타타르 메밀은 맛이 씁쓸하기 때문에, 어려운 시기에 하지 않는 한 보통 음식을 만들어 먹지 않는다. 주로 고한 산간 지역에서 생산되기 때문에 생산량이 매우 낮기 때문에, 일반적으로 주요 식량 작물로 일부러 관리하지 않는다. 타타르 메밀은 양조 원료로서 역사가 유구하다. 농남에서만 변강자는 그것을 양조전 공주의 원료 중 하나로 삼천여 년의 역사를 가지고 있다. 사람들의 생활수준이 크게 높아지면서 건강식품과 음료가 점점 더 중시되고 있다. 모든 식량 작물 중 당량이 가장 낮은 타타르 메밀은 그 가치가 비약적으로 발전하여 소비자들의 사랑을 받고 있다. 그래서 타타르 메밀국수, 타타르 메밀차, 타타르 메밀 등 식품음료가 시장에서 자리를 잡았습니다.
수난은 아름답고 풍요로운 곳으로, 각종 풍부하고 희귀한 제품을 낳고, 타타르 메밀은 수남에 흩어져 있는 찬란한 구슬이다. 타타르 메밀은 작은 잡곡으로, 수남 해발 1, 300 미터 이상의 고한 산간 지역에서 대량으로 자란다. 순수 천연 무공해 녹색 식물입니다. 인체에 필요한 18 종의 아미노산을 함유하고 있어' 오곡의 왕' 으로 불리며 해열 해독, 더위식은혈, 간 신장 보양, 신명목 등 다양한 약용 기능을 갖추고 있다. 현대인의 생활에서 사람들은 타타르 메밀 계열 제품을 혈압, 혈지, 혈당을 낮추는 선호 건강식품으로 삼고 있다. 더 중요한 것은 경식 (200 1) 식자 번호 검사 보고서에 따르면. CQWT0 1 국가경공업국 식품로 검사소에서 검사한 결과, 타타르 메밀은 셀레늄 칼슘 아연 등 인체에 유익한 미량 원소를 함유하고 있어 의학계에서 항암의 왕으로 불린다. 따라서 그 명성은 급격히 상승하고 가치는 급격히 상승했다.
농남 타타르 메밀주, 등록상표는' 조삼나무' 로, 타타르 메밀을 주요 원료로 하고, 하이테크 특허 기술을 채택하고, 전통 공예와 결합해' 약식 동원' 이론을 바탕으로 천연샘물을 이용하여 양조한 것이다. 2004 년 타타르 메밀 발명 특허를 획득했고, 2008 년 롱난시 명품 제품과 제 15 회 중국 양릉농업과학기술박람회 성과' 후계상' 을 수상했다. 동시에. 대곡과 포장도 국가 특허를 획득했다. 2009 년에는 수남시 농업산업화 선도 기업과 시급' 수건 문명강' 이라는 칭호를 수여받았다. 20 10 은 중국과학협회 재정부에 의해' 코프혜농진흥촌' 선진단위 칭호를 수여받았고,' 조삼나무' 상표는' 간숙성의 유명 상표', 메밀주 국가 발명 특허, 메밀주 전용곡 발명 특허를 수여받았다.
최근 몇 년 동안, Longnan 는 Longnan 타타르 메밀 전문 기술 협회를 설립, 또한 Longnan 타타르 메밀 농민 전문 협동 조합을 설립, "회사+협회+협동 조합+기지+농민" 비즈니스 모델을 채택, 규모, 산업화, 표준화 된 경영 아이디어를 유지, 농민 협동 조합에 가입 개발, 회원들이 마을 사람들을 동원하여 타타르 메밀을 재배하고 인수하는 데 도움을 줄 수 있도록 개발협회 회원 500 여 개, 방사선으로 농가 1.6 만여 가구, 타타르 메밀 기지10.3 만무 개발. 전문기술협회와 농민전문협동조합의 설립은 재배 가공 과학 연구 등 각 부분에서 타타르 메밀 생산에 적응하는 기술표준체계와 마케팅체계를 형성하고 협회의 다리 역할을 통해 회사와 농민의 이익을 밀접하게 연결시켜 * * * 위험 * * * * 수익의 안정 * * * 을 형성하여 타타르 메밀 산업의 조직화 정도를 높였다 타타르 메밀 기지의 발전은 타타르 메밀 와인 산업을위한 원료를 제공하고, 농업 산업 구조 조정을 통해 농업 효율 및 농민 소득 증대를 촉진하고, Longnan 의 높은 산악 지역과 얕은 산악 지역의 농민들이 빈곤에서 벗어나 부자가 될 수 있도록 유도하고, 농업 산업화와 전문성 개발의 길을 열었습니다.
