청명절전후인 봄에는 간양에서 항진하는 사람이 특히 두통과 현기증이 나기 쉬우며, 만성 기관지염도 봄에 발작하기 쉽다. 즉 한의사가' 춘기백병' 이라고 부르는 것이다. 청명절 이후 가장 적합한 제철 채소 중 하나가 냉이다.
냉이는 혈압을 낮추고, 위를 건강하게 먹고, 위장을 소통시키고, 위경련, 위궤양, 장염 등의 문제를 치료할 수 있다. 게다가 냉이는 강근건골, 명목, 간윤폐, 그리고 중의 역할도 있다. 냉이는 매우 높은 영양가를 가지고 있으며 단백질, 카로틴, 칼슘, 철, 인, 비타민 B 1, B2, C 등을 함유하고 있다. , 청명절에 적합한 면역 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다.
2. 달팽이
청명절을 전후해 봄꽃이 피고 대지가 살아나고 흙 속에 잠복해 잠든 달팽이가 잇달아 흙을 기어 나왔다. 이때 소라육이 신선하여 소라를 먹기에 가장 좋은 계절이다. 달팽이는 파, 생강, 간장, 양념주, 설탕으로 볶을 수 있는 먹는 방법이 많다. 삶아도 되고, 소라고기를 고르고, 비벼도 되고, 마실 수도 있고, 썩을 수도 있고, 끓일 수도 있다.
달팽이 고기는 풍만하고 섬세하며 맛이 신선하여' 접시의 명주' 로 불린다. 단백질 계란, 비타민, 필수 아미노산, 미량 원소가 풍부한 대표적인 고단백, 저지방, 칼슘이 풍부한 천연동물보건식품입니다. 시장에서 산 달팽이는 3 일 동안 방양해야 한다. 대야에 참기름이나 식물성 기름 몇 방울을 떨어뜨려 달팽이가 창강 속의 진흙 오물을 배출하게 한다. 하루에 몇 번 물을 바꾸고, 브러시로 한 번 닦고, 꼬리를 비틀고, 데우고, 고온에서 가열하고, 익히고, 푹 삶는다.
3. 새우
"3 월 황어, 4 월 새우, 5 월 여주찜." 청명새우에 관해서는, "동풍이 밤새 비를 불고, 물고기와 새우가 강 신수에서 자란다" 는 시가 있었다. 봄비의 맑은 광경과 강물이 군침이 도는 생장일 뿐이다. 현재' 청명새우' 는 신구교체의 시기에 처해 있다. 비가 충분히 내리고, 새 새우는 아직' 산춘' 이 없다. 다행히도, 뱃속에 있는 새우씨도 볼 수 있습니다.
야생 새우와 양식 새우를 어떻게 구분합니까? 야생새우는 평소에 운동을 많이 해서 날씬해요. 물속에서 계속 헤엄치고, 잡히면 발톱이 드러나고, 집게는 양식 새우보다 더 심하다. 입구에서는 야생 새우의 육질이 더욱 달콤하고 바삭하다. 새우는 커질수록 좋고 새끼손가락은 크기가 적당하다. 이런 청명새우는 간단하게 볶고, 삼팔장으로 볶고, 술을 일류로 곁들인다.
4. 향유
향유 새싹은 글루텐을 버무리고, 연한 유엽은 두부를 버무려 북경의 청명절의 좋은 물건이다. 향은 보통 청명절 전에 싹이 나고, 정상은 곡우 전후에 따낼 수 있다. 이렇게 처음 따는 것은 첫 그루의 향유라고 불리는데, 살찌고 연하며 향기도 넘친다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
향은 유명한 제철 제품으로, 천추소 등 휘발성 방향유기 화합물이 함유되어 있어 비장을 활성화시킬 수 있다. 향의 휘발성 냄새는 진딧물의 표피를 관통하여 진딧물이 창벽에 붙지 않도록 몸 밖으로 배출되어 회충병을 치료하는 데 사용할 수 있다. 향은 비타민 E 와 성호르몬류도 함유되어 있어 노화와 장양지음의 효능이 있어' 임신' 이라는 명성을 얻고 있다. 향은 청열, 이습, 해독의 효능이 있어 장염, 이질, 비뇨계 감염을 보조하는 약이다.