당대의 차성육우는 일찍이' 다경' 에서 차용수에 대해 논한 적이 있다. "그 물은 산천, 하정이다. 그 산천, 유천 채취, 석담 넘침. 클릭합니다
북송 Huizong 조제: "물 맑은, 빛, 달콤한, 쓴. 클릭합니다 。
소동포의' 강차' 에서는 흐릿한 달빛 아래 큰 바가지로 강물을 떠서 그날 밤 활불로 끓여야 좋은 차를 끓일 수 있다.
명대 유명 연극가 대불나리는' 매화초당 노트' 에서 "차의 본성은 물, 10 분의 8 의 차, 10 분의 10 의 물을 만나는 것도 어색하다" 고 지적했다. 10 분의 8 물, 10 분의 10 차 시험, 차는 10 분의 8 귀에 불과하다. "
《홍루몽》의 묘옥은 더욱 묘하다. 매화의 눈을 땅에 묻고 격년에 한 번 차를 끓인다. " 이런 끓인 차는 마음속에 맛이 있다!
이것은 고대인들이 차를 우려내는 물에 대한 중시와 중시를 알 수 있다.
과학은 차 자체가 약 알칼리성을 띠고 있음을 증명했다. 물 속의 PH 값이 약 알칼리성을 띠면 차 폴리 페놀 (차의 가장 효과적인 영양 성분) 을 효과적으로 보호할 수 있다. 차의 영양과 식감을 추구하기 위해 약염기성 천연 생수가 차를 우려내는 가장 좋은 선택이다.
인생은 차를 끓이는 것이 가장 좋다: 깨끗한 물. 이것은 차를 증색하거나 파괴하지 않는 안전한 선택이다.
수돗물을 선택하면 보통 염소가 함유되어 있어 뚜껑을 약간 열어 (15 초) 휘발성 염소도 사용할 수 있다.
생수의 선택이 복잡하다면 청량감과 단맛에 초점을 맞추세요. 보통 한 번 느껴져요. 너무 나쁘지 않을 것 같아요.