재료
양배추 10kg, 소금 100g
방법
1. 둥글고 통통한 양배추를 선택하세요. 야채의 경우 오래되고 썩고 벌레 먹은 잎을 제거하고 잎자루도 제거합니다.
2. 양배추 조각을 편평하게 껍질을 벗기고 플라크 위에 평평하게 놓고 햇볕에 1~2일 동안 놓아두세요(기후에 따라 다름).
3. 야채 조각이 말려서 부드러워지면 소금을 넣고 고르게 반죽하세요.
4. 문질러 놓은 나뭇잎을 하나씩 정리하여 플라크 위에 펼쳐놓고 햇빛에 말려준 후 깨끗한 비닐봉지에 담아 밀봉하여 보관하세요.
5. 조리 시 적당량을 꺼내어 건조된 야채를 물에 4시간 정도 담가서 팽화시킨 후, 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가 물기를 빼주세요. .