이런 음식은 인터넷에서 다들 들어보셨을 텐데요, 학명은 Houttuynia cordata이고 남부의 많은 지역에서는 Zheergen이라고도 합니다.
이 재료는 남쪽 지방에서는 흔한 조미료이자 냉채이지만, 북쪽 지방에서는 한 번도 먹어본 적 없는 뿌리다. 처음 드시면 비린내가 매우 강하고 뒷맛이 떫은맛이 나서 삼키기 힘든 느낌이 듭니다.
첫인상은 굉장히 맛이 없어서 한 입 먹고는 떠나고 싶다는 생각이 많다. 하지만 남부지방 친구들은 한없이 좋아해요!
또한 어성초는 중국의 전통 약재이기도 하며, 각종 고대 한의서에 기록된 바에 따르면 어성초로 만든 약재와 식품은 열을 내리고 해독하며 기침을 완화하고 가래를 없애는 효능이 있다고 합니다. 배뇨를 촉진합니다.
하지만 요즘 어성초에 신독성, 발암성 물질인 아리스톨로크산이 함유돼 있어 논란이 많아 걱정하는 사람들도 많다.
그렇다면 어성초를 먹어도 되는지, 몸에 해를 끼칠지는 의문이다.
아리스토로크산의 본질은 니트로페난트렌계 유기산 화합물로 임상에서는 아리스토로크산, 식균증진산이라고도 불린다. 이 이름은 누구에게나 생소하지만 천링령캡슐, 복합쉐단천비, 지명환 등 중국 특허의약품에는 모두 아리스톨로크산이 함유되어 있으며, 어성초에도 아리스톨로크산이 함유되어 있습니다.
아리스토로크산이 질병 치료 효과가 있다는 사실은 부정할 수 없습니다. 관련 연구에 따르면 호흡기 감염, 부비동염, 신우신염, 신장염, 전립선염 및 기타 감염성 질환에 사용할 수 있는 것으로 나타났습니다. 종기, 여드름 및 기타 질병을 항생제와 함께 사용하면 질병의 회복 속도를 높일 수 있습니다.
그러나 아리스토로크산과 아리스토로크산 같은 성분을 함유한 식물은 발암물질 목록에 포함되어 있다. Madou의 다른 화합물 중에서 주요 독성 성분은 aristolochic acid I과 aristolochic acid II입니다.
니트로리덕타제의 촉매 작용에 따라 이 두 가지 유형의 물질 중 일부는 아리스토로키오락탐으로 환원되고, 다른 부분은 환원 과정에서 DNA와 추가로 상호작용하여 부가물을 형성합니다. 이는 극도로 신독성이 있으며, 이들의 대사산물인 aristolocholactam 역시 신독성을 나타냅니다.
그뿐만 아니라, 아리스토로크산의 대사 과정에서 아리스토로코이드 락탐 질소가 생성되는데, 이는 DNA에 강한 친화성을 갖고 DNA 염기와 결합할 수 있는 것으로 밝혀졌습니다. 상응하는 부가산물을 형성하여 인체 내 RAS 유전자와 P53 유전자에 비정상적인 돌연변이를 일으키고 이로 인해 종양이 발생하게 됩니다.
그러나 복용량과 관계없이 독성을 이야기하는 것은 불량 행위라는 것도 모두가 알고 있습니다. 지금까지 아리스토로크산과 암의 인과 관계가 완전히 밝혀지지 않았기 때문에 안전한 복용량을 결정할 수는 없습니다. 아리스토로크산이 존재합니다. 임상적으로는 아무리 많이 섭취하더라도 독성이 있어 신체에 해를 끼칠 수 있다고 여겨집니다.
이런 경우에도 어성초를 먹어도 되나요?
우선, Houttuynia cordata에는 aristolochoid-BLL, aristolochoid-ALL 및 aristolochoid-FLL을 포함하는 aristolochic acid 화합물이 포함되어 있습니다.
그러나 일반적으로 발암성 아리스톨로크산 화합물은 위에서 언급한 아리스톨로크산 I과 아리스톨로크산 II인 것으로 임상적으로 믿어지고 있습니다. 따라서 아리스토로크산이 암과 관련이 있지만 아리스토로크산과 관련된 단어가 포함된 화합물이 모두 발암성이 있는 것은 아닙니다.
현재 어성초에 함유된 아리스토로크산 화합물이 신장 독성 및 발암 위험성을 가지고 있음을 입증할 수 있는 연구는 없으며, 다른 아리스토로크산 화합물과 혼동할 수 없습니다.
가장 대중적인 용어로 말하면 Houttuynia Cordata는 모든 사람이 상상하는 것만큼 무섭지 않습니다. 그러므로 어성초로 인한 암발생 위험을 걱정하는 친구들은 기본적으로 안심할 수 있습니다.