을건조' 반응이 일어난다. 이때 음식 영양은 담백하고 건조한 간 음식을 많이 먹어야 한다.
주식: 쌀, 밀, 찹쌀을 먹고 잣죽을 먹으면 가을 폐건조기침, 장건조변비를 예방할 수 있다. 부식은 생선, 쇠고기, 흑닭, 계란, 콩제품 등이 될 수 있습니다. 야채는 셀러리, 콩나물, 무, 동과, 토마토, 연근, 시금치, 냉이, 콜리 플라워, 당근, 마름모, 하얀색, 호박, 배추, 케일 등을 먹을 수 있다. 과일은 사과, 석류, 포도, 망고, 유자, 레몬, 산사나무, 바나나, 파인애플, 배, 호박씨, 밤, 연밥, 계원, 꿀, 은이일 수 있다. 음료 방면에서는 두유, 죽, 우유를 많이 먹고 물을 많이 마시며 수분대사 균형을 유지하여 피부 건조, 사화 침입을 막을 수 있다.
가을에는 충분한 음식을 먹는 것이 중요하다. 여름의 소비를 보충하고 겨울을 준비하기 때문에 과식하지 못하기 때문이다. 열 섭취가 너무 많은 것을 막기 위해서는 합리적으로 안배하여 음식의 균형을 이루어야 한다. 또한 가을 음식은 매운, 튀김, 바비큐 등을 적게 먹어야 하며, 생냉하고 부정한 음식을 먹지 않도록 설사를 피해야 한다.
2. 가을 가지를 먹을 수 있습니까?
농업 속담은 일찍이 "가을패가 독과 같다" 고 말했지만, 사실 "가을패가 독과 같다" 는 것은 일종의 오해이다. 가을의 가지는 독이 없다. 신선하기만 하면 단백질과 칼슘 함량이 토마토보다 3 배 이상 높고 VitP (루틴) 가 풍부해 100 그램당 720mg 에 이른다. 그것은 양약비뇌로통의 주성분이다. 가지를 자주 먹는 것은 고혈압, 동맥죽상 경화, 심뇌혈관 질환, 괴혈병을 예방하는 데 어느 정도 치료 효과가 있다. 한의사는 가지가 불을 맑게 할 수 있어 대변이 건조하고 치질 출혈이 있는 사람에게 유익하다고 생각한다. 하지만 요리할 때는 튀기지 마세요. 그렇지 않으면 가지의 영양성분을 파괴하고 식용가치에 영향을 줄 수 있어요.
3. 가지 먹을 때 주의사항
1, 대량의 생가지는 중독에 걸리기 쉽다.
가지 중 한 가지 물질은 가지 알칼리라고 하는데, 항산화와 암세포 억제 작용을 가지고 있어 가지 보건의 원천 중 하나이다. 하지만 위장관에 강한 자극작용이 있어 호흡 중추에 마취작용이 있어 인체 섭취가 많아지면 중독될 수 있다.
해바라기 알칼리는 기본적으로 물에 녹지 않아 뜨거운 데임, 끓는 등의 방법으로 제거할 수 없다. 요리할 때 식초를 넣으면 가지 알칼리를 파괴하고 분해하는 데 도움이 된다.
해바라기 알칼리 중독을 예방하는 가장 좋은 방법은 당연히 섭취량을 조절하는 것이다. 그러나 일반적으로 한 끼에 250 그램 정도의 가지를 먹으면 어떤 불편함도 일으키지 않으며, 지나치게 당황할 필요가 없다.
2, 가지는 채소를 먹기에 적합하다.
볶고, 굽고, 찌고, 삶고, 튀기고, 차갑고, 수프를 만들 수 있습니다. 가지는 껍질을 벗기지 않는 것이 좋다. 가지껍질에는 비타민 B, 비타민 B, 비타민 C 가 함유되어 있어 좋은 파트너이기 때문이다.
비타민 C 의 대사에는 비타민 B 가 필요하고, 껍질을 가지고 가지를 먹으면 비타민 C 의 흡수를 촉진하는 데 도움이 되며, 가지는 날것으로 먹으면 중독을 막을 수 없다.
으깬 감자는 가장 건강한 식사법이다.
가지의 먹는 방법은 많지만 대부분 끓이는 온도는 높고 시간은 길며 기름기가 많을 뿐만 아니라 영양 손실도 크다. 가지볶음 비타민 손실은 50% 이상에 달할 수 있다. 가지를 먹는 모든 방법 중에서 으깬 감자가 가장 건강하다.
4. 가지 게살을 먹지 마세요.
가지와 게살은 모두 차가운 음식이다. 함께 먹으면 위장이 불편할 수 있고, 심하면 설사, 특히 비위가 허한 사람이 생길 수 있다.
5. 임신기에 신선한 가지를 선택한다.
임신기에 가지를 선택할 때 친구들도 신선한 가지를 선택해야 한다. 늙은 가지를 선택하지 않는 것이 가장 좋다. 특히 가을로 들어간 가지는 가지 알칼리성이 많아 인체에 해롭기 때문에 많이 먹어서는 안 된다.