찜통에 찐 후 냄비에 찬물을 넣고 20분간 찐다. 구체적인 방법은 다음과 같다.
주재료 : 옥수수가루 900g, 밀가루 300g
부재료 : 기름 적당량, 소금 적당량, 이스트 적당량
1단계 : 이스트를 따뜻한 물에 완전히 녹여주세요.
2단계: 옥수수가루와 밀가루를 준비합니다. 밀가루는 옥수수가루의 1/3만큼 넣어주세요.
3단계: 밀가루에 이스트물을 살짝 부어주세요. 젓가락으로 밀가루와 이스트가 완전히 섞일 때까지 저어가며 반죽을 만듭니다.
4단계: 반죽을 손으로 치대서 반죽을 만듭니다.
단계 5: 덮어 따뜻한 곳에 두어 발효(약 2시간)
6단계: 반죽이 벌집 모양으로 부풀면 반죽 완성입니다
7단계: 부풀어 오른 반죽을 손으로 둥글게 밀어주세요
8단계: 반죽볼을 냄비에 있는 찜통에 넣습니다
9단계: 뚜껑을 덮고 전원을 켭니다 센불에서 김이 나오면 중불로 바꿔서 20초간 쪄주세요.
10단계: 20분뒤에 옥수수전병이 쪄집니다~