< P > 무떡은 모든 방법이 간단해 보이고, 사용된 재료도 매우 간단해 보이지만, 정말 잘 할 수 있는 것은 매우 적다. 매우 희귀하거나, 매우 부드럽거나, 성형하지 않는 경우가 많기 때문이다. 도대체 어떻게 된 일인가? 어떻게 해야 할까요? 무떡이 너무 부드러워요. 왜 < P > 무떡이 너무 부드러워요. 물이 너무 많이 들어 있으니까요. 무우 3 근에 가루 1 근의 비율로 해 보세요. 소시지볶음 등 대패한 무를 붓고 끓여주세요. 물을 넣지 않고 불을 끄고 가루를 넣고 잘 섞어서 쪄요. < P > 직접 만든 무떡 전기밥솥판인 경우, 무를 끓일 때 물을 너무 많이 넣으면 안 되고, 끓이는 것은 전기솥에 작은 틈새를 여는 것이 좋다. 물기를 빼면 안 된다. 무떡이 물에 떨어지기 위해 너무 부드러워지지 않도록 식감에 영향을 준다. 무떡은 어떻게 만드는지 부드럽지 않다. < P > 쌀가루는 조금 더 넣어야 하고, 물을 많이 넣지 말고, 찌면 물기가 도망갈 수 있는 곳이 있도록 < P > 무까우는 찻집에서 흔히 볼 수 있는 간식이다. 특히 광저우의 술집식당은 더욱 인기가 폭발한다. 그것은 주로 끈적끈적한 쌀가루, 무 위주의 찜떡이지만, 식감이 더 풍부하기 위해 베이컨, 해미, 풍부한 재료를 넣어 무떡의 맛과 향기를 크게 높인다. 찐 무떡은 따끈따끈하게 직접 먹거나 각종 딥 소스에 찍어 먹는 것이 맛있다.
식재료: 백무 1g, 쌀가루 3g, 옥수수 전분 5g, 새우쌀 적당량, 베이컨 적당량, 소금 적당량. < P > 단계:
1, 흰 무는 반씩 닦고 반은 가늘게 썬다. 새우, 베이컨 잘게 썰어 준비한다.
2, 냄비에 기름을 넣고 베이컨, 새우를 넣고 볶아 준비한다.
3, 무실을 냄비에 붓고 1g 맑은 물을 넣는다. 큰불은 부드럽게 삶고, 굴 소스, 소금을 넣고, 작은 불로 5 분간 뜸을 들인다. 끈적끈적한 쌀가루와 섞어 쌀풀을 무우에 붓고 거꾸로 섞는다.
4, 새우 베이컨 추가. 골고루 섞다. 새우와 쌀베이컨은 점포를 조금 남겨 두었다.
5. 접시를 붓고 평평하게 갈아서 35 분 동안 쪄서 시원하게 썰어 직접 먹으면 된다. 양면에서 황금색으로 튀길 수도 있습니다. < P > 무떡의 비결
1. 물량은 무떡의 식감 경도를 따라 증감할 수 있으며, 자신이 가장 완벽하다고 생각하는 비율을 찾기 위해 몇 번 더 시험해 볼 수 있다. 건의량이 적으면 절반이면 된다. 또 무의 수분 함량이 다르다. 원생종 날씬하고 작은 무가 있는데, 맛이 진하고 수분이 작아서, 대패질할 때 물이 배어 나오지 않으면, 조림할 때 물 반 잔을 넣어 수분을 보충해야 한다.
2. 사용된 쌀가루가 전분 (청분+고구마가루) 의 비율이 높을수록 떡이 굳어진다. 반대로 찹쌀할수록 부드러워진다. 어떤 사람들은 전분을 넣지 않고 모두 쌀가루 (325g) 를 사용한다. 어떤 사람들은 쌀가루 9 부 (29g) 대 전분 1 부 (35g) 비율을 가지고 있다.
3. 전분 대신 찹쌀가루를 넣거나, 고구마 가루를 밀가루로 바꾸거나, 전분을 모두 대신해서, 다른 식감을 시도해 보고, 당신과 가족이 가장 좋아하는 식감을 찾아낼 수 있습니다. 왜냐하면 식감은 매우 개인적이기 때문입니다. 무까우의 방법 < P > 식재료: 무채 1g (껍질을 벗기고 문지르는 것), 쌀가루 35g, 표고버섯 1 송이, 소금, 생채, 후춧가루
1, 무는 실을 닦고 소금을 넣어 물기를 짜낸다.
2, 표고버섯 거품 머리, 커팅;
3, 찹쌀가루를 짜낸 무수에 넣고 무를 넣고 잘 섞는다.
4, 건져내고, 밑기름을 남기고, 불린 표고버섯을 넣고 잠시 볶는다.
5, 뜨거울 때 무 쌀가루를 붓고 소금, 백후춧가루, 생으로 간을 맞춘다.
6, 용기에 붓고, 네 벽에 기름을 바르고, 큰불이 한 시간 반 동안 쪄서 식힌 후 거꾸로 탈모한다.
7, 완전히 식힌 후 두껍게 썰어 직접 드실 수도 있고 작은 불을 지펴서 드실 수도 있습니다.