코스의 \ "구곡고평 \" 은 고량즉 고귀비라고 생각한다. 왕염손의' 광연' 은 오늘날의 수수와 고대의 곡식이라고도 불린다. 진나라와 한 왕조 이후 리앙은 희로 오인되었고, 고량은 이름이 붙었다. 주씨의 말에 따르면, 오늘날의 수수는 중국 삼조의 목기장, 즉 소위 옥촉이 아닐 수도 있지만, 이것은 양과는 무관하다. 왕염손이 경학의 대가라는 말에 따르면, 정은 구곡을 위해 노력하는데, 그가 말한 것은 당연히 일리가 있다. 주씨는' 설문' 방면의 전문가이다. 특히' 설문' 방면에서는 그의' 설문' 이 더욱 절실하다. 아마도 그는 좁쌀이 쓰촨 좁쌀이라고 생각했을 것이다. 사실 한당 이후 촉국이라는 단어는 하나의 큰 단어로 사용되었다. 좁쌀은 크고 쓰촨 좁쌀도 아니다. 이것은 마치 금릉이 남경이라고 하는 것과 같다. 석두 도시가 아니다. 난징이라고 부르는 것은 좋지만 석두 도시인지 아닌지는 상관없다. 내가 고증한 바에 따르면 좁쌀을 수수로 삼는 것은 일리가 있는데, 특히' 시경' 의' 좁쌀 잎, 좁쌀 모종' 의 시와 일치한다. 시적인 뜻은 신경이 흔하지 않다는 뜻이므로 좁쌀을 좁쌀로 오인하는 것은 당연히 좁쌀이 되어서는 안 된다. 쌀과 좁쌀은 한 종류이기 때문에 노농은 구별하기 어렵지만 잘못을 인정한 사람도 신경이라고 부를 수 없다. 그러나 쌀, 밀, 리넨과 같이 좁쌀과 다르게 보이는 곡물은 모두 고유 명사가 있기 때문에 좁쌀은 이런 종류와 상관없지만 쌀일 수도 없고 수수일 수밖에 없다. 그리고 \ "노래 책 \" 장 기장 단어 주, 완전히 수수, 또는 기장 단어 아래에 잘못 써야 하는지 알 수 없다. 이것은 단지 아무렇게나 말했을 뿐, 내 생각에는 그렇지 않다. 그러나 샤오미라는 단어는 유교 고전에서 매우 평범하고 흔한 단어이다. 왜 이런 실수가 있을까요? 위의 상황은 이전에 모두 말했지만, 이것은 단지 보충일 뿐이다.
원대 왕진이 쓴' 농서' 에는 쌀구름 한 송이, 수수 한 송이, 목귀비 한 송이, 들보 한 송이가 있다. 원대인들이 쓴 책은 왕왕 북방의 상황을 위주로 하지만, 이 용어들은 수수를 제외하고는 북방에서 유행하지 않는다. "샤오미" 라는 단어는 때때로 단독으로 사용된다. 예를 들면 수수짚처럼, 속칭 "짚" 이라고 불린다. 수수미는 속칭 찹쌀로 불린다. 수수알의 줄기는 수수모라고 하지만, 대부분의 사람들은 그것을 촉모라고 부른다. 이에 따라 만 자로 썼지만 대략 기장에서 나온 것이다. 샤오미라는 단어가 너무 평범하기 때문에, 모두가 그가 수수가 아니라는 것을 알고 있기 때문에 귀를 쓰고 싶지 않다. 그러나 써야 하는지 아닌지는 분명하지 않다.
