여주와 채썰기 볶음
주재료 : 여주 1개, 돼지고기 200g
부재료 : 진간장 6g, 맛술 4g, 전분 2g , 소금 3g
단계:
1. 돼지고기를 잘게 자르고 맛술, 간장을 넣고 15분간 재운 후 팬에 볶습니다.
2. 여주를 깨끗이 씻어주세요
3. 가운데 부분을 파내세요
4. 잘게 썰어 소금물에 담가주세요
5. 냄비에 기름을 두르고
6. 여주를 넣고 볶습니다.
7. 색이 변할 때까지 볶습니다.
8. 다진 돼지고기
9. 계속 볶아주세요
10. 소금을 넣고 골고루 볶아주세요
11. 치킨 에센스를 추가합니다
12. 볶은 후 접시에 담아냅니다.
13. 맛이 있는지 확인해보세요
조각고구마
재료: 고구마 1개
부속품: 설탕 적당량, 콩기름 적당량
단계:
1. 철사 그림 재료를 만듭니다.
2. 고구마를 씻어서 껍질을 벗겨 따로 보관해 주세요.
3. 고구마를 호브 조각으로 자릅니다.
4. 냄비에 콩기름을 적당량 넣어주세요.
5. 기름이 50%~60% 정도 뜨거워지면 고구마를 넣고 중불로 켜세요.
6. 고구마를 겉이 딱딱하고 황금색이 될 때까지 볶아서 기름을 제거하고 따로 보관하세요.
7. 냄비에 기름을 붓고 적당량의 설탕을 넣어주세요.
8. 중약불로 돌리면 냄비 안의 설탕이 부분적으로 녹기 시작합니다.
9. 냄비에 있는 설탕이 모두 녹을 때까지 약한 불로 켜세요.
10. 설탕을 꿀처럼 걸쭉한 즙이 될 때까지 계속 끓여주세요.
11. 설탕즙이 살짝 빨갛게 변할 때까지 잠시 끓여주세요.
12. 튀긴 고구마 조각을 넣고 재빨리 골고루 섞어서 드세요.