우선 청원백절닭
1, 우선 닭의 내장을 파서 깨끗이 씻는 것이다. 닭을 죽이는 것에 관해서는, 사서 장롱이 너에게 해주면 된다. 결국 돌아와서 물을 끓여 털을 뽑는 것도 번거롭다. 닭고기는 깨끗이 씻은 후 반드시 물기를 빼야 한다. 주방 티슈로 물을 흡수할 수 있는데, 주로 출혈수를 빨아들인다.
그런 다음 닭고기를 담그십시오. 소금만 있으면 됩니다. 소금을 닭고기에 얇게 바르다. 만지면서 마사지를 해서 소금이 스며들게 할 수 있어요. 너무 많이 문지르지 마세요. 그렇지 않으면 너무 짜요. 5~ 10 분 정도 절여주세요.
3. 그리고 나중에 끓일 때 너무 짜요. 은은한 짠맛만 있으면 돼요.
4. 그런 다음 냄비를 난로에 놓고 닭을 익사시킬 수 있는 물을 붓고 내장을 넣은 다음 닭을 넣는다. 반드시 닭의 배를 위에 올려놓고, 큰 불을 켜고 끓여 몇 분마다 닭을 한 번 뒤집어야 골고루 끓일 수 있다.
5. 닭을 구울 때 고추는 깨끗이 씻고 잘게 썰고 마늘은 잘게 썰어 준비한다.
6. 그런 다음 다른 난로에 냄비를 한 입 넣고 적당량의 기름을 붓고, 기름이 끓으면 작은 불을 켜고, 산초를 붓고 볶은 다음, 마늘을 조금 넣어 볶아 산초가 약간 타올 때까지 계속 볶는다.
7. 나머지 마늘, 후추, 참기름, 간장, 식초를 고추가 든 그릇에 넣고 잘 섞는다.
8. 닭고기는 약 10~ 15 분 정도 끓여 닭고기의 부드러움을 보면 젓가락이 피를 흘리지 않는 한 쉽게 찌를 수 있다.
9. 끓인 후 꺼내서 식힌 후 닭조각으로 잘라 먹을 수 있습니다.