후난 특선 요리로는 다진 고추를 곁들인 생선 대가리, 영저우 피오리, 찜, 동안닭, 할머니 요리 등이 있습니다.
1. 잘게 썬 고추를 곁들인 생선 머리는 일반적으로 선택되는 매우 맛있는 생선 머리 요리입니다. 왜냐하면 뚱뚱한 물고기 머리가 일반적으로 더 크기 때문입니다. 생선머리의 '신선함'과 다진 고추의 '매운맛'이 어우러져 독특한 맛을 낸다.
2. 영주혈오리
용주혈오리는 후난성 영주시의 특산요리로 후난요리에 속하며 강용, 강용, 흑오리 등 여러 종류로 나뉜다. Dao County, Xintian, Ningyuan, Lanshan, Dong'an, Shuangpai 및 기타 지역에서는 많은 설명이 있으며 지역에서는 거의 모든 가정에서 이 요리를 만들 수 있으며 지역 주민들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. 블러드덕(Blood Duck)은 붉게 빛나는 색, 아삭아삭한 맛, 매콤하고 짠 맛으로 유명한 영저우의 특별한 전통 요리입니다. "혀에 물린 중국"은 피 오리가 영주의 독특한 별미이며 오리를 잘 먹는 사람이 없다고 말한 적이 있습니다.
3. 찜 고기
이것은 후난의 전통 향토 요리로 후난 요리에 속합니다. 돼지고기, 닭고기, 생선젓, 닭고기 수프, 양념 등을 넣고 냄비에 찐 요리입니다. 만들기가 간단하고, 밀랍 향이 강하고, 짠맛과 단맛이 나고, 유연하고 기름기가 없습니다. 찜 고기는 "중국 요리"에서 후난 10대 고전 요리 중 하나로 평가됩니다. 후난성 둥커우의 뤄시야오(Luoxi Yao) 사람들이 새해에 꼭 먹어야 하는 별미입니다.
4. 동안치킨
동안치킨은 후난요리에 속하는 중국 전통 요리로 동안닭을 이용해 요리한다. 동안치킨은 후난성 동안현이 원산지이며 원래는 식초치킨이라고 불렸습니다. 전설에 따르면 당나라 카이위안(Kaiyuan) 시대에 동안 사람들이 동안 닭고기인 식초 닭고기를 요리하기 시작했습니다. 동안닭은 색깔이 밝고 식감이 부드러우며 신맛이 나고 맵고 뚱뚱하지만 기름기가 없어 먹어도 질리지 않는 요리로, 호남팔대요리 중 첫 번째 요리입니다. 그릇.
5. 할머니의 요리
샹시 할머니의 요리는 맛있는 샹시 스타일 요리로, 호남 요리 시리즈에 속하며 샹시에서 흔히 먹는 요리이기도 합니다. 원료는 콜라비, 무, 동부, 검콩, 가지 등을 사용하며 후난 서부의 전통 민속 생산 방식을 사용하여 건조하고 항아리에 담그는 것입니다. 할머니의 요리는 다음과 같은 아름다운 전설에서 유래합니다. "고대에는 후난 서부 지역의 모든 집의 딸이 결혼하면 집의 어른들이 집을 떠난 딸을 위해 요리를 했다고 합니다."
이 요리가 대대로 전해 내려오는 것은 바로 딸을 향한 어머니의 사랑 때문입니다.