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* 왕진의 농업 저작, 22 권. 그중에는' 농상통기' 6 권,' 고보' 4 권,' 농업기기첩' 12 권이 있다. 상세하고, 이치에 맞고, 근거가 있고, 매우 실용적이다. 또 농서는 송인이 쓴 것으로 농경, 소, 양잠 3 권이 있어 실용적입니다. -편집자
"르야 조씨" 는 "인원수가 적으면, 점기장도 북방 사람들이 술을 빚는 데 쓰이는 것으로, 그 줄기는 곡식처럼 굵다" 고 말했다. 본초' 도 북방 사람들이 황찹쌀이라고 부르는데, 일명 황미라고 한다. 두 책 모두 술을 만들 수 있다고 생각하지만 본초는 좁쌀이라고 생각한다. 좁쌀은 점성이 있어 술을 만드는 데 쓸 수 있지만 수수도 점성이 있고 술을 만드는 데도 쓸 수 있기 때문에 황미라고 할 수는 없다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 게다가' 조씨' 의 주석에서' 줄기가 알갱이처럼 굵다' 라는 용어는 수수라고 할 수는 없지만, 결코 좁쌀이 아니다. 왜냐하면 좁쌀은 결코 알보다 굵지 않기 때문이다. 이런 언어는 수수에 충분하다. 어떤 사람들은 문양에 붙어 있는 사람은 문양이라고 하는데, 왜 그가 문양보다 굵고 문양보다 크다고 말합니까? 물론, 이것은 고대인의 해석이 항상 일치하지 않는다는 것을 나타내는 것을 가리킨다.
수수 () 는 가장 높고 가장 굵은 식량으로 높이가 1 피트가 넘고 두께가 1 인치가 넘습니다. 새싹이 싹이 난 후 가장 좋아한다. 발아 횟수가 많을수록 낟알은 딱딱할수록 맛있다. 그리고 횟수가 많을수록 가방이 빡빡할수록 알갱이는 스스로 떨어질 수 없다. 횟수가 적을수록 척추뿌리가 느슨해진다. 농민 구름, 1 년, 이듬해의 식량은 스스로 떨어질 것이다. 3 년 후 오곡이 다 떨어지면서 생존할 사람이 없다. 오곡을 떨어뜨리고 이듬해 자생하는 것을 그 생이라고 한다. 예로부터 이렇다. 또 다른 층이 있는데, 중요하지만 비가 온 후에는 더 이상 파낼 수 없습니다. 수수의 뿌리가 너무 멀리 떨어져 있기 때문에, 흙에서 약 1 피트 정도 높이, 마디에서 뿌리를 내리고 지하로 깊이 들어갈 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이 뿌리 주위의 반경은 6 ~ 7 인치, 심지어 1 피트까지 도달할 수 있다. 이때 다시 부수면 뿌리를 다쳐 큰 손해를 보게 된다.
수수는 연작을 가장 무서워한다. 이 땅은 올해 수수를 재배하고 내년에 수수를 재배하기 때문에 연작이라고 한다. 복종이라고도 하고, 복종이라고도 합니다. 또한 소위 트집을 잡는 사람을 말해야 한다. 물론, 다나카의 이런 식물이 사용하는 재료는 올해 모두 흡수되었고, 만약 내년에 이런 식물을 한다면, 물론 다나카의 재료가 부족하면, 이런 식물은 영양실조가 되면 확실히 매우 나쁘게 자랄 것이다. 이것도 의심할 여지가 없다. 하지만 일부는 비료로 다시 자랄 수 있고, 일부는 비료를 쓰면 잘 자라지 않는다. 크게 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
첫째, 복종은 절대 금지되어 있습니다. 예를 들어 올해 수박을 심은 후 10 년 안에 다시 심지 않을 것이다. 이듬해에 심으면 오이와 등나무도 잘 자라지 못한다. 6 ~ 7 년 후에 다시 심으면 오이가 자랄 수 있지만, 익지 않고 떨어질 뿐이다 (수박 편 참조).
둘째, 면화, 고구마 등 연작하는 것을 두려워하지 않는다. 많이 심을수록 좋다고 한다. 화학비료를 조금만 써도 원가가 많지 않고, 추가하지 않아도 된다. 밀과 같은 것들이죠. 일 년에 한 번 심으면, 다른 것을 심지 않고, 비료를 주지 않아도 된다. 예를 들어 벼는 일 년에 두세 번 심을 수 있다. 물론 화학비료는 필요하지만 다른 곡물은 화학비료가 있어도 이렇게 심을 수 없다.
