요즘에는 영양가도 높고 건강에도 좋은 음식이기 때문에 많은 사람들이 서양 음식을 좋아합니다. 그래서 서양 요리 방법을 배우고 싶다면 그것이 무엇인지 아시나요? 다음은 제가 여러분을 위해 준비한 서양 요리 방법입니다. 도움이 되기를 바랍니다. 서양 요리 방법
1. FRIED(튀김)
튀김은 서양 음식에서 가장 널리 사용되는 조리 방법 중 하나로, 원료를 모양대로 가공하고 양념을 가하는 것을 의미합니다. 팬이나 철판에 소량의 기름을 넣고 고온으로 가열하여 숙성시키는 조리 방법입니다. 튀김은 맑은 튀김, 부드러운 튀김 등으로 나눌 수 있습니다. 포르투갈식 생선튀김, 송아지 튀김, 이탈리안식 돼지갈비 튀김 등
2. 튀김(DEEP---FRIED)
튀김이란 원료를 모양대로 가공한 후 양념을 많이 했다는 뜻이다. 기름의 함량과 높은 기름온도를 더해 팬에서 가열 숙성하는 조리방법입니다. 튀김은 맑은 튀김, 빵가루 튀김, 반죽 튀김 등으로 나눌 수 있습니다. 튀긴 생선 손가락, 프라이드 치킨 드럼 스틱, 프라이드 버터 치킨 롤 등
3. 볶기(SAUTE)
볶는다는 것은 채썰기, 깍둑썰기, 슬라이스 등의 작은 원료를 소량의 기름을 두른 팬에 넣고 가공하는 것을 말합니다. 그리고 단시간에 빠르게 볶는 시대가 도래한 조리방법. 일반적으로 볶음 과정에서 수프를 추가하지 않으므로 가격 대비 가치가 높은 요리가 바삭하고 부드러우며 향긋합니다. 러시아산 쇠고기, 튀긴 돼지고기, 버섯 소스 등이 있습니다.
4. 삶기(BOIL)
삶기란 원료를 완전히 담글 수 있는 물이나 맑은 국물에 넣고 센 불로 끓이는 것을 말하며, 그런 다음 중간 또는 작은 불을 사용하여 원료를 요리합니다. 조리된 요리는 가볍고 산뜻하며, 원재료 자체의 감칠맛과 영양을 그대로 유지합니다. 삶은 계란, 삶은 쇠고기와 야채, 베를린식 돼지고기와 절인 양배추 등.
5. 조림(BRAISE)
조림이란 초기 처리(보통 기름칠 또는 착색) 후 끓는 냄비에 원료를 넣고 소량의 끓는 물을 추가하는 것을 의미합니다. 걸쭉한 국물(일반적으로 재료를 잠기게 함) 1/2 또는 2/3) 약한 불을 오랫동안 사용하여 재료를 숙성시키는 조리 방법입니다. 조림 요리에는 국물이 덜 남습니다. 그래서 부드럽고 향긋하며 부드러우며 감칠맛이 납니다. 양고기 조림, 이탈리안식 쇠고기 조림, 시골풍 뇌조 조림, 사과 돼지갈비 조림 등
6. 찌개(STECO)
찌개란 1차 가공(기름 또는 절임) 후 원료에 걸쭉한 국물과 양념을 넣어 센 불, 약한 불로 끓이는 것을 말합니다. .재료를 숙성시키는 조리방법. 조림 요리는 다양한 재료(고기, 가금류, 해산물, 야채 등)를 사용하며 풍부한 맛과 밝은 색상이 특징입니다. 오렌지색 오리 가슴살 조림, 카레 치킨, 우설 조림 등
7. 로스팅(roast)
로스팅이란 원료를 1차 가공 및 성형한 후 양념을 넣어 양념을 하여 맛있게 양념한 후 올려놓는 것을 말한다. 오븐이나 오븐에 넣고 지정된 열로 가열하는 다채로운 조리 방법입니다. 구운 요리는 수분을 많이 잃어 영양분에 더 큰 손상을 입힙니다. 하지만 화력은 고르고 요리에는 특별한 맛이 있습니다. 구운 칠면조, 구운 쇠고기 안심, 피자 등
8. 굽다(BAKE)
굽는다는 것은 처음에 가공 및 숙성된 각종 원료를 내열용기에 담고 양념을 가한 후 오븐이나 오븐에 넣는 것을 말한다. 오븐. 요리를 가열하는 방법. 구운 요리는 소스가 들어가 있기 때문에 신선한 식감과 풍부한 맛이 특징입니다. 구운 송아지 고기 롤, 구운 양갈비, 정향 구운 햄 등
9. GRILL(그릴)
GRILL은 원재료를 가공, 성형(보통 시트 형태)한 후 양념에 재워 철판 위에 올려놓은 것을 말합니다. 지정된 온도까지 가열하여 숙성시키는 방법. 구이 요리는 신선하고 부드러운 원료를 사용해야 하며 뚜렷한 향과 육즙, 부드러움이 특징입니다. 등심스테이크, 안심구이, 광어구이 등
10. 꼬치(BROIL)
꼬치는 원재료를 썰고, 블록하고, 조각으로 가공한 후 양념에 재워둔 후 꼬치에 꽂아 놓는 방식이다. 바베큐에 직접 재료를 굽습니다.
