재료는?
두껍게 썬 등심 스테이크, 약 3cm 430g
흑후추
천일염
올리브 오일
버터 1g
피망 2개
마늘 1개
로즈마리
이거 아닌가요? 두껍게 썬 등심 스테이크 맛있게 먹는 방법은?
호주 239 팩토리 M6 곡물사료로 만든 와규 등심, 공장에서 3cm 두께로 잘라서 자연 해동하고, 전자레인지에 해동하지 말고, 그리고 해동할 때 따뜻한 물을 사용하지 마세요.
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해동 후 키친타올을 이용하여 표면의 핏물을 닦아주시고, 기름진 부분은 잘라내어 버리지 마세요. 당신이 그것을 사용할 때까지 기름진 가장자리. 스테이크 양면에 크랙 후추와 천일염을 뿌리고, 인도산 흑후추, 베트남산 흑후추도 괜찮습니다. 올리브 오일을 살짝 바르고 10분간 재워두세요.
오븐을 예열한 후 상하 온도를 95도에 맞추고 오븐에 넣고 저온에서 20분간 구워주세요. 저온의 목적은 두꺼운 스테이크를 고르게 가열한 후 튀길 때 표면과 중심부 사이에 점진적인 전환을 만드는 것입니다.
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스테이크가 구워지는 동안 반찬을 준비합니다. 오늘은 색고추를 사용하여 팬에 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 곁에.
오븐에서 나온 스테이크는 20분 정도 지나면 벌써 풍미가 가득하지만, 오븐이 스테이크 표면에 물을 가둬두기 때문에 표면이 아직 날것 같고 핏물도 나오지 않습니다.
이때 오븐을 끄지 않아도 됩니다. 디너 접시에 피망과 기타 반찬을 놓고 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하세요.
팬에 기름을 두르실 필요는 없습니다. 방금 자른 등심 기름을 이용해 팬을 몇 번 닦아주세요. 센 불에 스테이크를 튀겨주세요.
스테이크는 두껍게 썰어져 있기 때문에 스테이크 집게로 고기를 잡고 가장자리를 먼저 밀봉한 후 눕혀서 튀겨주세요. 측면. 과정 내내 센 불을 사용하는 것을 잊지 마시고, 타는 것을 두려워하지 마세요
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양쪽을 볶은 후 약한 불로 돌리는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 스테이크가 쉽게 익습니다. 마늘 가루를 추가합니다. 로즈마리를 추가하여 향을 높이고 버터 한 조각을 추가한 후 버터를 녹여 스테이크 위에 붓고 뒤집어서 2~3회 정도 동일하게 진행합니다. 분.
오븐에서 디너 접시를 꺼내고 그 위에 튀긴 스테이크를 올려 고기를 쉬게 해준다. 이때 반찬이 완전히 익고 디너 접시가 너무 뜨거워서 식을 일이 없다. 휴식 과정에서 따뜻하게 유지하려면 고기를 덮거나 포일로 덮어야 합니다. 고기를 깨우는 데는 5분밖에 걸리지 않지만 스테이크를 고온에서 60도까지 자연 냉각시키는 과정은 내장지방이 천천히 녹는 과정으로 맛을 크게 높일 수 있다.
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필요하다면 천일염과 후추를 더 뿌려서 굵은 소금이 입안에서 터지는 느낌을 경험해 볼 수 있습니다. 부자들은 프렌치를 추천합니다. 소금꽃. 마지막으로 추수감사절을 시작하고 몇 초 안에 불을 켜세요!