셋째, 중립적인 사람은 중복 작물을 잘못 심으면 수수나 좁쌀과 같은 흉작이 있을 것이다. 수수는 흑단을 많이 생산하고, 북평은 우단이라고 부르는데, 즉 이삭이 튼튼하지 않아 망치상균이 되고, 내흑외백은 당연히 감산하는 것이다. 이런 목이버섯은 아주 먹을 수 있고, 날것으로 먹으면 아주 달다. 어렸을 때 제일 좋아했던 음식이라 조금 나이가 들면 볶을 수 있어요. 그러나 북방에는 불문 습관법이 있는데, 바로 이런 목이버섯은 공가의 물건이니, 누가 집에 있든 누구나 따낼 수 있다. 이 이름은 쓸 때 흑단이라고 하는데, 봉오리가 맺힐 때 따온 것이다. 싹이 목이버섯인지 이삭인지 농민들은 잘 알고 있다. 하지만 물론 고르는 것도 옳지 않다. 대중의 말에 따르면, 밭은 이미 다쳤으니, 다시 귀를 잘못 따면 더욱 불행하지만, 금지할 수는 없고, 풍습이다. 때로는 연작으로 인한 것이고, 때로는 빗물과 공기의 관계로 인한 것이다. 그래서 때때로 웅덩이에 있는 수수는 세균이 있기 때문에 연작이 아닐 것이다. 또 다른 경우는 농작물이 수수를 자라지 않는 경우 (북방에서는 곡식의 어린 모종을 모두 농작물이라고 함), 즉 수수가 예쁘게 자라고, 알이 붉을 때 잎이 부러지는 풍습이 있는데, 이것도 흑단 같다. 누구든지 끊어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 늙은 농운에 따르면 잎이 너무 많으면 몇 개의 잎을 접어서 통풍을 해야 하지만, 가운데 잎은 접어야 하고, 이삭 근처에 있는 4 ~ 5 개의 잎은 접을 수 없다. 접으면 곡식을 관개하기 어렵기 때문이다. 그러나 잎을 접은 사람은 거의 주의하지 않고, 마음대로 접으면 이런 식물은 재앙을 당한다. 매년 국내에서 이것은 큰일이다. 집주인은 부상을 피하기 위해 늦게 깨기를 원한다. 수수가 없는 농민들은 모두 일찍 끊으려고 한다. 잎이 너무 늙어서 가축이 먹지 않으면 소용이 없기 때문이다. 매년 마을마다 봉쇄와 개금 날짜가 있다. 이 명사는 금엽과 개엽이라고 한다. 만약 어떤 사람이 금지령을 지키지 않는다면, 그는 회의에서 체포되어 처벌받을 수 있지만, 이것은 종종 싸움이나 생명으로 이어질 수 있다. 이러한 상황은 단지 몇 백 리 떨어진 나의 고향 방원, 대체로 땔나무가 없기 때문이다. 산해관 주변과 동북의 들판에서 수수 잎을 전부 태워버리면 결코 일어나지 않을 것이다. 왜냐하면 그것은 쓸모가 없기 때문이다. 이것도 농민들이 알아야 할 것이다. 수수잎이 연하면 가축의 훌륭한 사료, 특히 소, 양, 그리고 기타 씹기 쉬운 동물이다. 소가 가장 좋아하는 음식은 당연히 콩떡이다. 나의 고향은 말 안장이라고 하는데, 농촌에는 매우 유행하는 휴식 후어가 있다.
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* 대부분 화본과 식물의 이삭에 기생하기 때문에 흑귀균이라고 불린다. 이 균주는 다양한 아미노산을 함유하고 있다. 흑이삭병균이 하얀색 줄기를 자극하면 연한 하얀색을 형성하여 음식으로 사용할 수 있다. -편집자
* * 브레이크, 손으로 물건을 부러뜨릴 때 p √; P \ 를 읽고 "\" 또는 "\" 를 씁니다. 동시에, 역사와 지역관계, 한자 차용이나 통용의 원인으로 인해 화북방언에도 (P, B), (P, B, B), (B, B, B) 가 있을 수 있다. "현대한어사전", "사직", "사원" 등 자주 쓰이는 공구서를 참조하십시오. -편집자
먹으면서 마혼소를 통해 잎을 훔치다
소가 나뭇잎을 즐겨 먹는다는 뜻이지만, 대마의 맛은 더 좋지만, 이것은 그들이 나뭇잎을 즐겨 먹는다는 것을 형용할 수 있다. 모두 생각해 보세요. 말할 필요도 없이, 제 고향의 방원 수백 리 안에 나뭇잎이 부러지면 얼마나 많은 사료를 생산할 수 있는지 생각해 보세요. 부러지지 않으면 모든 잎은 쓸모가 없다. 잎이 마르고 얇아서 불이 나자마자 타 버렸다. 연료를 만드는 것은 소용이 없으니 농업을 배우는 사람은 알아야 한다.
