도구/원자재
밀가루 (1000g)
무 (500 그램)
두부 (500 그램)
후춧가루 5 그램
양파 50 그램
신선한 생강 30 그램
땅콩기름 적당량
적당한 염분 함량
적당량의 물
방법/절차
1/4
밀가루를 대야에 넣고 미지근한 물을 넣어 딱딱하고 적당한 반죽을 만들어 20 분 동안 깨어나세요.
2/4
브러시로 무를 실크로 닦고 두부를 1 cm 네모난 작은 조각으로 썰고 파, 생강을 작은 조각으로 썰어 냄비에 넣고 후추 가루, 땅콩기름, 소금을 넣고 한 방향으로 골고루 섞는다.
3/4
반죽 한 조각을 가져다가 얇은 껍질로 밀다.
4/4
준비한 소를 반죽 위에 골고루 깔고, 한쪽에서 밀고, 충전재로 스트립으로 밀고, 칼로 크기가 균일한 롤을 썰어 냄비에 넣고 가열한다. 냄비가 끓으면 두부롤은 약 15 분 정도 끓여야 한다.
주의할 사항
무를 실크로 비벼서 양념을 넣고 잘 섞은 다음 잘게 썬 두부를 넣어 섞는다.