서호 용정의 18 그루의 오래된 차나무는 일 년에 한 번만 따낼 수 있는데, 보통 청명절과 곡우절 사이에 있다. 따낸 찻잎은 반드시 손으로 가볍게 문지르고 구워야 고품질의 용정차가 될 수 있다. 연간 생산량이 적고 가격이 높기 때문에 국내외 차장가와 차 애호가들에게 진품으로 여겨진다.
서호 용정의 18 그루의 오래된 차나무는 차 수집일 뿐만 아니라 중국 차 문화의 대표이기도 하다. 2008 년, 그 중 오래된 차나무 한 그루가 2008 년 베이징올림픽의 선물차로 선정되어 최근 몇 년간 주목받고 있는 찻잎 품종 중 하나가 되었다.