타타르 메밀 계열 제품의 R&D 와 생산, 특히 특허 제품인 타타르 메밀은 국내 백주업계의 큰 공백을 메웠다. 많은 소비자들이 우남 타타르 메밀주를 평가한다. "주질이 우수하고, 성분이 독특하며, 전망이 좋다." 타타르 메밀의 깊은 가공을 통해 타타르 메밀 가루, 타타르 메밀 차, 타타르 메밀 팬, 타타르 메밀 식초 및 기타 일련의 건강 식품을 생산할 수 있습니다. 소비자들에게 인기가 많아 국내외 수요가 왕성하고 발전 잠재력이 크며 시장 전망이 넓다. 심지어 전문가들은 가까운 장래에, 농남 타타르 메밀이 반드시 농남에서 나와 전국으로, 심지어 세계로 나아갈 것이라고 예측했다.
농남 산간 지역의 타타르 메밀, 무당 생산량은 100 근으로 벼, 수수, 밀의110 입니다. 하지만 이곳의 타타르 메밀은 늦가을이나 초겨울에만 파종하여 병충해 성수기를 피하므로 농약을 뿌릴 필요가 없습니다. 진정한 천연 무공해 녹색 식품이기 때문에 몸에 해롭지 않습니다. 물은 식물의 생장에 매우 중요하다. 농남에 타타르 메밀을 관개하는 수원은 대부분 산샘물로 달콤하고 맛있으며 오염이 없다.
농남 타타르 메밀주는 타타르 메밀을 주원료로 기장 등 양질의 잡곡을 섞어 발효시킨 것이다. 포도당, 다양한 아미노산, 유기산, 다당 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 루틴, 케르세틴, D- 키랄성 이노시톨 등 생리기능인자도 첨가한다. 항산화, 혈당 조절, 심혈관 질환 예방 등 다양한 생체 활성 물질을 가지고 있다.
그 원료와 설비는 타타르 메밀, 황미, 양조용 고활성 건효모, 생향 활성 건효모, 화학효소입니다. 롤러 압출기, 수조 탱크, 벨트 필터, 회전 증발기, 농축기, 가스 크로마토 그래프, 액체 크로마토 그래프.
과정은 다음과 같습니다: 타타르 메밀-세척 잎 침지-분쇄-요리-포장 황미-스크리닝-세척, 침지-세척, 아스팔트-요리-침출-혼합 (당화효소, 황주 활성 건효모, 생향 활성 건효모)
서술이 무미건조함을 피하기 위해서 작가는 작은 에피소드를 이야기한다.
Longnan Wudu 지구에는 유명한 타타르 메밀 와이너리가 있습니다. 그 이름은' 심강' 인데, 아마도' 건강의 신' 을 뜻하는 것 같다. 사장님은 손씨, 레즈비언입니다. 그 행동이 과감하고 작풍이 억척스러워' 손이모' 라고 불린다. 필자는 진지한 농담으로 그녀에게 말했다. "심강 타타르 메밀의 상표를 손이니앙 타타르 메밀로 바꿔도 무방하다. 손이모는 전국적으로 유명하며 심강우보다 훨씬 많다! " 하지만 그는 혼자 그녀를 입양했다.
이웃 지방의 한 타타르 메밀 와이너리를 방문했을 때, 작업장에 쌓여 있는 메밀 껍질이 검은색이라는 것을 알게 되자, 사장에게 이것이 타타르 메밀이 아니라 달콤한 메밀이라고 말했다. 농촌에서 새치기를 한 적이 있기 때문에, 나는 타타르 메밀과 단 메밀의 차이를 알고 있다. 타타르 메밀의 피부는 회색이고, 단 메밀의 피부는 검은색이며, 알갱이는 단 메밀보다 약간 작다. 타타르 메밀 원료가 여전히 공급이 부족하다는 것을 설명하고, 단 메밀로 대체하는 것은 이미 아주 좋다. 메밀 같은 식량 작물도 없을 것 같은데, 더욱 명실상부하다! 이에 따라 필자는 타타르 메밀의 제품이 슈퍼마켓으로 가득 차 있어 원료가 이렇게 부족하다고 생각한다. 정품은 아마 많지 않을 것이다.
농남 타타르 메밀주는 정통 원료 공급이 있어 시장에서 유명하다. 무의식적이거나 수동적인 부정행위는 특색 상품 브랜드의 최종선이다. 크고 강한 방법에 관해서는 종합적이다. 나는 장사꾼이 아니어서 군말을 하지 않겠다.