수수 줄기는 용도가 광범위하여 수공예품으로 볼 수 있다. 그들의 귀는 돌지 않고 곡식은 떨어졌다. 원래의 귀는 온전하여 빗자루를 묶고 빗자루를 요리하는 데 쓰이는 것으로 농촌에서 흔히 볼 수 있다. 북평 밥 짓는 빗자루는 말란근이다. 줄기 끝에는 회전경, 혹은 화살줄기라고 불리는 부분이 있어 각종 상자를 만드는 데 쓰인다. 그것은 튼튼하고 아름다우며, 북평화시에서 꽃을 파는 상자는 모두 이런 재료이다. 가는 짚은 상단 칸막이를 묶는 데 쓰인다. 북방의 집은 종이 반죽을 많이 사용하며, 그 위에는 먼지가 실려 있고, 짚으로 종이를 만들 수도 있고, 수십 년 동안 쓸 수도 있다. 거친 사람이 사용하는 물건이 비교적 많은데, 가장 흔히 볼 수 있는 것은 은박인데, 농장에서는 빼놓을 수 없다. 벤치에서 햇빛을 차단하고 비를 막아서 물건을 걸어두는 것이 특히 좋다. 바닥이 통풍이 잘 되기 때문이다. 창문 처마 밑에 걸어도 비를 막을 수 있다. 가장 간단한 것은 펜싱이다. 간단하지만 거의 모든 가정이 사용하고 있습니다. 난로에 쪼개서 긁는 것이 더 유용하다. 화북의 찐빵 한 행은 모두 건초로 만든 것이다. 돗자리를 만드는 데도 많은 사람들이 사용한다. 갈대자리와는 비교가 안 되지만 다른 용도도 있어요. 요컨대 수수짚 (일명 짚) 은 수공예품으로 쓰이는 곳이 많은데, 마지막에는 연료일 뿐이지만 백성도 빼놓을 수 없다.
중국에서는 가장 많은 수수가 산해관과 다른 동북성에서 재배된다. 이 곳들은 모두 수수를 재배하기에 적합하기 때문에 농가원에는' 가뭄과 장마는 추위를 두려워하지 않는다' 또는' 가뭄과 장마는 추위를 두려워하지 않는다' 는 속담이 돌고 있다. 수수가 지하로 깊숙이 들어갔기 때문에, 가끔 그에게는 큰 손실이 없고, 시간이 너무 길어도 안 된다고 해서 계속 일한다고 한다. 수수줄기의 외피는 대나무로 안에 대량의 유리 재료가 들어 있다. 줄기가 자란 후나 이삭이 열매를 맺은 후, 맑은 물 한 척이 있어 열흘 반 동안 중상을 입지 않을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 만약 몇 인치를 몇 일 동안 담갔다면 중요하지 않을 것이다. 다른 곡물은 할 수 없다. 중국 북방의 기후는 통상 매우 춥다, 특히 산간 지역 부근에 있다. 춥지 않을 때 갑자기 북서풍이 불어왔다. 이 명사는 산풍이라 곡물을 동상할 수 있지만 수수는 그다지 두렵지 않다. 그리고 이 바람이 지나면 다시 따뜻해질 것이다. 어떤 곡물들은 계속 자랄 수 없고, 자신의 씨를 채울 수 없지만, 옥수수는 너무 약해서 다시 자라지 못하고, 수수의 동상은 잎을 채울 수 있기 때문에 추위를 두려워하지 않는다고 한다. 이 세 가지 장점을 갖추면 동북인들이 가장 좋아하는 품종으로 연간 생산량도 매우 크다. 진나라 시대에는 허베이, 하남, 산둥 등 성간에 기근이 들 때마다 동북 수수로 생계를 유지했다. 처음에는 콩을 좀 심었는데, 콩은 외국에 팔 수 있기 때문에 점차 발전하기 시작했다. 일본이 동북을 점령한 뒤 콩이 외환을 바꿀 수 있기 때문에 대대적으로 제창해 수수가 많이 줄었다. 과거에도 마찬가지다.
