해삼 살코기탕은 영양이 맛있는 보양탕으로 해삼의 신선함과 살코기의 맑은 향을 섞어 풍부한 콜라겐과 영양물질을 몸에 보충한다. 집에서 이 국을 끓이는 것은 어렵지 않다. 이 건강한 음식을 쉽게 즐길 수 있도록 자세한 식단과 스튜의 팁을 공유해 보겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
음식 준비
해삼 (건조 또는 신선한) 100 그램
200 그램의 얇은 돼지 고기 (등심 또는 매화 고기)
10 대추
구기자 20 그램
생강 세 조각
양념주 2 큰술
적당한 염분 함량
배합표 단계
해삼은 미리 거품을 낸다: 해삼은 하루 앞당겨 물에 담가 냉동실에 넣고, 거품 12-24 시간 정도 물을 갈아서 비린내를 제거해야 한다. 잘 불린 해삼을 끓는 물에 넣고 데쳐 1 분 데우고 건져 준비한다.
살코기 슬라이스: 살코기를 얇게 썰어 양념주와 생강을 넣어 절인 15 분 동안 비린내를 제거하고 육질을 더 연하게 만들 수 있습니다.
국물 밑을 끓이다: 해삼, 살코기, 대추, 구기자를 냄비에 넣고 적당량의 맑은 물을 넣고 불을 끓여 2 시간 정도 끓인다. 그 과정에서 거품을 빼면 국물이 점점 짙어진다.
조미수액: 국물을 끓인 후 적당량의 소금을 넣어 간을 맞추고 골고루 섞고, 큰불에서 국물까지 걸쭉하게 섞는다.
비법을 삶다
해삼: 해삼의 품질은 수프의 신선함에 직접적인 영향을 미칩니다. 손상되지 않고 밝은 색상의 양질의 해삼을 선택하다.
살코기: 살코기는 안심이나 매화 고기를 선택할 수 있고, 육질은 연하고, 끓인 후에는 장작이 느끼하지 않습니다.
대추: 대추는 기운을 보양하고 피를 보양하여, 정신을 차리고 답답함을 풀고 수프의 단맛을 증가시킬 수 있다.
구기자: 구기자는 간 신장을 보양하고, 명목익정이며, 동시에 국물에 색을 더해 수프를 더 잘 마실 수 있다.
강편: 강편은 비린내 해소, 온양 산한 작용을 합니다. 탕에 넣으면 냄새를 없애고 국을 더욱 신선하게 만들 수 있다.
찜 시간: 해삼 살코기탕은 해삼의 콜라겐과 살코기 맛을 충분히 끓이기 위해 오랜 시간이 걸립니다. 보통 2 시간 정도 끓여주세요.
영양가
해삼 살코기는 단백질 콜라겐 아미노산 비타민 미네랄 등 영양성분이 풍부하다. 해삼 중의 콜라겐은 피부 건강에 좋다. 피부 탄력을 높이고 노화를 늦출 수 있다. 살코기는 단백질과 아미노산이 풍부해 인체에 필요한 영양을 보충할 수 있다. 대추와 구기자는 보혈익기, 음윤폐의 효능이 있다.
기교
해삼은 양고기 토끼고기와 함께 먹으면 안 되며, 쉽게 설사 () 를 일으킬 수 있다.
참마, 당근, 옥수수 등과 같은 다른 성분. , 개인의 취향에 따라 수프에 추가하여 수프의 영양과 맛을 높일 수 있습니다.
해삼 살코기 수프를 먹을 때 밥, 국수, 찐빵을 곁들여 먹으면 영양이 더 균형 잡힌다.