재료는?
크림치즈(저는 키리 사용) 250g
오리지널 요거트(두꺼운) 120g
레몬즙 10g
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옥수수 전분 8g
백설탕 25g
계란 흰자 1개
계란 노른자 2개
장식 층
계피가루 한 꼬집
버터(과자) 12
황설탕(황설탕)(과자) 18g
저글루텐 밀가루 22g(페이스트리)
크랜베리 선택 사항
풋사과 반 개(잘게 썬 사과)
백설탕(잘게 썬 사과) 선택 사항
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소금(잘게 썬 사과) 1g
비스킷 베이스
버터 비스킷 90g
버터 30g
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맨 크랜베리 애플 헤비 치즈케이크 - 부드러운 치즈케이크 만드는 법
버터 12g, 저글루텐 밀가루 22g, 황설탕 18g을 손으로 으깬 후 섞어 반죽하세요 크랜베리를 굵은 알갱이로 만들어 냉장고에 보관하세요. 베리를 찬 물에 30분 동안 담가두세요(알코올 냄새가 괜찮다면 럼에 담가두셔도 됩니다).
사과를 찬물에 소금 1g을 넣어 담근 후 물기를 뺀 후 우유통에 넣고 설탕을 약간 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다. 계피가루를 넣고 잘 섞은 후 사과 2/3개를 섭취하세요. 큐브(시럽은 제외)를 잘게 썬 버터와 섞어 냉장고에 보관하세요.
푸드 프로세서로 비스킷을 으깨고 틀에 기름을 바르고 비스킷 부스러기에 버터 30g을 추가합니다. , 잘 섞은 뒤 틀 바닥에 깔고 압축한 후 냉장고에 넣어주세요.
크림치즈를 실온에 두어 부드럽게 풀어준 뒤, 푸드프로세서로 잘게 휘저어준 뒤, 그런 다음 순서대로 첨가하십시오. 흰 설탕, 달걀 노른자, 달걀 노른자, 달걀 흰자, 요거트, 레몬 주스를 각각 잘 섞은 후 다음 것을 첨가하고 전분을 부드럽고 잘게 치고 잘 섞으십시오. 여름에는 크림치즈를 만들 때 그릇 아래에 얼음팩을 놓거나 얼음물을 조금 넣고 다른 재료와 섞어 치즈 페이스트를 걸쭉하게 만들어주세요.
오븐을 예열하세요. 160도까지, 비스킷 층 위에 층을 바르십시오. 사과 시럽을 끓인 다음 남은 잘게 썬 사과 1/3개와 약간의 크랜베리를 넣고 치즈 페이스트를 흔든 다음 계속해서 부어주세요. 틀의 중앙을 높은 위치에서 주걱으로 긁어낸 후 베이킹 시트에 틀을 올려 놓고 160도에서 15분간 구운 후 꺼내어 버터를 바른 사과 부스러기를 추가합니다. , 윗층(중층)에 넣고 120도에서 35~40분간 굽습니다. 가운데가 약간 액체 상태라면 상관없습니다. 오븐에서 식힌 후 냉장고에 넣어두세요. 5초 이상. . (저는 보통 밤새 방치합니다.) 그런 다음 곰팡이 주변을 두드려주거나, 헤어드라이어로 주변을 불어준 후 위로 들어 올려 곰팡이를 풀어줍니다.
주형은 이렇게 생겼어요