밀크티와 같은 여성 집단을 겨냥한 음식은 현재 음식에서 이미 큰 하위 범주였으며, 어린이를 겨냥한 음식 하위 범주는 켄터키 등 서양식 패스트푸드를 제외하고는 줄곧' 국부 공석' 상태에 있었다.
하지만 최근 시베 등 브랜드가 아동식사를 공격하기 시작하면서 중국 음식에 소속된 아동식만 갑자기 폭발하는 조짐을 보이고 있다. 어린이 식사가 진짜 수요인지 가짜 수요인지, 좋은 장사가 될 수 있을까?
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시베는 어린이 식사 궤도에 "들어갔다"
일찍이 20 17 년 동안 시베는' 집에 아기가 있으면 시베를 먹는다' 라는 구호와' 가족 친화적인 식당' 의 발전 전략을 내놓았고, 이후 브랜드 활동과 요리가' 가족화' 로 접어들기 시작했다.
그 후, 아동식을 깊이 경작하는 것은 서베타면마을 브랜드의 명확한 방향이 되었다.
그 후 5 년 동안, 시베는 1 세대 쾌락아동식, 2 세대 더 나은 어린이 아침 식사, 3 세대 다채로운 아동식 등 어린이 식사 트랙에서 계속 반복했다. Siebel 은 어린이 식사 시장에 계속 집중하면서 판매량이 점차 증가하고 있다.
최근 시베연합 중국영양학회는' 2022 년 어린이 외식 및 관련 요인 조사' 를 발표해 아동 외식 상황, 외식 관련 요인, 외식과 어린이 음식 소비 행위 관계 등을 분석했다. 결론은 어린이 가정이 외식하는 수요가 어마하고 시장에는 전문적인 아동식사가 필요하다는 것이다.
이어 시베는 4 세대 아동식, 즉' 시베 전문아동식' 을 본격적으로 열어' 전문아동식' 궤도에 본격적으로 들어가 아이들을 위한 양질의 음식을 맞춤화했다. 어린이 식사는 이미 시베의 핵심 전략 방향이 되었다.
노스웨스트문점에 따르면 시베는 매년 평균 500 만 명의 어린이를 접대하며 5 년 동안 6543.8+ 억 가구가 넘는 서비스를 제공하고 있다.
특히 2022 년 6 월 ~ 8 월, 시베유면마을의 누적 아동 수는 654.38+0.59 만 명을 넘어섰다. 가장 높은 날, 36,000 명이 넘는 아기들이 시베에 와서 저녁을 먹었다.
이 기간 사이 시베타면마을 상점에서 347 만 개가 넘는 아동식사가 판매되어 작년보다 73.5% 증가했다. 가장 인기 있는' 사과맛 닭날개구이 패키지' 는 3 개월 동안 654 만 38+0 만부를 팔았고,' 부드러운 양꼬치 구이' 는 아이템 인기를 얻으며 아이템 654 만 38+0 만 2 천 부를 팔았다.
시베는 앞으로' 전문아동식' 시리즈의 수를 계속 늘릴 것이며, 테이크아웃, 소매, 조직, 환경보호는 모두' 시베이 전문아동식' 의 발전 목표가 될 것이며, 미래 아동식은 양방향으로 유도될 것이라고 밝혔다.
1, 어린이 식사 소매 제품 출시.
아동식 소매 트랙은 현재의 아동식 트랙보다 잠재력이 더 크다. 특히 떡소매가 더 크다.
아동식' 언제 어디서나' 목표를 달성하기 위해 시베는 앞으로 아동조식에 더 적합한 소매제품 (예: 시베타면마을의 고퀄리티 귀면 시리즈, 어린이가 선호하는 아동유제품 시리즈 등) 을 만들 것으로 알려졌다.
2, 가르시아 베이 전문 어린이 식사 유기농 제품
현재, 시베에서 사용하는 유기농 재료는 유기농 밀가루와 유기농 우유를 포함한다. 앞으로 시베는 시베에 오는 모든 아이들을 자연과 건강하게 보호하기 위해 어린이 식사를' 조직' 하기 위해 노력할 것이다.
동시에 더 많은 가족 식사 수요를 충족시키기 위해 테이크 아웃에 대한 노력도 할 것이다. 현재 전국이 이미 속속 온라인으로 진출하기 시작했다.
분명히, 시베의 아동식 진출 결정은' 동기 부여 생성' 이후 내려진 것이 아니다. 반대로, 시베는 일찍이 어린이 식사의 트랙을 계획했다.
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어린이 식사, 이 채널
진짜 장사인가요, 가짜 수요인가요?
첫째, 어린이 식사의 시장 규모는 작지 않다.
