원재료 준비 : 바지락 1000g, 픽시안 된장 두 스푼, 진간장 두 스푼, 굴소스 두 스푼, 맛술 두 스푼, 설탕 반스푼, 마늘 4쪽
단계:
1. 바지락에 소금을 넣고 모래를 미리 뱉어냅니다.
2. 먼저 소스를 만들고, 진간장 두 스푼, 굴소스 두 스푼, 맛술 한 스푼, 설탕 반 스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
3. 냄비에 물을 끓인 후 맛술 한 스푼을 넣고 바지락을 1분간 데친 뒤 건져냅니다. 씻어서 껍질의 남은 절반을 잘라내고 가장자리 주변의 검은색 필름을 떼어냅니다.
4. 뜨거운 팬에 편마늘을 볶은 뒤, 픽시안 된장을 넣고 붉은 기름이 나올 때까지 볶은 뒤, 소스를 넣고 골고루 볶은 뒤 바지락을 넣고 볶는다. 볶아서 소스를 바르고 접시에 담고 잘게 썬 파 한 줌을 뿌립니다.