중국이 원산지인 국화는 최소 1,500년 이상의 재배역사를 가지고 있으며, 현재까지 원예품종은 3,000종 이상이다. 장기간의 수행을 통해 사람들은 국화를 재배하여 소비할 뿐만 아니라 국화를 차와 약으로도 사용할 수 있다는 것을 깨달았습니다. 우리는 일반적으로 이런 종류의 국화를 식용국화라고 부릅니다. 실용적인 국화도 장식적인 가치가 있습니다. 그들은 대부분 하늘 은하수(작은 국화)의 변형입니다. 신선한 국화 꽃잎 100g당 단백질 19g, 지방 0.9g, 설탕 4.8g, 섬유질 3.7g, 칼슘 64mg, 인 50mg, 비타민 0.23mg이 함유되어 있는 것으로 확인되었습니다. 또한 인체에 유익한 국화배당체, 아미노산 등의 성분도 함유하고 있습니다. 일찍이 『신농의 약초』에는 국화는 “장기간 혈기와 기를 보하고 빛을 보호하며 노화를 막고 생명을 연장시킨다”고 기록되어 있다. 최근 몇 년간 약물 실험을 통해 국화에 항염증제, 살균제, 항고혈압제 및 관상 동맥 심장 질환에 대한 치료 효과가 있음이 입증되었습니다.
국화국화
식용 국화는 주로 광둥성에서 생산된다. 주요 품종은 누런색, 고운 황색, 고운 백백
화자오렌 국화차
화자오렌 국화차
및 광저우 다홍입니다. 귀중한 연회이며 홍콩, 마카오 및 기타 지역에서 매우 인기가 있습니다. 중국 남부의 많은 지역에서는 국화를 먹는 풍습이 있습니다. 예를 들어, 국화의 고향인 중산시 샤오란진에 있는 '국화단고기'는 국화와 살찐 고기로 만든 특별한 음식으로 홍콩과 마카오에서 항상 인기가 높았습니다.
1950년대 초, 구소련의 볼로실로프가 광저우를 방문했다. 지역의 지방자치단체 지도자들은 "용, 호랑이, 봉황 수프"(주로 뱀, 고양이, 닭)로 그를 즐겁게 했습니다. 국물에 흰 국화 꽃잎을 뿌려 손님들을 놀라게 하고 기쁘게 했다. Yu Xiang Yi Yi에는 Ci Xi가 흰 국화를 좋아했다는 기록이 있습니다. 섭취방법은 딴 꽃잎을 명반물에 1~2분 정도 담가서 헹구고 물기를 뺀 후 냄비에 헹구는 것입니다.
전골에 들어가는 국물은 닭고기 국물 아니면 육수에요. 먼저 얇게 썬 닭고기나 생선
화자오렌 국화차
를 냄비에 넣고 5~6분간 끓입니다. 냄비 뚜껑을 열고 국화 뚜껑을 덮고 5분간 끓인 후 소스, 식초, 기타 향신료를 넣어 담그세요. 맛있을 뿐만 아니라 향도 좋아요. 국화뇌는 국화과에 속하는 야생 국화의 변종으로 난징 사람들의 깊은 사랑을 받고 있습니다. 들국화처럼 생겼으나 잎은 매끄럽고 털이 없다. 잎은 밝고 달콤합니다. 부드럽고 날카롭게 어린 잎과 섞어서 사용하거나 수프에 사용하십시오.
식으면 끓는 물에 굴려 건져내고 설탕, 소금, MSG, 참기름, 기타 향신료를 넣어주세요. 국물을 만들 때 끓는 물에 국화뇌, 계란, 두부조각을 넣고 소금과 식용유를 넣어 끓인다. 시원한 맛과 연한 녹색을 띠고 있습니다. 위열, 속쓰림, 입 쓰림, 변비, 두통, 눈 충혈을 치료합니다. 일본, 프랑스 등 많은 나라에서는 식용 국화도 식품으로 간주하고 있으며, '고품질, 무해충 야채'를 활용하여 다양하고 맛있는 요리를 만들어내고 있습니다.
국화를 먹는 방법도 다양해요. 예를 들어, 국화 꽃잎을 잘게 자르고 다진 고기나 생선을 넣어 국화 고기를 만든다면, 국화 어묵이나 국화 꽃잎을 곁들인 계란후라이와 구운 두부 등은 모두 독특한 맛을 낸다. 북경인의 국화밥에는 국화고기, 국화어죽, 국화국 등이 모두 인기 메뉴다. 게다가 국화설탕과 국화꽃을 넣어 만든 국화과자도 맛있다. 차로 가장 유명한 국화는 항저우 국화, 허난 회주, 안후이 추주, 하오주입니다.
차를 마시면 갈증을 해소할 수 있을 뿐만 아니라 간에 영양을 공급하고 건강을 증진하며 수명을 연장할 수 있습니다. 동진의 게홍(Ge Hong)은 『보보자』에 다음과 같이 썼다. “남양리현(현 허난성 네이샹현)의 산속에는 달콤한 계곡이 있고, 그 달콤한 계곡 양쪽에는 국화가 피어 있다. 계곡 주민들은 단계곡물을 먹으면 오래 산다는 것을 안다." 소철(蘇澤)의 시가 있습니다. "남양 백국은 기술이 뛰어나고 연못에는 노인이 많이 산다." 집에서 차를 끓이려면 국화차와 국화과즙이 피어날 때 만들어 보면 더욱 재미있을 것 같아요.
방법은 꽃이 핀 국화를 제거하고 나중에 사용하기 위해 서늘한 곳에 말리거나, 끓는 물에 단독으로 담그거나, 녹차에 동량을 담가서 마시는 방법이다. 하루 3번은 여름 더위와 갈증을 해소하고, 체내의 열을 없애며, 간을 진정시키고 시력을 좋게 하며, 마음을 상쾌하게 하고 피로를 풀어줍니다.
말린 국화 50g에 물 2000ml를 넣고 끓여 여과한 후 적당량의 꿀을 넣고 저어 녹여 국화꿀음료를 만들면 간을 보양하고 시력을 좋게 하며 체액을 생성하고 갈증을 해소하고 맑아지게 한다. 심장을 강화하고 두뇌를 강화합니다. 이 밖에도 시중에서 판매하는 국화 결정, 국화 스파클링 와인 등도 여름 더위를 해소하는데 좋은 제품이다. 화조인 국화차
화조인 국화차
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