관련 자료에 따르면 우리나라 아동소비시장 규모는 4 조 5000 억 원에 육박하며 향후 5 년간 아동소비총액의 연간 성장률이 20% 를 넘을 것으로 예상된다. 이 중 아동식침투율 10% 로 계산하면 아동식소비시장 규모는 4500 억원에 육박한다.
한편 전자상거래 플랫폼 자료에 따르면 2022 년 여름' 아동식' 키워드 검색량은 작년보다 177% 이상 증가했고, 아동식 패키지를 내놓은 상가는 지난해보다 53% 이상 증가했으며, 아동식 패키지 온라인 주문량도 지난해보다 7 1% 증가했다.
특히 이 시대에 부모들은 요리를 좋아하지 않고, 요리를 할 줄 모르고, 시간이 없고, 모임이 많아서 아이들이 외식을 하도록 부추겼다.
하지만 역설적이게도, 그들은 이전 세대보다 과학적 먹이에 더 신경을 썼고, 아이들이 더 건강하고 과학적인 어린이 음식을 먹을 수 있기를 바라며, 따라서 어린이 식사에 대한 수요가 컸다.
어린이 식사 트랙은 잠재력이 크며 앞으로 발전할 수 있는 블루오션 트랙이라는 것을 알 수 있다.
게다가, 시베를 제외하고, 다음과 같은 세 종류의 플레이어가 있으며, 현재 모두 어린이 식사 트랙을 만들고 있다.
1, 성숙한 게이머, 즉 맥도날드, 켄터키 등이 트랙을 겨냥한' 패스트푸드' 브랜드입니다.
미국 창고형 슈퍼마켓 코스트코 (Costco) 의 실증자료에 따르면 부모가 아이를 데리고 다니면 평균 12 달러에 달하는 것으로 나타났다. 이 때문에 어린이 식사는 많은 식당에서 가정 고객을 얻는 출발점이 되었다.
맥도날드, 켄터키 등의 브랜드가 막 중국에 진출해 어린이 식사 시장을 겨냥하고 있다.
맥도날드를 예로 들어보죠. 맥도날드는 50 년 전 아이들을 위해' 즐거운 파라다이스 식사' 를 내놓았다. 맥도날드에 대한 많은 사람들의 첫인상은' 즐거운 파라다이스 식사' 에서 나온 것으로 알려졌다. 또 맥도날드는 디즈니 공주 등 여러 IP 와 협력해 세트 중 어린이들에게 장난감을 제공한다.
또한 재미와 상호 작용을 강화하고 아동식사의 독특성을 강조하기 위해 맥도날드는 어린이 낙원을 만들기 위해 많은 노력을 기울였다. 어린이 낙원은 그 상징적인 보조 서비스로 맥도날드의 경영에 큰 기여를 했다.
현재 쾌락파라다이스 패키지는 이미 맥도날드 메뉴의 중요한 부분이 되었으며, 대상 고객도 어린이에게만 국한된 것이 아니다. 이 브랜드는 또한 친자 패키지 및 가족 재결합 패키지를 출시했으며 어린이 패키지를 통해 가족 식사 분야로 사업을 확장했습니다.
2. 제휴게이머, 즉 외식 부가가치의 일환으로, 노향닭, 구모구, 시골기지 등 브랜드입니다.
가계소비 궤도에 진입하기 위해 많은 외식 브랜드들이 어린이 패키지를 내놓았습니다. 예를 들어 지난해 6 일 어린이날, 고향닭은 두 가지 새로운 아기 전용 패키지, 즉 밥 간육세트와 스파게티 닭다리 패키지를 출시했다.
올해 6 월, 설차도 경제가치 쾌락보배 패키지를 내놓았는데, 그중에는 커스터마이징 한 병이 포함되어 있나요? 젖병' 포장은' 해피 베이비 밀크티' 와 커스터마이즈 블럭' 밀크티 샵' 으로 포장되어 있다.
그럼에도 불구하고 브랜드는 그것을 중점으로 삼지 않아 매출 비중이 높지 않다.
구모구 회사 관계자는 올 상반기부터 아동식사가 문점 총 매출의 비중을 차지하며 평일 2.5%, 주말이 3% 로 늘어난다고 소개했다.
3. 수직게이머, 예를 들면 친자식당, 아동식당.
이런 식당은 주로' 테마 레스토랑' 을 표현한다. 예를 들면 각종 동물 테마 레스토랑, 놀이공원 테마 레스토랑 등이다.
기능적 특성상 이런 식당은 식당과 놀이터의 결합체와 비슷하다. 음식 속성상, 대부분 더 쉽게 표준화할 수 있는 양식을 주요 외식 방식으로 채택하고 있으며, 중식은 고래 피자와 같은 개인 요리를 위주로 한다.