4000 년 동안 전국 국민들이 수수를 먹고 있고, 재배 면적도 매우 광범위하고, 토양과 기후의 관계도 크게 달라졌기 때문에 종류가 다양하기 때문에, 식량과 짚을 먹는 방식에도 차이가 있습니다. 아래에 간략하게 논의해 보겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
긴 술, 첨단의 긴 이삭, 매우 길고, 가장 긴 것은 3 피트에 달하며, 가장 값나가는 공예품이다. 식량은 맛있고 짚은 길다.
백수수는 가장 맛있는 쌀로, 짚은 길이가 약 1 피트 4 ~ 5 인치이며 공예품에서도 가장 중요한 위치를 차지하고 있다. 긴 단락은 쉽게 접을 수 없기 때문에, 각종 공예는 모두 기꺼이 사용한다. 예를 들면 벽돌을 쌓거나 돌을 쌓는 것과 같다.
막대기 이삭은 입도가 가늘고 이삭은 막대기 같다. 모든 뾰족한 가시는 꼭 껴안고, 빗자루, 요리용 빗자루가 되어야 한다. 이 필요 때문에, 나는 씨를 심는 것을 더 좋아한다.
비틀즈 나귀의 귀 크기는 바깥쪽으로 자유롭게 늘어져 있어 이름이 붙었다. 농민 구름, 이런 짚은 특별한 용도는 없지만 정말 맛있다.
금주백은 금주에서 외지로 전해졌다. 밥이 맛있고 빨대가 곧고 쓰는 물건도 아주 좋아요. 60 년대와 70 년대부터 많은 곳에서 재배가 있었다. 입자가 충분히 커지면 쌀을 빻아서 대만성에서 온 쌀과 거의 같고 형태, 색깔, 식감은 크게 다르지 않다. 나중에 보자.
김주홍의 상황과 김주백의 차이는 크지 않고, 알갱이는 약간 단단하고, 식감은 김주백보다 못하며, 구름에 따르면 생산량이 많고 즐기는 사람도 많다.
키가 작고 비료가 적은 곳에 심는 것은 일종의 즐거움이다. 그리고 종은 그렇게 밀집되지 않을 수도 있고, 무늬를 보는 것도 이상하지 않다.
대나무 잎은 하얗고 짧지만, 하나는 비교적 크다. 일명 대나무 장대청이다.
잎칠이는 일종의 늦은 수수이다. 밀을 수확한 후에 파종해야 한다. 일곱 개의 잎이 태어날 때, 그것은 귀를 드러내고 가장 빨리 성숙한다. 밀 수확 후 조금 늦게 비가 오면 여러 가지 방법으로 재배한다. 다른 작물은 시간이 오래 걸리고, 조금 일찍 추우면 식량 관개가 부족해서 받을 수 없을 뿐만 아니라 맛있기 때문이다. 이것은 시간이 짧아서 감기에 잘 걸리지 않는다. 그러나 비가 섞이면 심지 않는다. 짧은 이삭이 작기 때문에 식량 생산량은 항상 다른 종류보다 적다.
검은 아내는 눈을 희번덕거려 하얗고, 오리 혀모자는 검고, 그래서 이름이다. 미운에 따르면, 그것은 딱딱하고 맛있다.
나지막한 수수는 그것의 진짜 이름을 모른다. 나는 농민들이 이렇게 부르는 것을 들었다. 이런 이전에 농촌에서는 본 적이 없는데, 민국 이후에만 있다. 국내의 일종의 연구 개선인지 아니면 외국에서 전해 온 것인지 모르겠다. 대만성도 있습니다. 우량 품종으로 몸집이 짧고 이삭이 커서 맛이 불분명하다.
수수와 좁쌀, 이 두 북방의 기본 음식은 옥수수가 피기 전날 거의 없어서는 안 된다. 옥수수가 잘 흐르자 좁쌀은 많이 먹고 수수도 얼마 안 먹었다. 대중의 이상은 옥수수가 마음이 넓어서 제때에 먹지 않으면 곧 배가 고프지만 수수는 그렇지 않다는 것이다. 또한 대중은 그의 색깔이 빨간색이라고 생각했고, 특히 여성에게 피를 보충할 수 있다고 생각했다. 예를 들어 옥수수가루와 수수반죽 두 가지가 있기 때문에 남자는 옥수수가루를 꼭 먹고 여자는 수수반죽을 꼭 먹어야 한다. 화북 지역은 대부분 이런 상황이거나 생리적인 관계가 있다. 네 가지 먹는 방법이 있다.
