첫째, 라피 와이너리 (라피 마을)
라피 로스차일드 술집은 보르도와 세계에서 가장 유명한 술집이자 최고급 와인이다. 일찍이 18 세기 초에 라피 술집은 유럽으로 명성을 얻었다. 보르도 65438-0855 역사상 처음으로 공식적으로 인정된 분류에서 라피 술집은 1 급 1 위를 차지했으며, 지금까지 지위는 변하지 않았다. 라피 와인은 줄곧 가장 소장가치가 있는 와인 중 1 위에 있다.
시식: 고전적인 흑초밤과 연필심의 향기, 연필심, 실삼나무, 실삼나무, 미네랄 가스 순미, 계층이 풍부하고 우아하고 완벽하며 탄닌이 섬세하고 강하며 해묵은 잠재력이 매우 길다. 독특한 향기를 지닌 뒷맛이 길고 향기가 오래도록 맴돌며 최고급 와인에서 독보적이다.
양조: 포도 수확은 전통적이고 고전적인 방식으로 따온 것이다. 손으로 포도를 따고, 일찌감치 포도밭 수송차에서 따다. 즉시 포도를 와이너리로 운반해 입구의 큰 구유에 직접 붓고 줄기가 끊어진 후 발효통에 넣는다. 발효 전에 냉침피 없이 발효는 기본적으로 자연스러워 방해를 최소화한다. 오크 배럴 문화는 100% 의 새로운 오크 나무통이다. 라피 와이너리는 모두 오크 통을 직접 만들어 적당히 구워서 라피 와인에는 강한 스모키 냄새가 나지 않는 것이 특징이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 오크 배럴 배양은 보통 18-20 개월이며 병에 담기 전에 약간 해명한다.
포도원: 라피 술집은 65,438+003 헥타르의 포도원을 가지고 있어 pauillac 마을에서 가장 좋은 곳이다. 라피 포도원 토양의 자갈층은 두께가 몇 미터, 30 ~ 80% 는 자갈토, 1 1%- 15% 는 점토입니다. 포도의 평균 수령은 30 년이고, 최고급 포도주를 빚은 포도는 40 년 된 포도나무에서 나온다.
둘째, 라투 와이너리 (라투좡)
프랑스어에서 Latour 는' 탑' 을 의미하며, 60 ~ 70 년 후에 다시 부르면 Latuor 는' 탑' 에 해당한다. 이 케케묵은 이름으로 농담하지 마라. 많은 보르도 소주객들의 눈에는 술황중의 술황이다! 라두르의 스타일은 우레와 같은 스타일이어서, 독한 술을 좋아했던 일부 음주자들이 건강상의 이유로 와인을 마셔야 했기 때문에 라두르가 그들의 첫 번째 선택이 되었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 라투 술집도 많은 스폰서들 때문에 가장 비싼 1 급 술집 중 하나가 되었다.
라투장은 포도 생산량을 엄격하게 통제하고 있으며, 연경이 좋지 않은 해에는 채취한 포도를 모두 엄격한 인공 선별을 거쳐야 하며, 라벳의 라피트 술집보다 더 좋다. 라투장의 술은 처음 양조했을 때 매우 푸르러서 먹기도 힘들었다. 병에 적어도 10 년은 숙성해야 합니다. 예를 들어 1945, 1947 과 같은 해에는 실력이 50 년 동안 유지되었지만 계속 양조할 수 있다. 라투장의 와인은 줄곧 진하고 두터웠으며, 짙은 검은 초밤 향기와 섬세한 검은 체리 향기를 가지고 있다. 영국의 유명한 식당인 휴 존슨 (Hugh Johnson) 은 할아버지와 라투르에 비해, 만약 노부가 테너라면 라투르는 베이스이고, 노부가 서정시라면 라투르는 서사시의 대작이라고 말했다.
상브리앙 성 (오비앙 마을)
프랑스에서 가장 걸출하고 가장 비싼 와인 중 하나인 그 술집 Ch? 0? Teauhaut-Brion 은 보르도 그레이브의 Pessac 마을에 위치해 있다. 그것은 보르도에서 겨우 2 킬로미터밖에 떨어져 있지 않다. 술집은 109 무 () 를 차지하며' 5 대' 중 가장 작은 장원으로, 생산된 와인도 어린 여자의 지적이고 부드러운 스타일을 보여준다. 연간 생산량은 12000 에서 15000 상자입니다. 이것도 5 대 유명 술집 중 유일하게 메도크에 없는 술집이다.
일찍이 1855 에서 오비온 별장은 이미 작은 명성을 얻었다. 만약 1 급 술집 명단에서 그것을 놓치면, 그것의 권위성은 의문을 받을 것이다. 오비앙 매너는 현재 미국인의 소유이다. 장원에서 생산되는 와인은 그레이브스 지역에 속한 토양과 광석에 속하는 특별한 향기도 지니고 있으며, 맛은 진하고 뒷맛은 무궁무진하다. 오비앙 마을에서 생산된 Haut-BrionBlanc 술은 와인으로 유명할 뿐만 아니라 작은 보르도가 공인한 최고급 화이트 주석산 중 하나이다.
