시나몬롤 만드는 법

재료: 고글루텐 밀가루

부속품: 계란, 버터, 건조 이스트, 백설탕, 흑설탕, 호두, 계피 분말, 우유

단계

1. 반죽 재료: 고글루텐 밀가루 250g, 계란 1개(약 60g), 따뜻한 물 70g, 버터 20g, 건조이스트 5g, 백설탕 20g.

이스트와 따뜻한 물을 섞은 후 5분 동안 놓아두세요. 버터를 제외한 나머지 반죽 재료를 제빵기에 부어주세요. (반죽을 손으로 반죽하세요. 방법은 동일합니다.) 빵 기계에 이스트 물을 붓습니다. 반죽 설정을 설정하고 반죽을 시작하고, 20분 후에 버터를 첨가하세요.

2. 발효된 반죽의 부피가 두 배로 늘어납니다.

3. 밀방망이를 이용해 반죽의 공기를 빼준 후, 반죽을 5~8mm 정도의 균일한 두께로 밀어주세요.

4. 필링 재료: 황설탕 100g, 호두 80g, 버터 40g, 계피가루 3g.

소용 버터가 부드러워지면 황설탕, 계피가루, 다진 호두를 넣어주세요.

5. 버터가 뭉치지 않을 때까지 골고루 섞어주세요.

6. 반죽 위에 필링을 고르게 펴주세요.

7. 반죽 시트를 한쪽에서 스트립으로 굴립니다.

8. 칼로 12등분으로 자르고 40분간 발효시킨다.

9. 예열된 오븐에 굽습니다. 오븐에서 꺼내 설탕을 뿌립니다(선택 사항).

팁

*필링이 베이킹 시트에 쉽게 달라붙기 때문에 베이킹 시 바닥에 유포 매트를 깔아주세요.

*아이싱 만들기는 매우 간단합니다. 우유와 설탕을 섞고 약간 끈적해질 때까지 약한 불로 가열한 다음 살짝 식혀주세요.

*날씨가 추우면 버터는 자연적으로 부드러워지지 않습니다. 따뜻한 물을 사용하면 부드러워질 수 있습니다.

*오븐은 굽기 전에 미리 예열해야 합니다. 일반적인 예열 시간은 15분입니다.