셰퍼드 지갑은 맛도 좋고 영양도 풍부해 남녀노소 누구나 좋아하는 산나물이다. 양치기 지갑을 만드는 방법은 여러 가지가 있는데, 양치기 지갑으로 만든 만두가 특히 유명합니다. 만두 속을 채운 만두는 맛이 독특하고 영양가도 풍부하며 맛있습니다. 만두소를 맛있게 만드는 기술이 있습니다. 오늘은 만두소를 더 맛있고 부드럽고 맛있게 만드는 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 봐. 양치기 만두 속을 준비할 때 이 작은 비법을 배우세요. 만두는 너무 부드럽고 육즙이 많아서 한 접시로는 충분하지 않습니다.
만두만두
재료: 밀가루 500g, 물 280g, 만두, 고기 소, 다진 파, 간장, 고춧가루, 계란, 소금, 굴소스, 기름, 참기름. 순서:
1 단계: 밀가루를 대야에 넣고 천천히 물을 붓고 물을 부어 저어가며 반죽한 후 반죽에 넣고 30분간 발효시킵니다. .
2단계: 다진 고기에 돼지고기를 다지고 다진 파를 넣고 간장과 고춧가루 적당량을 부어 한 방향으로 잘 섞은 뒤 10분간 재워둔다. 냄비에 넣어 끓는 물에 모두 녹색이 될 때까지 데친 후 꺼내서 찬물에 헹궈 물기를 짜내고 작은 조각으로 자릅니다.
3단계: 고기 소에 돈주머니를 넣고 계란을 깨뜨린 후 기름 약간, 소금, 굴소스, 참기름을 넣고 한 방향으로 골고루 섞어주세요.
4단계: 반죽이 부풀면 균일하게 반죽한 뒤 긴 조각으로 밀어 균일한 크기로 자르고, 둥글게 굴려 두툼한 반죽 조각으로 납작하게 만듭니다. 적당량의 반죽을 넣어서 속을 꽉 쥐고 감싸서 따로 보관해 주세요.
5단계: 냄비에 물을 적당량 끓인 후 소금을 약간 넣고 만두를 넣고, 물이 끓으면 찬물을 넣고 찬물을 3번 주문하면 만두가 완성됩니다.
팁:
만두소는 상대적으로 건조하기 때문에 만두소를 만들 때 물이 들어가기가 쉽지 않습니다. 더 부드럽고 육즙이 많아질 것입니다. 그렇지 않으면 만두의 맛이 약간 건조해질 것입니다.