우링 지역에 사는 사람들은 고사리에 대해 잘 알고 있을 것이다. 다른 양치류와 비슷한 잎을 가진 한해살이 풀이다. 과소평가하지 마세요. 보물이 가득합니다. 이제 막 싹이 튼 부드러운 줄기는 보기 드문 진미입니다. 어렸을 때 봄이 오면 친구들 몇 명과 약속을 잡고 산에 가서 고추장을 볶고 기름을 더 추가하곤 했습니다. 맛있으면서도 너무 맛있어 고향을 떠난 지 오래됐고, 고향에 대한 그리움도 날이 갈수록 커져만 갔다.
두번째는 고사리뿌리인데 지하 2~3피트쯤 묻혀 있는데 약간 검은 덩굴처럼 생겼고, 그걸로 만든 고사리 찹쌀떡이 있어요. 이런 찹쌀떡을 만드는 방법은 여러 가지가 있는데, 설탕을 넣어 튀기거나 고추를 넣고 볶아서 먹더라도 독특한 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 매년 가을, 고사리 잎이 노랗게 변하기 시작하면, 산 사람들은 그것을 괭이로 캐서 고사리 뿌리 찹쌀떡을 만들어 먹거나, 시장에 가서 돈을 벌기도 합니다. 가족 소득을 보충하기 위해.
나에게는 잊지 못할 추억이 많다. 그 중에 아버지가 고사리 찹쌀떡을 만드시는 장면은 평생 잊지 못할 추억이 될 것이다. 당시 우리 가족은 매우 가난했고, 어머니가 돌아가신 후 아버지는 혼자서 4남매를 키우셔야 했기 때문에 나가서 가계를 꾸릴 수가 없었습니다. 그래서 매년 가을 수확이 끝나면 다른 사람들과 함께 농장에 가서 고사리 뿌리를 캐서 고사리 찹쌀떡을 만들곤 했습니다.
고사리뿌리찹쌀떡을 만드는 것은 매우 어렵고 과정도 복잡하다. 매일 새벽이 되기 전, 아버지는 몰래 일어나 부엌으로 달려가서 급하게 돼지고기를 끓여서 아침을 차리고 급하게 아침을 마치고 출발하곤 했습니다. 집에서 고사리 뿌리를 캐는 곳까지는 1시간 이상이 걸리고, 산길은 험하고 가시덤불이 빽빽하게 깔려 있어 조심하지 않으면 넘어져 곳곳에 가시에 피묻은 자국이 남는다. 그래서 고사리를 캐는 계절에는 아버지의 몸에 항상 상처가 나고, 오래된 상처가 아물지 않고, 새로운 상처가 더해지는 것을 우리는 눈으로 보고 고통을 느낀다. 마음. 산에 올라갈 때는 가볍게 여행했기 때문에 괜찮았지만 돌아올 때는 100kg이 넘는 무게와 배고픔 때문에 힘들었을 거에요. 이런 상상의 삶을 경험하지 못한 사람들에게는 어렵습니다.
산에 오르면 쉴 새 없이 흙을 파고 뿌리를 파야 하기 때문에 가장 추운 겨울에도 고사리 뿌리 캐는 사람들은 땀을 뻘뻘 흘린다. . 몇 번이나 아버지를 따라 산에 올라 고사리 뿌리 따는 것을 도와주었기 때문에 아버지께서 땀을 흘리시는 모습이 어제처럼 선명했습니다. 땅을 파는 데 5~6시간 정도 걸려 고사리 뿌리를 묶고 서둘러 산을 내려왔다.
집에 돌아와서 고사리 뿌리를 급히 강가에 던지고, 급하게 집에 돌아와 급하게 점심을 먹은 다음, 급히 강에 가서 고사리 뿌리를 씻기 위해 쉬지 않고 있기 때문입니다. 뿌리를 캐는 사람이 너무 많아서 고사리 뿌리를 두드리는 돌판이 하나 밖에 없습니다. 서두르지 않으면 그날 고사리 뿌리를 잘 치지 못할 수도 있습니다.