백수수는 쌀을 잘 배합하고, 정미 기술이 아무리 좋으니, 쌀의 맛과 색깔은 쌀과 비슷하며, 말린 쌀, 말린 쌀, 삶은 죽을 찌면 된다. 금주 백수수 생산량이 가장 높고 좋지만 현지 정미 기술은 안 돼 식감이 좀 떨어진다. 유가는 큰 화형이라고 하는 스택이 있는데, 줄곧 각 성에 식량을 팔고 있다. 민국 초년, 북방 5 성의 가뭄. 대화형 사장은 봉천에 가서 식량을 공급하기 때문에 장의 식량계 동료들과 많은 교제를 하고 있다. 그는 그들에게 북평에서 수수미를 갈아가는 방법을 가르쳤다. 사실, 특별한 방법은 없습니다. 쌀로 갈아서 밀기울을 넣고 갈아주는 것입니다. 쌀은 겨로 빚어서 밝고 밝다. 오페는 가방 몇 개를 부숴 장에 건네주었다. 장의는 매우 감사하여 많은 자루를 으깨라고 명령했다. 도처에서 선물을 주고, 북평에도 사람이 있다. 그 이후로 부자들은 그들을 주목하기 시작했다. "918" 일본이 동북을 점령한 후, 전문적으로 기계로 연마하는 것도 매우 아름답다. 그것은 특히 문화 쌀이라고 불리기 때문에 매우 인기가 많아졌다. 하지만 그 식감은 맷돌에 잘 닳지 못했거나, 기계가 너무 빨리 돌고, 밥이 너무 더워서 식감이 변했어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 서방 국가들이 생산하는 매커니즘 가루는 과거의 맷돌보다 훨씬 못하다. 기계가 뜨거워서 밀 자체의 향기 손실이 너무 많기 때문이다. 수수미 () 는 속칭 찹쌀로, 중국 북방 농촌 빈곤 가정이 결혼하여 장례를 치를 때 손님을 대접하는 데 쓰인다. 그러나 작은 가정은 보통 먹을 수 없고, 부잣집만 먹을 수 있고, 가난한 집은 죽을 끓일 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 북평의 소위 죽에 콩, 녹두, 팥을 더하면 아주 맛있다. 밀과 쌀을 더 넣고 흑설탕을 더 넣으면 부자의 음식이다. 북평 거리에는 일본 율무죽을 파는 사람이 있어요. 사실 고량쌀은 많고 보리쌀은 적다. 율무는 비교적 비싸서 특별히 표기되어 있어요. 그러나 때때로 수수가 비싸면 이런 흰 쌀을 사용한다.
* [카운트+체크] 는 * [카운트+체크] 라고도 합니다. 찐빵을 쪄서 떡을 바르는 데 쓸 수 있다. 이것은 확실히 가난한 집의 음식이지만, 부자집에서는 거의 먹지 않는다. 하지만 이 500 가구 중 200 여 명이 이런 음식을 계속 먹고 부자들은 이를 이용해 죽을 끓여 돼지를 먹였다. 하지만 두 가지가 있습니다. 하나는 수수 * [쌀+차] 로 직접 수수로 갈아서 * [쌀+차] 로 만든다. 이것은 부자들이 돼지를 먹이는 데 쓰는 것이고, 가난한 사람들도 사람을 위해 죽을 끓이는 데 쓰인다. 둘째, 찹쌀 * [쌀+차], 먼저 수수를 쌀로 갈아서 * [쌀+차] 로 갈아서 맛이 훨씬 좋다. 죽을 끓인 후 설탕을 넣어 먹는 것도 배고픔을 완화하는 제품이다.
