끓는 물 반, 찬 물 반을 사용하여 반죽을 만드세요. 팬케이크의 온도와 시간은 매우 중요합니다. 반죽이 부드럽고 쫄깃해집니다. 아래는 돼지고기 찜 반죽 만드는 법입니다.
재료 : 밀가루 80g, 찬물 적당량, 끓는물 40g, 땅콩기름 5g
1. 밀가루를 대야에 붓고 끓는물을 넣는다. , 그리고 catkins에 섞으세요.
2. 찬물 적당량을 넣고 반죽한 뒤 땅콩기름을 넣고 반죽해 매끈하게 만든 후 30분 정도 휴지시킵니다.
3. 반죽이 부풀어 오르면 반죽을 두 부분으로 나누어 반죽 모양으로 펴주세요. 한 부분을 떼어 기름을 발라준 후, 다른 부분을 기름칠한 반죽에 붙여주세요.
4. 붙여진 두 개의 반죽을 약 2mm 두께로 밀어주세요.
5. 팬을 불에 올리고 팬 바닥에 기름을 얇게 바르고 팬케이크를 올려 약한 불에 한쪽을 먼저 익힌 뒤 뒤집어 반대쪽도 익혀주세요. .
6. 그리고 익은 반죽 2개를 분리하면 돼지고기 만두 반죽이 완성됩니다.