꼬치요리는 겉은 그을려 속은 부드럽고 적갈색을 띠며 독특한 향이 나는 것이 특징이다. 양고기 꼬치, 혼합 고기 꼬치, 해산물 꼬치 등 서양요리의 특징
재료를 다양하게 사용하고, 조미료를 잘 활용하며, 요리에 신경을 쓰며, 화력에도 신경을 쓴다.
재료의 폭넓은 활용과 조미료의 활용: 서양음식은 재료의 폭이 넓으며 쇠고기, 해산물, 야채 등이 주원료로 사용되는 경우가 많으며 각종 주류, 버터, 생크림, 치즈 등이 재료로 자주 사용된다. 향신료로는 겨자, 생강, 마늘, 허브, 후추, 양파 등이 주로 사용됩니다.
요리는 열에 주목합니다. 서양 음식의 생산 과정에는 튀기고, 굽고, 튀기고, 굽고, 볶고, 찌고, 훈제하고, 찌고, 끓이는 등 많은 기술이 사용됩니다. 서양음식 역시 열에 많은 관심을 기울이는데, 열은 요리의 맛과 직결되기 때문입니다. 예를 들어, 지금 우리가 먹는 스테이크는 손님을 위해 미디엄 레어 또는 미디엄 레어로 조리해야 합니다. 서양식 레시피 추천
1. 초간단하고 영양가득한 아침식사 햄과 토스트
재료
토스트 4장(일반 화이트 토스트면 충분) , 4장 햄, 치즈 2장, 계란 2개, 샐러드유 적당량
방법
1. 재료를 준비합니다.
2. 토스트를 조각으로 자릅니다. (잘린 부분은 직접 드세요)
3. 토스트 위에 햄과 치즈를 올려주세요.
4. 햄 한 조각을 더 추가하고 토스트 한 조각으로 덮으세요. (햄, 치즈, 햄 순으로)
5. 계란 2개를 준비하고 계란물에 풀어주세요. (계란액을 담는 그릇은 빵을 계란액에 담가야 하기 때문에 더 커야 합니다)
6. 그릇에 토스트를 넣고 양면을 계란액에 담근 후 살짝 담궈주세요 가득 찰 때까지요.
7. 팬에 기름을 두르고 토스트 조각을 넣고 약한 불로 볶습니다.
8. 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶은 뒤 꺼내 키친타월로 기름기를 흡수한 뒤 사선으로 자릅니다.
팁
1. 토스트를 계란물에 오래 담그지 말고 골고루 담궈주세요.
2. 토스트의 가장자리를 다듬을 필요가 없으며 가장자리 절단 효과가 더 좋습니다.
3. 버터에 볶아서 드시면 더욱 향이 좋습니다.
4. 잼이나 땅콩버터 등 달콤한 것으로 만들 수도 있습니다.
2. 계란찜
재료
풀계란 2개, 설탕이나 꿀(개인 취향에 따라 양은 가감 가능), 끓는 물
방법
1. 그릇에 풀 계란 2개를 넣고 휘젓습니다.
2. 거품기로 계란을 고르게 섞습니다.
4. 끓는 물을 넣고 저어주세요
5. 전자레인지에 넣고 2분간 데워주세요.
3. 맛있는 감자 케이크
재료
감자 300g, 물 300g, 밀가루 200g, 소금 3g.
방법
1. 감자 껍질을 벗기고 잘게 찢어서 물에 직접 담그면 감자의 색이 변하지 않으며 반죽을 만들 때 물을 추가할 필요가 없습니다. .
2. 잘게 썬 감자에 큐민 1티스푼, 카레가루 1티스푼, 소금 3g을 넣어 맛을 냅니다.
3. 밀가루를 넣고 균일한 반죽에 부추를 넣고 잘 섞습니다.
4. 달궈진 팬에 기름을 한 숟가락 두르고 반죽을 적당량 올려 잘 섞은 뒤 중불로 3분간 가열해 주세요.