가장 작은 * [미터+차] 를' 3' 이라고 합니다. 이런 죽은 특별히 죽을 위해 디자인된 것으로, 가난한 집에서만 먹는다고 할 수 있다. 그러나 허난, 산둥, 혼란, 혼란 등의 음식을 만드는 것도 맛있다. 이런 * [쌀+찹쌀] 과 찹쌀은 귀족 음식이라고 할 수 없지만 끓인 과일은 정교하고 맛있다. 그러나 그는 생산량이 풍부하고 가치가 싸기 때문에 부자들은 그를 먹는 것을 하찮게 여긴다. 이것은 음식을 배우는 사람이 알아야 할 것이다.
국수는 국수라고도 합니다. 이런 빵은 만두, 밀면, 밀면 음악, 밀가루 만두, 전병 등 여러 가지 먹는 방법이 있다. 요컨대 흰 밀가루를 만들 줄 아는 사람은 모두 그와 함께 할 수 있다. 그러나 음악, 국수 등과 같은. , 반드시 느릅나무 껍질을 좀 더 넣어야 한다. 그렇지 않으면 끈적하고 쉽게 부러진다. 맛있지 않을 뿐만 아니라 사람이 많으면 물에 소화된다. 느릅나무 껍질에 한 가지도 말할 가치가 있다. 북방 느릅나무의 뿌리가 가장 중요하다. 뿌리를 꺼내 벗기고, 말리고, 깨끗이 씻고, 밀가루로 갈아서 특히 끈적하다. 뿌리가죽이 없으면 나무의 껍질도 사용할 수 있지만, 겉껍질이 거친 껍질을 깨끗이 긁어 내층의 붉은 지방 맷돌면만 남겨 두면 점도는 여전히 뿌리가죽보다 못하다. 농촌에는 물건이 많고 작은 장사도 팔리기 때문에 북방의 느릅나무 뿌리는 가난한 집에서 가장 중요하게 여긴다. 그래서 중시되는 것은 농촌집이 가난하기 때문에 두세 가지 제품만이 만두와 국수이기 때문이다. 흰밀가루, 녹두가루는 만두면을 만들 수 있지만 너무 비싸요. 두 번째는 메밀국수이지만, 이 물건은 변하지 않습니다. 옥수수, 기장 및 기타 국수는 사용할 수 없습니다. 이 두 가지 음식은 모두 만들 수 있는데, 유일하게 가격이 낮은 것은 수수가루이지만 느릅나무 껍질이 없으면 만들 수 없기 때문에 만두면이 맛없기 때문에 각별히 주의를 기울여야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 또한 어떤 종류의 흰 국수는 만들 수 없지만, 모래사장떡, 찻국물, 휘저어서 헷갈리게 하는 것도 할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 난로떡은 밀가루로 만들었지만, 흰밀가루 장인은 강인해서 조금 추워지면 물린다. 흰가루가 너무 끈적해서 차국을 붓는 데 쓰면 반죽에 해당해서 입에 풀칠을 할 수가 없다.
가루는 가루라고도 하고, 밀가루라고도 하며, 반죽도 쓴다. 밀가루는 탈섬유이고 전분은 순수하다. 이 단어는 먼 곳에서 온 것이다. "바다" 구름, 가루, 쌀가루도. 석명' 은' 분',' 정미산' 이라고 말한다. 그러나 이것은 국수의 본성으로 전분 귀가 되지 않았다. 나중에 차이가 났다. 일반적으로 그것은 밀가루라고 하고, 열밀기는 밀가루라고 한다. 녹두를 밀가루로 갈아서 녹두가루라고 합니다. 섬유찌꺼기를 걸러낸 것은 녹두가루라고 하는데, 아무도 녹두면이라고 부르지 않는다. 맷돌의 발명이 언제부터 시작되었는지 모르겠다. 책에는' 찌꺼기' 라는 단어가 있어 그것을 만드는 장치다. 집운설, * [쌀+짚] 음 * [쌀+짚], 분말 필터링. 물론 그것을 할 수 있습니다. 면만 말하면 걸러낼 필요가 없다. 이 단어 * [쌀+지푸라기] 는 양조중의 단어 * [쌀+지푸라기] 와 같은 역할을 한다. 옛사람이 밀가루를 만들었는데, 비록 이 글자가 있지만, 그 제조법은 그다지 명확하지 않다. 나중에 녹두를 만드는 방법은 녹두를 쪼개서 찬물에 담가 고르게 갈아서 자루로 찌꺼기 섬유를 걸러내고 산가루를 조금 넣어 살짝 가라앉힌 다음 짜내는 것이다. 우리나라는 많이 써서 밥을 하면 그것을 빼놓을 수 없다. 팬만두를 만들면 다양한 과일을 만들 수 있다. 가장 좋은 것은 녹두로 만든 유실가루 (즉, 미세 팬) 로, 진짜 녹두가루가 없으면 만들 수 없고, 그 다음은 최근 몇 년간 수수, 옥수수, 고구마, 감자가 뒤를 이었다. 녹두의 가치는 줄곧 매우 높기 때문에 녹두를 완전히 사용하는 사람은 거의 없고, 대부분 수수와 섞여 있기 때문에 수수전기는 가루의 원료로 간주될 수 있다.