오비앙주는 한때 많은 왕실의 사랑을 받아' 스타주' 라고 불렸다. 오비앙 와인을' 스타' 라는 칭호에 부끄럽지 않게 하기 위해 양조사들은 와인 원료의 비율에 따라 카베르네 소비와 멜로의 균형을 중시하는데, 이 와인들은 와인 저장고에서 조용히 숙성하여 와인의 독특한 맛을 보장한다. 오비앙 이 땅에서 생산되는 포도에서 만든 와인만이 이런 개성을 가지고 있다.
넷째, 마가와이너리 (마고좡)
마가는 보르도 와인의 산지 중 하나이지만 술집의 이름이기도 하다. 생산지를 술집 이름으로 사용할 수 있다면, 주석산은 자연히 자신의 우세를 가지고 있으며, 역사도 매우 오래되었다. 마가술집은 프랑스 국연 지정술이다. 성숙한 마가술집은 식감이 부드럽고 향기가 복잡하다. 좋은 새해를 만나면 바이올렛의 꽃향기가 난다. 라투가 머독의 글에 나오는' 술왕' 이라면, 마가술집은' 취하다' 일 것이다.
마가의 술을 마시면 탱고를 추는 것 같다. 춤 동작이 빠르고 질서 정연하며, 무용수가 우아하고, 몸매가 길고, 얇은 느낌이 전혀 없다. 그 술은 부드럽고 단단하며, 빛깔이 밝고 오래가고 향기롭다.
동사 (verb 의 약자) 목동로스 차일드 성 (무동마을)
오동, 일명 무당은 오동의 프랑스어 음역이다. 원래 의미는 "양" 을 의미하고, 와이너리는 원래 "양장" (와이너리의 위치에 따라 원래 양치기가 양을 방목하는 산비탈) 이었다. 1973 년 프랑스는 이례적으로 목동장을 1 급 술집으로 업그레이드했다. 지금까지도 이 영예를 받은 유일한 술집이었다. 무동촌의 주인은 매우 상업적이다. 일반 식주 목동 카대의 연간 생산량이 수백만 병에 달할 뿐만 아니라, 술집은 매년 세계적으로 유명한 예술가를 초청하여 목동 로스차일드를 위해 라벨을 디자인한다. 술의 라벨은 그 자체로 예술감이 있기 때문에, 그 해의 술이 좋지 않아도 술병만 있으면 진귀한 소장품이다. 1945 에서 무오톤 와인 전체 세트를 수집하는 데 지금까지 50 여만 위안이 필요한 것으로 알려졌다. 오동와인의 특징은 병을 따고 나면 술의 품질과 향이 변화무쌍하여 보통 커피와 초콜릿 향이 나는 것이 특징이다.
오동나무의 술표 자체는 소장가치가 있다. 많은 사람들이 단지 술표를 모으기 위해 오동나무의 모든 와인을 사고 싶어 한다. 무동주공장은 이런 관행을 지금까지 이어받아 그것의 상징이 되었다. 무동술 공장은 선명한 술표뿐만 아니라 술도 매우 매력적이다. 향이 풍부하고, 목운이 진하며, 타닌이 풍부한 것이 특징이다. 보르도에서는 많은 유명한 술집에서 생산되는 와인이 안정적이지만, 오동포도주에 비하면 이상하게 보입니다. 이런 술의 변화는 구불구불한 강과 같고, 90 년 동안 끊임없이 변화하고 있다. 어떤 때는 맛이 부드럽고, 어떤 때는 진하고 진하다.
화이트 와인 마을 (화이트 와인 마을)
1947 의 Cheval Blanc 는 많은 전문 레스토랑에서 보르도 100 년 동안 최고의 와인입니다! Cheval Blanc 는 1996 의 성애미농도 순위표에서' 초급주' 로 등재됐다. Cheval Blanc 라벨은 화이트 골드 컬러로 매우 우아하며 와인의 품질에 잘 어울립니다. Cheval Blanc 는 젊었을 때 약간 풋풋한 맛을 낼 수 있지만 성숙하면 독특한 꽃향기를 풍기며 술의 균형이 우아하다.
독특한 기후와 토양도 백마 술집 성공의 중요한 요인이다. 백마 술집에서 생산한 포도주는 술이 풍만하고 과일향이 진하며 귀족적인 분위기를 지니고 있다. 백마 술집의 와인은 고전적인 개성의 와인과 보르도의 오른쪽 해안에 있는 와인보다 메도크에서 생산되는 와인과 더 비슷하다.