고사리 뿌리를 펌핑하는 것은 파내는 것보다 더 힘듭니다. 고사리 뿌리를 씻은 후에는 뒤집어서 가루가 될 때까지 여러 번 두드려야 합니다. 고사리 뿌리를 두드리는 것이 어려운데, 무게가 20kg 정도 되는 매우 큰 망치를 사용해야 한다는 점입니다. 따라서 두드리면 망치가 점점 무거워지는 것을 느낄 수 있습니다. 그러는 동안 당신은 지쳐서 숨이 차게 될 것입니다. 고사리 뿌리를 두드리는 것은 매우 효율적이므로 뿌리를 파는 사람들은 서로 도와서 더 빨리 두들겨 패고, 높고 낮은 망치 소리는 단조롭지만 때로는 아름다운 농가 노래처럼 들립니다. 도우러 가는데 성공이 불충분하고 실패보다 더 큰 경우가 많았습니다. 나는 힘이 거의 없고 다른 사람에게 영향을 끼쳤음에도 불구하고 그들은 나를 비난하지 않았습니다. 왜냐하면 우리는 농업에서 자녀 양육에 더 많은 관심을 기울이기 때문입니다.
고사리 뿌리를 두드린 후 다음 단계는 여과입니다. 여과를 위한 도구는 큰 나무 통 2개로, 하나는 크고 작은 것은 2톤의 물을 담을 수 있고, 작은 것은 그것을 둘러싸는데 2명 정도가 필요하다. 그리고 큰 대나무 전표를 사용하여 연결하세요. 작은 물통에는 짚을 필터로 사용하고, 큰 물통에는 갈색 옷을 필터로 사용합니다. 이 과정이 한 시간 정도 걸리기 때문에 필터링을 하고 나면 밤이 되고 이때쯤 아버지는 지치게 됩니다.
다음 날 다시 걸러낼 때 물을 빼면 바닥에 남아 있는 고사리 뿌리 전분이 하루에 10파운드 정도 된다.
그때마다 아버지는 집에서 가져온 작은 나무통에 한 방울이라도 떨어지면 어쩌나 걱정하면서 주걱으로 조심스럽게 다시 물통에 담곤 하셨습니다. -결국 땀, 노력, 노력의 결정체입니다!
마지막 단계는 찹쌀떡 만들기인데, 만드는 동안 치아교정을 할 수 있어서 우리 형제자매들이 가장 좋아하는 찹쌀떡 만들기입니다. 그래서 매일 시장에 가기 전에 우리는 아버지가 고사리 뿌리 물을 갈아주는 것을 돕는 등 서둘러 도움을 주었습니다(전분은 물과 만나면 녹지만 계속 저어야 합니다. 그렇지 않으면 빨리 침전됩니다). 그는 그것을 난로에 넣었습니다. Risechai et al. 큰 냄비에 고사리 뿌리물을 부은 뒤 나무막대기로 계속 저어주면 고사리 뿌리 물이 서서히 검은색 공으로 변하는데, 이것이 바로 고사리 찹쌀떡입니다! 우리 아버지는 장작 솜씨가 좋지 않아서 연기 때문에 자주 눈물을 흘리셨지만, 결코 우리를 비난하지 않으셨을 뿐만 아니라, 아삭아삭한 밥을 우리에게 아주 사랑스럽게 나누어 주셨지요. 맛있어요, 보지 마세요. 숯처럼 검고 입에 넣자마자 끈적해집니다. 특히 쫄깃쫄깃하고 흙 특유의 향이 있어요. 불이 일정 수준에 이르면 쓰레받기에 붓고 쌀가루를 묻혀서 작은 찹쌀떡을 만들어 보세요. 둥글고 어두우며 유난히 귀엽습니다!
다음 날 찹쌀떡을 식힌 뒤 아버지가 직접 사서 시장에 팔면 된다. 게다가 판매도 매우 쉽고 가격도 좋아서 단시간에 매진될 예정입니다. 그는 시장에서 돌아올 때마다 우리 아이들이 먹고 싶어하는 것을 사곤 합니다. 그래서 아버지가 시장에 갈 때마다 우리는 마을 어귀에 서서 아버지가 돌아오기를 간절히 기다렸다.
이런 일이 있은 지 오랜 시간이 흘렀고, 아버지는 영원히 우리 곁을 떠났습니다. 그러나 아버지가 고사리 찹쌀떡을 만드시던 장면은 아직도 생생하고 그 특유의 향이 생생합니다. 아직도 고사리 찹쌀떡이 입에서 맴돌고 있어요. 고난과 무력함으로 가득했던 그 시대, 아버지는 고사리 찹쌀떡에 의지하여 우리의 꿈을 지탱해 주셨는데, 아버지가 없었다면 오늘 우리는 행복하지 않을 것입니다!