메밀국수는 왜 석회수를 사용해야 합니까?

메밀국수를 만들 때, 보통 석회수를 써서 국수를 더욱 활기차게 하고 쉽게 끊어지지 않게 한다. 많은 사람들이 석회수를 넣은 후에 알칼리성 면을 조금 더 넣는다. 우리는 집에서 메밀국수를 만들 때 이렇게 번거롭지 않아도 된다. 같은 양의 밀가루와 메밀면을 섞어 반죽을 만든 다음 스트립으로 썰어 익히면 된다.

왜 석회수로 메밀국수를 만드나요?

메밀국수는 일종의 특색 면식으로 중국 서북지역에서 매우 인기가 있다. 그것은 오랜 역사를 가지고 있다. 북위 고서에는 기록이 있다. 많은 사람들이 이런 국수를 만들 때 석회수를 넣는다. 왜요

메밀국수를 만들 때 석회수를 사용하면 국수가 더 활기차고 잘 끊어지지 않는다. 많은 사람들이 일반적으로 석회수를 넣은 후 알칼리성 면을 조금 더 첨가하지만, 우리는 집에서 메밀국수를 만들 때 이렇게 가혹하게 요구할 필요가 없다.

우리는 보통 집에서 메밀국수를 만드는데, 보통 밀가루와 메밀면을 1: 1 의 비율에 따라 골고루 섞은 다음 물을 넣어 반죽을 빚으면 된다. 반죽이 깨어난 지 20 분 후, 평평하게 밀고 스트립으로 썰어 삶는다.