일곱째, 오송주장 (오송장)
성애미농주장 65438 에서 0996 까지의 순위에서 오송장은 유일하게 백마장과 동급이다. 오송장도 8 대 술집 중 인지도가 가장 낮은 술집이다. 90 년대 중후반, 술집의 새 주인은 주장에 대해 큰 혁신을 하여 와인의 품질을 엄격히 요구하였다. 규격에 맞지 않는 포도는 모두 2 급 라베 와인을 양조하거나 다른 양조업자에게 팔아 저급 식주를 만드는 데 쓰인다. 그래서 최근 몇 년 동안 명주 오송의 연간 생산량은 모두 2000 상자 이하여서 매우 귀중해졌다. Ausone 은 저장이 잘 되는 것이 특징이다. 진방은 오래 마셔야 한다. 술은 질이 풍부하고 커피와 나무통의 향기가 있어 분위기가 매우 좋다.
오송장의 이름은 전설에서 유래했다. 기원 320 년경에 로마 황제의 선생님 (황제의 어린 시절 선생님) 인 오소니스라는 유명한 로마 시인이 있었습니다. 보르도에서 봉지를 얻어 보르도 지역 총독으로 재직하며 현지 최고학원 원장 (오늘날의 보르도 대학 총장과 동일) 을 겸임하였다. 이 사람은 권세가 있을 뿐만 아니라 문화수양이 높아서 사람들의 존경을 받는다. 오소니스는 와인 애호가이다. 그는 많은 시에서 포도주를 홍보할 뿐만 아니라, 자신의 취미를 행동으로 옮기고, 많은 포도 농장을 개척하여 보르도 와인을 최초로 양조한 선구자가 되었다. 오송의 정원은 Ausoniusr 의 옛집이라고 전해진다. 이것도 오송촌 이름의 유래이기도 하다. 사실 오송장이라는 이름은 178 1 에서 정식으로 사용되었습니다.
이름에서 알 수 있듯이, 오송장에서 생산한 와인은 식감이 섬세하고 벨벳처럼 부드럽고, 처음에는 달콤하고 취하며, 뒤이어 목구멍이 화목하고 부드럽고, 향기가 우아하고, 뒷맛이 길고, 뒷맛이 길다.
여덟, 페트루스 주앙 (Petrus Zhuang)
물론, Petrus 의 성공은 우선 품질상의 승리이다. 고품질은 양조예술에 대한 완벽주의적인 태도에서 비롯된다. 보투스 매너는 12 헥타르를 차지하고 연간 생산량은 약 5000 상자의 와인을 생산한다. 선택한 포도 품종의 90% 이상이 미락이기 때문에 세계에서 가장 위대한 미락이다. 벨투스 포도원의 재배 밀도는 상당히 낮으며, 일반적으로 헥타르당 5000 ~ 6000 그루의 나무밖에 없다. 포도나무 한 그루의 열매는 포도 몇 송이로 제한되어 각 포도의 즙 농도를 보장한다. 사용된 나무는 모두 40 세에서 90 세 사이이며, 전날 밤 포도에 남아 있던 이슬이 햇볕에 말랐음을 보장하기 위해 건조하고 맑은 오후에 따야 한다. 햇빛이나 바람이 충분하지 않다면, 그들은 따기 전에 헬리콥터로 정원의 포도를 말릴 것이다. 포도를 따면, 그들은 200 명으로 한꺼번에 다 따낸다. 양조 과정에서 피트루스도 남달랐다. 첫째, 그들은 모두 새로운 오크 통을 사용한다. 1 ~ 2 년 동안 오크 통을 숙성하는 동안, 그들은 3 개월마다 통을 바꿔 포도주가 다른 오크나무의 향기를 충분히 흡수할 수 있게 했다. 이런 모든 대가를 아끼지 않는 방법은 지금까지도 여전히 비길 데 없다.
Botus 의 와인 품질은 매우 안정적입니다. 기후가 좋지 않은 해에는 양조용 포도를 깊이 골라서 생산량이 줄어든다. 금자 간판을 보호하기 위해, 9 1 에는 보터스가 없는 등 좋지 않은 연도도 생산이 중단되었다. 벨투스는 색깔이 깊고 향기가 짙으며, 술의 균형이 잘 잡혀 있고, 향이 섬세하고 풍부하며, 성숙한 흑초밤, 배, 초콜릿, 우유, 송로, 각종 오크 향이 특징이다. 그것의 맛은 매우 광범하여 와인 중 왕의 개성을 표현했다. 현재 벨투스는 품질과 가격면에서 다른 보르도 주왕보다 우수하여 명실상부한 술왕의 왕이 되었다.
Botus 는 술집의 이름을 따서 지은 것은 아니지만, 그 와인은 세계에서 가장 유명한 멜로 와인이다. 와이너리의 사장은 보미후구의 이 작은 포도원에서 온 단이슬을 정성껏 양조했다. 보르도 8 대 술집 중 벨투스만이 술집을 대관하지 않고, 게다가 술집에는 아름다운 큰 집이나 성이 없고, 작은 집만 있고, 버투스 와인의 생산량은 형편없이 적기 때문에, 그 가격도 8 대 술집 중 가장 비싸다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)