'구'는 흔히 '버섯'으로 이해되지만 버섯에는 좁고 넓은 두 가지 해석이 있습니다. 좁은 의미의 버섯은 식용 버섯의 일종일 뿐입니다. 넓은 의미의 버섯은 우산처럼 생긴 식용 버섯의 일종을 의미하며, "현대 중국어 사전"에서는 표고버섯과 같은 "식용 버섯을 가리킨다"고 설명합니다. , 밀짚 버섯, 팽이 버섯, 송이 버섯, 곰보 버섯, 포르 치니 등. "식용균류"는 전 세계적으로 수천종 정도가 있는 모든 대형 식용균류를 말하며, 현재 우리나라에만 1,000여종 정도가 인공재배되고 있으며, 흰 곰팡이 등 모두 식용 가능한 곰팡이입니다. 식용균은 영양성분이 풍부하고 고단백, 저지방, 저칼로리 식품이다. 식용버섯은 단백질 함량이 높아 인체에 필요한 8가지 필수 아미노산을 비롯해 다당류, 핵산 등 인체 면역 기능을 강화시키는 영양소 등 10가지 이상의 아미노산을 함유하고 있으며, 비타민과 미량원소도 풍부하다.