한때 작은 고래 피자는 개조된 어린이 피자의 도움으로 80 제곱짜리 점포에 이르렀고, 일일 평균 매출은10.5 만 원으로 일반 피자 가게보다 훨씬 높았다.
언론 보도에 따르면 1 부터 올해 8 월까지' 친자식, 아동식' 이라는 이름이나 경영범위를 가진 식음료 업체는 거의 100 곳, 202 1 년 신규 등록업체 수는 2 10 개였다.
어린이 식사 레일은 결코 위선 수요가 아니며, 시장은 이제 막 시작되었고, 미래에는 많은 기회가 숨어 있다.
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아이의 밥을 들들 볶다
시베는 이번에 성공할 수 있을까?
생활이 줄곧 계속되고 있다. 최근 몇 년 동안 시베의 사장은 채소 준비, 시장 개방, 식당 개방과 같은 많은 행동을 했지만 브랜드의' 제 2 곡선' 표현은 여전히 뚜렷하지 않다.
그럼, 시베는 이번에 더 많은 어린이 식사를 트랙에 성공적으로 추가할 수 있을까?
외식 O2O 의 관점에서 시베는' 서북요리' 에서 어린이 식궤도로 접어들면서 성공할 가능성이 더 크다.
식품업계 분석가인 주가 말했듯이 아동식은 외식업계의' 강필요' 이다. 현재 중식시장에서 아동식사가 발전하기 어려운 핵심 원인은 두 가지 큰 통점에 있다. 첫째, 어린이 식사의 영양은 전문적인 지도와 디자인이 부족하다. 둘째, 아이의 식사 분위기와 체험이 향상되어야 한다.
이 두 가지 점에서, 시베 어린이 식사는 자신의 제품 우세를 가지고 있다.
첫째, 영양 방면에서 시베는 중국 영양학회 등록 영양사와 심도 있는 협력을 통해 건강한 영양의 어린이 식사 제품을 개발한다.
한편, 시베는 20 명의 요리사로 구성된 연구개발팀을 구성해 아동식사를 연구하고 시베 자체의 식품 공급 우세와 결합해 부모를 더욱 안심시켰다.
특히 현재 아동식시장에는 영양수요, 영양균형, 배합에 대한 엄격한 규정이 없는 등 통일된 기준이 부족하다.
쌀죽 한 그릇이나 계란찜 한 그릇을 어린이 식사라고 부를 수 있고, 심지어 많은 식당에서 제공하는 어린이 음식도 성인요리의' 축소판' 에 불과하다. 비교하면, 시베는 의심할 여지 없이 적지 않은 우세를 가지고 있다.
또한 시베이 아동식 연구개발팀 관계자도 향후 시베는 아동식사를 1 3 세, 미취학 등으로 나눌 것이라고 밝혔다. , 그리고 보다 세부적인 분야에서 해당 제품을 개발하고 출시합니다.
둘째, 체험 차원에서 시베는 아이들을 위해' 어린이 문맹 메뉴' 를 전문적으로 내놓아 아이들이 스스로 주문하도록 지도하고 스스로 먹도록 했다. (윌리엄 셰익스피어, 독서, 독서, 독서, 독서, 독서, 독서, 독서, 독서)
한편 아동식사의 전속식기는 유아식품급 실리콘 식기를 채택하고, 아동식사의 쿠션지는 그림종이이며, 아이들은 식사를 기다리면서 그림을 그릴 수 있다.
또 매년 6 월 1 전후로 시베는 어린이 음식축제 등을 개최하며 새로운 어린이 식사 패키지를 선보이며 아이들과 깊은 감정을 쌓는다고 보도했다.
가장 중요한 것은, 어린이 식사는 또한 아이의 취향과 브랜드의 감정 축적을 배양할 수 있다는 것이다. 어렸을 때 시베 어린이 음식을 자주 먹는 아이는 커서 시베의 충실한 고객이 될 가능성이 높다. 이런 영향은 심지어 평생 지속될 수도 있다.
따라서, sibei 어린이 식사를 시작, 뿐만 아니라 현재의 어린이 식사 트랙에 대 한 배당금을 받을 수 있지만, 또한 파편 효과를 통해 더 큰 가족 소비 시장을 유치 할 수 있습니다. 아동식사를 통해 미래를 위해 많은 팬들을 키울 수도 있다.
시벨이 어린이 식사를 늘리는 것은 분명히 매우 현명한 결정이라는 것을 알 수 있다. 제품이 표면에서 흐르지 않고 형태가 내포보다 큰 한, 시베는 어린이 식사의 궤도에서' 천국의 길' 을 찾을 수 있을 것이다.