1. 녹차를 쪄서 찜기에 넣고 부드러워질 때까지 수증기로 쪄주세요
2. 식힌 후 붓고 반죽기에 넣고 30분 후에 붓고 손으로 반죽합니다.
3. 녹차를 조각으로 만듭니다. 그런 다음 건조기에 넣고 온도를 80°C로 설정하고 30분 동안 구운 후 찻잎의 수분 함량이 5시가 되면 꺼내세요.
1. 녹차를 쪄서 찜기에 넣고 부드러워질 때까지 수증기로 쪄주세요
2. 식힌 후 붓고 반죽기에 넣고 30분 후에 붓고 손으로 반죽합니다.
3. 녹차를 조각으로 만듭니다. 그런 다음 건조기에 넣고 온도를 80°C로 설정하고 30분 동안 구운 후 찻잎의 수분 함량이 5시가 되면 꺼내세요.
찐 녹차의 제조 공정 단계는 다음과 같습니다.
1. 따기: 품질과 맛을 보장하기 위해 새롭고 부드러운 찻잎이나 찻잎을 선택합니다.
2. 녹화: 따온 찻잎을 고온 냄비에 넣어 녹화합니다. 즉, 고온을 사용하여 찻잎을 처리하여 찻잎이 수분을 잃게 하고 차 내부의 효소를 죽입니다. 나뭇잎.
3. 롤링: 찻잎을 롤링 머신에 넣고 롤링하면서 찻잎을 띠 모양으로 눌러 차즙이 찻잎에 고르게 분포되도록 합니다.
4. 찜: 찜통에 찻잎을 넣고 찜통의 온도는 섭씨 80~85도 사이로 조절됩니다. 찻잎은 상황에 따라 다릅니다.
5. 시원함 발산: 찐 녹차잎을 대나무 매트 위에 뿌려 찻잎이 완전히 마를 때까지 열과 습기를 방출합니다.
6. 선별: 찐 녹차를 크기, 모양, 색상 및 기타 특성에 따라 분류하여 차의 균일성과 품질을 보장합니다.
7. 포장: 찻잎의 맛과 품질을 보장하기 위해 티백, 티캔, 티백 및 기타 포장에 찻잎을 포장합니다.
위는 찐녹차를 만드는 과정의 단계들인데, 각 단계마다 세심하고 세심한 작업이 이루어져야만 고품질의 차를 생산할 수 있다.