회향 만두 소 만드는 법
재료: 찬물 반죽 1인분(밀가루 약 2컵), 회향 한 줌, 돼지고기 소 375g
재료: 와인 1큰술, 간장 2큰술, 치킨진액, 소금 반작은술, 참기름
방법:
1. 면을 먼저 반죽합니다. 면에 계란과 면을 넣으면 만두가 더 쫄깃해지고, 냄비에서 나왔을 때 서로 달라붙는 일이 적어집니다. 반죽을 만들어서 물이 증발하지 않도록 덮어주세요.
2. 고기소 만들기 : 맛술, 소금, 치킨에센스, 오향가루, 굴소스, 참기름을 넣고 젓가락으로 한방향으로 계속 저어주세요. 약간의 물을 넣고 저으면서 마지막으로 간장을 넣고 걸쭉해질 때까지 저은 다음 다진 파와 생강을 넣습니다.
3. 회향을 잘게 썰어 고기 혼합물에 추가합니다.
4. 만두피에 소를 조금씩 싸서 만두 모양으로 빚은 뒤 끓는 물에 넣고 물을 두 번 부은 뒤 꺼내서 먹는다.