중국 백주는 종류가 다양하지만 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 하나는 탁주로 찹쌀과 좁쌀로 만든 것이다. 이 탁자를 말하면 소흥주를 좋아하는 사람은 좋아하지 않을 수도 있지만, 이것은 비하적인 단어가 아니다. 그는 색채가 있고 침전이 있다. 당시에서' 탁주가 술에 가깝다',' 누가 너를 탁주로 만들까' 는 것은 모두 이것을 가리킨다. 하나는 청주이고, 수수로 만든 것이다. 탁주를 만드는 방법은 양조나 여과이고, 청주를 만드는 방법은 굽거나 찌는 것이다. 마시는 뜻은 같지만 약간 다릅니다. 소주를 마시는 것은 추위를 막기 위해 더 많이 마시는 경우가 많기 때문에 마시자마자 더워지고 황주는 훨씬 느려질 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 그래서 소주 는 때로는 칼 처럼 목구멍 에서 마시는, 칼 이라고도, 그래서 이 이름 이있다; 건백이라고도 하는 것은 그 맑은 뜻을 묘사하는 것이다. 사죄의 해에 식량 생산량이 낮으면 백성들은 자연히 가난해진다. 식량 생산량이 낮으면 수수가 비싸다. 인민이 가난하면 술을 마시는 사람이 적기 때문에 술이 적게 생산된다. 수확이 좋으면 소주가 많은 곳이 있습니다. 소주의 공장을 냄비라고 합니다. 화북 어디에 냄비가 있고, 어디가 대진이다. 운봉 연간 수수의 수치에 따르면 소주에 10 분의 1 을 쓰는 것은 확실히 작지 않다. 가장 유명한 소주는 산서의 것이다. 허베이성에서 생산되는 좋은 술도 있습니다. 북평에서 파는 술은 남동쪽에 두 갈래로 나뉘어 동로 통주 남로 용성현이 각각 우세하다. 이전에 정주산 술을 중산주라고 불렀는데, 유명하다가 나중에는 몰락했다.
식초 세계의 식초는 대부분 과일로 만들어졌고, 중국에서는 대부분 곡물을 사용한다. 두 종류도 있는데, 하나는 쌀로 만든 것으로, 특히 쌀식초라는 이름을 붙였다. 하나는 수수로 만든 것이고, 가장 흔한 것이다. 서양의 식초는 신맛일 뿐이다. 우리나라의 식초는 산을 제외하고는 반드시 향해야 하고, 쌀식초는 수수식초보다 낫다. 하지만 쌀 생산지에서는 쌀식초를 쉽게 얻을 수 있다. 쌀이 없는 곳에는 쌀식초를 보는 사람이 거의 없다. 그들은 어떻게 먹을 수 있습니까? 그리고 쌀값이 수수보다 훨씬 높기 때문에 전국에서 수수식초를 먹는 사람이 많기 때문에 매년 식초를 소비하는 수수가 적지 않다.
요컨대 수수는 역사가 유구하며 짚이 높고 알이 크고 용도가 커서 많은 물건이 나온다. 곡물로 만든 음식은 약 100 여 가지이며, 짚으로 만든 것은 수십 가지가 있고, 결국 연료로 쓰이지만, 모든 가정에 없어서는 안 될 물건이다. 그래서 부자든 가난한 사람이든 수수를 심어야 하는데, 이것은 화북지역에서 매우 중요한 식량이며, 이것도 식량을 배우는 사람이 반드시 필요한 것이다.